Kako napraviti kiselo vrhnje kod kuće?
Domaća kisela vrhnja, naravno, ispostavlja se mnogo zdravijim i ukusnijim od kupnje! Učiniti to uopće nije teško, ali morate znati da nije sav mlijeko prikladno za ove svrhe. Ako želite napraviti pravi domaći vrhnje, nemojte lijen pronaći mlijeko koje nije podvrgnuto tvorničkoj preradi. Dakle, sada ćemo vam reći kako napraviti zdravo i ukusno kiselo vrhnje kod kuće.
Krema kiselo vrhnje kod kuće
sastojci:
- kremu 35% - 1 tbsp;
- mlijeko - 1 l;
- piće jogurt - 2 tbsp. žlica.
priprema
Ako nemate krema, uzmite staklenku mlijeka i stavite je u hladnjak oko 20 sati. Nakon nekog vremena, vidjet ćete da se krema povećava. Pažljivo ih uklonite žlicom i stavite u posudu. Vaše daljnje akcije ovisit će o vrsti kiselog vrhnja koje želite postići. Kremu možete jednostavno staviti u hladnjak, i oni će se otvrdnuti, pretvarajući se u slatku gustu masu. Možete dodati malo jogurta i temeljito izmiješati. Zatim stavljamo posudu u bilo koji toplinski položaj i ostavimo je oko 6-8 sati. Nakon toga lagano prebacite fermentirani mliječni proizvod s miješalicom na najslabiju brzinu i stavite u hladnjak. Dulje domaće krema za vrhnje će ostati hladna, ukusnije i deblje će se ispasti.
Kiselo vrhnje od mlijeka
sastojci:
- shop mlijeko - 300 ml;
- maslac - 300 g;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Da biste napunili kiselo vrhnje kod kuće, uzmite maslac, izrežite ga u komadiće i stavite u tavu. Ostavite neko vrijeme da stojite na sobnoj temperaturi, tako da postane omekšana. Zatim ulijte mlijeko, stavite je na srednje topline i, stalno miješajući, otopite maslac. Sada ulijte smjesu u zdjelu miješalice i uključite ga u punom kapacitetu 3 minute. Stavite kiselo vrhnje u pripremljenu toplu kremu, pomiješajte i ulijte smjesu u termos ili staklenku, koju smo omotali toplim pokrivačem. Ovu konstrukciju napuštamo na toplom mjestu oko 10 sati. Nakon što je isteklo vrijeme, premjestimo kiselo vrhnje u posudu i izvadimo ga da sazrišemo u hladnjaku preko noći. Sadržaj masnoće možete podesiti, mijenjajući omjer proizvoda. Sjeti se da što više ostaje u toplini, pametnije se ispostavlja. Kao što vidite, nije teško napraviti kiselo vrhnje kod kuće, glavna stvar je da imate svoju želju!
Jednostavan recept za domaću kiselog vrhnja
sastojci:
- mlijeko - 3 l.
priprema
Odnosi se na jednostavnu trgovinu mlijeka - najjeftinije. Zatim ga sipati u lonac, zagrijati na toplom stanju i uredno uliti u plastični dekanter. Odozgo, zatvorite je s gustom salvetom, pričvrstite ga i stavite obradak na toplo mjesto kako biste kiseli i natapali se prirodno. Obično je potrebno 2 dana, a zimi, na hladnom vremenu - 5 dana. U procesu souringa, nemojte tresti piće ili ga miješati. Nakon određenog vremenskog razdoblja, vidjet ćete da će se serum smjestiti dolje i popuniti oko četvrtine limenke. Zatim postavite cjedilo na širokoj ploči, pričvrstite ga s debelom gazom i ulijte na njemu pristupljeno mlijeko. Neka stajati i isprazniti sav serum. Kada se potpuno isprazni, nakon 1,5 sata vidjet ćete masnicu sličnu žele. Stavite je u zdjelu i dobro ga tukli s miješalicom. Ako želite postići vodenu kiselo vrhnje kao rezultat, ulijte malo mlijeka i pomiješajte dok ne postane glatka. Šaljemo šlag-vrhnje u kontejner, zatvorimo poklopac i odstranimo pola sata u hladnjaku.