Kebab kod kuće
U svjetskoj kuhinji postoji ogroman izbor kaveza. Razlike počinju s vrstom mesa i načinom na koji je rezano i dospio do rasprostranjenosti začina i načina kuhanja. Za nas najpoznatija je kebab, pripremljena od finog sjeckanog ili iskrivljenog mesa. Odlučili smo govoriti o suptilnosti pijenja lyulya-kebab kod kuće u ovom materijalu.
Kebab kod kuće u pećnici
sastojci:
- govedina - 560 g;
- luk - 95 g;
- mljeveni kumin, korijander, paprika - 1 čajna žličica;
- mljeveni cimet - 1/2 tsp;
- pregršt svježeg korijandar ,
priprema
Skewers, na kojima ćete oblikovati kebabove, natopite vodom. Meso za lulu obično je razbijeno s grebenima, ali ako nemate vremena za ručno preradu, upotrijebite meso za mljevenje. Okretanje govedine u mljeveno meso, kombinirajte ga sa začinima i sjeckanim lukom. Uništite zelje, dodajte u jarbol i nju. Podijelite krilca u jednake dijelove i oblikujte svaku kružnu kobasicu. Širite kuhane govedine kuhane na domaćinstvu na folijarnoj pećnici i ostavite u pećnici zagrijani na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Domaća svinjetina lula kebab
Nitko ne kuha tradicionalne kebabove svinjetine, ali ako vam se sviđa ovo meso, onda zašto ga ne poslužiti kao osnova moderniziranog receptusa.
sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 490 g;
- luk - 95 g;
- suho origano - 1 tsp;
- šaku zelenog metka.
priprema
Kako bi se spriječilo da kaverni padaju sa svojim skewerima, u njima ne bi trebalo biti obilje masti, stoga odrezati višak masnoće od komada, ostavljajući ne više od trećine početne količine i prenese svinjetinu mesnim mesom. Dodajte u meso sjeckani luk, suhu oreganu, dobar prst sol i rezane zelje od metvice. Sada pokupite meso na radnoj plohi oko 10 puta, tako da nadjev dobro zadržava svoj oblik i ne pada s kosnja tijekom kuhanja. Napravite kebabove od mljevenog mesa distribucijom svinjetine na kobasicu. Pržite meso na ugljevlju. Priprema kebaba kod kuće na roštilju traje od 8 do 10 minuta.
Kebab kod kuće od piletine u tavi
Još jedna moderna verzija kebaba kuhana je na osnovi piletine i idealna je za one koji pokušavaju napraviti svoj izbornik što je moguće korisnijim. Ne preporučujemo korištenje prehrambenog bijelog mesa za kuhanje - kebabovi mogu izaći prilično suhom - ali mješavina crvenog mesa s celulozom fileta će savršeno raditi.
sastojci:
- Pileće mljeveno meso - 290 g;
- tijesto od rajčice - 5 g;
- češnjak - 2 zuba;
- mljeveni kumin, korijandar - 1 tsp;
- prstohvat paprike;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Prije kuhanja domaće lyulya kebab, dobro sije se mljeveno piletino slanom solom, a zatim dodajte pureći češnjak, mljeveni kumin s korijanderom, malo paprike i zelje. Neće vam biti suvišno ukrasti vruće paprike ako vam se hrana više sviđa. U konačnici, dodajte mljeveno meso s tijestom i oblikom rajčice u kobasice oko ražnjića.
Zagrijte roštilj s kapljicom ulja i smeđe na sve strane, tako da se piletina ravnomjerno unutra i dobije crvenu koru izvana.
Bolje je poslužiti kebabove u društvu mješavine povrća ili jednostavne salate, na vrhu kuskusa, u pita ili u pita, nadopunjen umakom od rajčice ili klasičnom dzadziki na vrhnjem uz svježi krastavac.