Bell papar lecho
Mađarski recept za laku od bugarskog papra zapravo je daleko od onoga što smo se navikavali za zimu. U mađarskom receptu dopušteno je koristiti žitarice (riža, kuskus), uvijek sadrži mađarsku papriku, čak se može dodati meso, a sami se povrće treba raspršiti na masnoću slanine. Sve varijacije izvornih recepata, razmotrimo u ovom materijalu.
Bell papar lecho s rajčicama
sastojci:
- luk - 360 g;
- paprika - 480 g;
- rajčice u vlastitom soku - 440 g;
- tijesto od rajčice - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- vruće paprike - okus;
- šećer - štipaljka;
- prirodna kobasica - 480 g.
priprema
Prije nego što kuhate lecho iz bugarskog papra, hladnu vodu morate razrijediti hladnom vodom do konzistencije pireg krumpira, a zatim nastaviti s rezanjem povrća. Povrće za leho nije izrezano premalo, inače, umjesto tradicionalnog mađarskog jela, dobit ćete grickalicu dječje konzumacije hrane. Podijelite povrće na pola prstena ili velike kocke, a zatim nastavite pržiti.
Rastopite bilo koju životinjsku mast u kotao i spremite luk i papriku na njemu oko 4-5 minuta. Dodajte sadržaj ljuske prirodnog kobasice, dodajte papriku, malo papar i ulijte sve rajčice u vlastiti sok i tijesto od rajčice. Ostavite poklopac kako biste isparili viška vlage, kuhajte leko oko 15 minuta, sve dok paprike konačno ne omekša, a umak se ne gusti.
Slatka loza paprike s mrkvom
Mrkve nisu tradicionalni sastojci mađarskog lechosa, ali se često mogu dodati kako bi jelo bilo slatko. Zajedno s mrkvom, mesni proizvod će se ponovno poslati u standardnu kantu povrća, ovaj put pušili.
sastojci:
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- luk - 135 g;
- slatka paprika - 590 g;
- rajčica - 310 g;
- suho bijelo vino - 75 ml;
- mrkva - 115 g;
- cuscus ½ st .;
- dimljena kobasica - 490 g.
priprema
Zagrijavalo je malo ulja za kuhanje, upotrijebite je za pirjati luk s dimljenom kobasicom. Nakon nekoliko minuta, kada se luka mijenja boju u lagani karamel, posipati zapzhanka s paprikom i odmah staviti sve ostalo povrće u pećnicu za pečenje. Kada slatka paprika do polu-kuhana, sezoni biljna smjesa, ulijte u vino (može se zamijeniti vodom) i dodati kuskus. Nastavite kuhati još 10 minuta dok žitarica nije meka. Konzistencija gotovog leka iz bugarskog papra bez octa mora nalikovati gustu juhu ili gulašu.
Najukusnija leka bugarskog paprika s sokom rajčice
Sok od rajčice također nije sastojak koji će mađarski voljni staviti u domaći lecho, ali uvelike pojednostavljuje pripremni rad u receptu i odbacuje potrebu za dodavanjem šećera, jer sok od rajčice nije tako kiselo kao svježa rajčica.
sastojci:
- biljna mast - 35 ml;
- slatka paprika - 470 g;
- luk - 175 g;
- brašno -15 g;
- sok od rajčice - 380 ml;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Zagrijavanje biljnog ulja, poduzmite korak za rezanje povrća. Podijelite slatke paprike i luk na pola prstena srednje debljine i pošaljite ih na pečenje. Kad su paprike pola kuhana, posipajte brašno i papriku preko zazharke, a zatim ga razrijedite s sokom rajčice. Stisnite češnjak, dodajte sol i ostavite ga kuhati dok se umak ne zgusne i slatke paprike omekšaju. Poslužite uz bočnu posudu ili kruh odmah nakon kuhanja.