Vruće role
Vruće role - tipičan potomak zapadne kuhinje, povezan s izvornim japanskim rolema, samo je ime i neke komponente. Vrući valjci razlikuju se od uobičajenih hladnih, ne samo u temperaturi, već također i u preljevima, u pravilu je vruća inačica jela izlivena ili napunjena bijelim umakom, a ne rijetko na osnovi majoneze. Takve se valjke pripremaju ispod roštilja, u pećnici ili u dubokoj masnoći. U drugom slučaju, valjci bi trebali biti prvo umočeni u tijesto, ali ćemo vam reći o svemu kako bi se u ovom materijalu.
Hot Salmon Rolls - Recept
sastojci:
Za valjke:
- kuhana riža - 185 g;
- nori listovi - 2 komada;
- zeleni luk lukova - 4-6 kom .;
- krastavac - 75 g;
- krem sir - 35 g;
- sjemenke sezama.
Za premazivanje:
- 8 kraljevskih kvasaca;
- pile - 120 g;
- Salmon - 120 g.
Za umak:
- majoneza - 115 g;
- vrući umak - 25 ml.
priprema
Nakon kuhanja riže, zgrabite pripremu drugih sastojaka. Prvo, rezati svježi krastavac u debele trake, a zatim presijeće stabljike (bijeli dio) zelenog luka. Pokrijte nori listove slojem riže i četkajte jedan od rubova s kremastim sirom. Stavite kriške svježeg krastavaca na vrh sira i pospite sezamom i zelenim lukom. Roll nori u valjak s posebnim tepih, a zatim rezati role u komade s prigušen nož. Slice je ljušteno repovima od škampi, jareći i ribe. Od svih sastojaka za preljev, možete odabrati samo jedan ili ih koristiti odjednom. Ulijte morske plodove s majonezom i pikantnim umakom, temeljito promiješajte i stavite na vrh svake role. Potonji bi trebao biti unaprijed proširen na foliju folije. Pecite role oko 15 minuta na 180 stupnjeva i zatim poslužite vruće.
Kako kuhati vruće role s rakovima od rakova?
sastojci:
- kuhana riža 460 g;
- Nori listovi - 6 kom .;
- rakovica - 980 g;
- Shiitake gljive - 45 g;
- majoneza - 215 ml;
- kiselo vrhnje - 175 ml;
- Tobikino govedo - 45 g;
- vrući umak - okus.
priprema
Kuhajte rižu i podijelite ga između listova norija. Pomaknite alge u valjak pomoću posebnog bambusa i izrežite komad. Potopite gljive i kuhajte ih pola sata. Sjeckajte gotove gljive i pomiješajte s rakovskim mesom, također pre-rezano u komade. Napravite lagani umak od vrhnja, vrućeg umaka, majoneze i tobiko kavijara. Ulijte umak na punjenje i stavite ga na vrh riže. Stavite valjke u pećnicu odmah ispod roštilja prije smeđivanja umaka.
Hot tempura role
sastojci:
Za valjke:
- riža za sushi - 230 g;
- rižin ocat - 35 ml;
- granulirani šećer - 5 g;
- nori lišće - 7 kom .;
- krastavac - 130 g;
- avokado - 130 g;
- rakovi od rakova ili dimljeni losos - 95 g.
Za tempura:
- brašno - 115 g;
- voda - 230 ml;
- jaje - 1 kom;
- krušne mrvice - 95 g
priprema
Kuhanje peciva uvijek počinje s kuhanjem riže. Jednom kad su žitarice u potpunosti kuhane, odvojite ih mješavinom rižinog octa i granuliranog šećera. Zagrijte rižu da se zagrije, a tek onda zgrabite ostatak. 
sastojci za punjenje i tijesto za vruće role. Izrežite krastavce u kocke, po analogiji s avokadom i lososom / rakovicama. Proširite toplu rižu na nori list, ostavljajući jedan od rubova čistim. Stavite sve pripremljene sastojke na punjenje na suprotnom rubu i kotrite valjak pomoću posebne prostirke. Izrežite valjak na pola i umotajte u tijesto. Valjak za valjke je također najčešći, jer se njezina jaja pripremaju s vodom i brašno se ulijeva u tekućine. Čim se svi mjehuri nestaju u mješavini, umočite polovice role, pustite da se prekomjerno isprazni, a zatim uvaljajte u krušne mrlje. Pržite duboko pržene peciva prije smeđivanja sloja mrvice i izrezajte u dijelove.