Lijesa achma
Achma je gruzijski kolač izrađen od limova kuhana tijesta, u kombinaciji s punjenjem sira i impregnacijom kefira i jaja. Nudimo lijenu inačicu jela, u kojoj koristimo lavash kao tijesto.
Lijeni gruzijski pita od pita s kefirom - recept u pećnici
U izvorniku, gruzijski Achma je izrađen od suluguna ili u kombinaciji s Imerezijskim sireima. Ali ćemo napraviti malu digresiju i uzeti mješavinu suluguna i ruskog sira za punjenje.
sastojci:
- pita tanak (velika) - 2 kom .;
- kefir - 550 ml;
- jaja - 2 kom .;
- suluguni sir ili Adyghe - 225 g;
- Ruski sir - 225 g;
- maslac - 100 g;
- svježi zeleni okus;
- crni papar - okus;
- sol.
priprema
Prije svega, da bismo napravili achmu, malo smo tukli jaja, pomiješali ih kefirom, dodali mljevenu papriku i, ako je potrebno (ako sir nije slana) soli. Dvije vrste slada sira kroz rešetku, miješajte u zdjelu i dodajte svježe, sjeckani svježi zeleni okus i želju.
Na dnu uljnog kalupa za pečenje kruži jedan pita kruha tako da rubovi vise na stranu i velikodušno podmazuju dno mješavinom jaja i kefira. Zatim slojite sloj punjenja, odrežite drugi pita kruh u listove odgovarajuće veličine i stavite ih naizmjenično u kalup, ponovno razmjenjujući jogurt i jaja i povlačenjem punjenja sira.
Sada stavljamo rubove pita kruha, kao da prekrivamo sadržaj kalupa, ulijemo ostatak umaka i širimo maslacne kriške. Achma se priprema trideset pet minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Lijena pita od pite u sporo kuhalo
sastojci:
- pita tanka (velika) - 2 kom .;
- kefir - 400 ml;
- Suluguni sir, brynza ili Adyghe sir - 255 g;
- tvrdi sir - 255 g;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 65 g;
- svježe zelje (izborno) - okus;
- crni papar - okus;
- sol.
priprema
Achma se priprema u multivarhu na istom principu kao u pećnici, samo kao oblik se koristi multicastry. Podmazala joj je dobro 
, postavite prvi pita kruh i masnoću obilno s mješavinom jaja i kefira. Nakon toga, zalijevamo smjesu ribanog tvrdog sira i suluguna, po želji, pomiješanu s zelenilom i pokrijte s prikladnim pita. Zamjenske slojeve kefir umaka, sira i pita kruha, sve do sira i pita kruha su završili, a zatim pokriti sa strane prvog pita kruh, sipati preostalu smjesu kefir i jaja i stavi kriške maslaca. Kuhanje kuhajte u načinu pečenja 60 minuta, a zatim pažljivo i nježno ga prebacite na drugu stranu pomoću plamenika. Pecite još trideset minuta, a zatim izvadite acmu na jelo i odmah poslužite dok se ne zagrije.