Lagana i nježna indijska juha
Nudimo vam da krenete na virtualno putovanje kroz daleku Indiju. A mi ćemo vam pomoći i reći vam kako napraviti pravu indijsku juhu.
Indijska škampi juha
U Indiji, ova juha zove se "Jaffrani Shorba". Vrlo je lagana, nježna i ukusna.
sastojci:
- škampi - 1 kg;
- masnoće pilića niske masti - 1 l;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 0,5 tsp;
- vrhnje - 200 ml;
- sol, bijela svježe mljevena paprika, kurkuma - okus.
priprema
Očistite škampi. Stavite juhu u čir, stavite ga u školjku i kuhajte 3 minute, rastopnite maslac u tavi, dodajte brašno, miješajte, pržite 2 minute, zatim dodajte oko 100 ml juhe, dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice i ulijte smjesu u tavi. Kuhajte još 5 minuta, a zatim dodajte sol, bijeli svježe mljeveni papar, šećer, kurkuma i vrhnje, pomiješajte i to je to! Juha je spremna! Poslužite je vruće.
Indijska juha s suhim marelicama i lećimima
sastojci:
- crvene leće - 150 g;
- suhe marelice - 100 g;
- mrkva - 80 g;
- rajčica - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- đumbir korijen - 15 g;
- voda - 1,2 l;
- Sol, hops-suneli, paprika - za okus.
priprema
Najprije operite leće. Onda su mi osušene marelice i potopite u toploj vodi 20-30 minuta. Luk i mrkva su oguljeni i izrezani u male kocke. Slično, nasjeckajte i češnjak. Korijena korijena đumbira i tri na finoj rešetki. Sad stavimo luk, mrkvu i đumbir u posudu, dodamo začine, ulijimo vodu i stavimo je na vatru. Osušene marelice izrezane u kocke. Zalijemo rajčicu kipućom vodom, uklonimo ih i izbacimo meso.
Širimo leće lagano kuhanim lukom i mrkvom i kuhamo ih zajedno oko 15 minuta, a zatim stavimo suhe marelice, rajčice i nasjeckani češnjak. Pomiješajte juhu, dodajte sol na okus, začini i pustite da se skuha 10-15 minuta. Zatim ga ulijte na tanjure, pospite sjeckanim zelenilom i poslužite se za stolom. Po želji možete dodati kiselo vrhnje.
Indijska juha s kokosovim mlijekom i škampima
sastojci:
- ljuskana škampi - 200 g;
- tikvice - 250 g;
- mrkve - 200 g;
- svježi đumbir - 20 g;
- stakleni celer - 50 g;
- luk - 100 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 1 1;
- čili paprika - 1 kom .;
- curry - 1 tsp;
- cvat cvijeća - 3 komada;
- sol - okus.
priprema
Mrkve, tikvice, celer se čiste i izrezuju u male kocke. Stavili smo ih u tavu, sipali u vodu, a nakon kuhanja, dodajte sol, češnja i kuhajte dok se ne pripreme povrće. Luk i češnjak sitno su se srušili, đumbir ubrizgavao tri na finu ribu. Sipite luk, češnjak i đumbir u biljnom ulju, dodajte chili i curry. Nakon što kuhate povrće, izvadite ih iz bujona, pretvorite ih u pire od krumpira pomoću miješalice i stavite prženi luk, češnjak i đumbir u bujon. овощное пюре pire od povrća polako uliti u kokosovo mlijeko. Zatim vratite smjesu u posudu, čim se juha kuha, dodajte škampi, ako je potrebno, dodajte malo soli i kuhajte 5 minuta.
Indijska juha Dal
I ovo jelo u Indiji zove se i Dhal. Kuhano od kuhane grah ili crvene leće. Upotrebljavamo samo posljednju opciju. Ali možete koristiti i slanutak, grah ili mung grah.
sastojci:
- crvena leća - 1 staklo;
- luk - 1 komad;
- riža - 0,5 tbsp;
- češnjak - 1 češnja;
- rastopljeni maslac - 100 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- voda - 1,5 litara;
- sušeni bosiljak, mljeveni kumin, paprika, đumbir, curry - 1 tsp;
- sol - okus.
priprema
Oprati se crvene leće nekoliko puta dok voda nije čista. Zatim prelijte čistom vodom i ostavite 4 sata. Nakon toga prenesemo leće u posudu, dodamo ispranu rižu, napunimo ih vodom (1,5 l) 
i pirjati pola sata.
Fritis sjeckani luk u tavi s rastopljenim maslacem, dodajte češnjak i začine, odrezani na ploče.
Umiješajte, držite se oko 10 sekundi i isključite vatru. Pomaknite luk s češnjakom i začinima u posudu, stavite juhu u kuhanje i isključite ju. Uz pomoć miješalice za uranjanje pretvorite sve u kvasac. Spremna indijska juha posuti s ribanim sirom na finoj grater i poslužite na stolu s kruhom ili Chapati kolači ,