Ketchup za zimu kod kuće
Dobar je ljeto da napravite više praznina. Tada će u zimi moći uživati u ukusnim i zdravim proizvodima vlastite pripreme. Kako napraviti ketchup za zimu kod kuće, pročitajte u nastavku.
Domaća ketchup s jabukama za zimu
sastojci:
- kiselo jabuke - 900 g;
- češnjak - 10 češnja;
- mesnata rajčica - 3 kg;
- suha gorušica - 40 g;
- šećerni pijesak - 180 g;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- pikantno crvena paprika - prstohvat;
- sol;
- ocat - 180 ml.
priprema
Za ketchup treba gusta i zrela rajčica. Jabuke su pogodne sorte "Antonovka" ili druge kisele. Opramo rajčice i jabuke, odrežemo ih na kriške i kuhamo na laganoj vatri do mekoće oko 1,5 sati. Zatim hladite masu i namazajte u kaši. Opet, stavite masu u tavi, sol, stavite nasjeckani češnjak, šećer i stavite začine. Donijeti na kuhanje preko niske topline i kuhati oko pola sata kod niskog kuhati. Masa mora biti povremeno miješana. Na kraju ulijte ocat. Zatim pripremamo gotovu ketchup za zimu rajčice i jabuke u pripremljenim posudama i zatvorimo ih metalnim poklopcima.
Domaća kečap za zimu "Lizat ćete"
sastojci:
- luk - 400 g;
- zrelih mesnatih rajčica - 2,8 kg;
- Ocat 9% - ¾ šalica;
- cimet - ½ tsp;
- sol - 40 g;
- Bugarski papar - 600 g;
- karanfil u pupoljcima - 4 kom .;
- šećerni pijesak - 200 g;
- vruće paprike - 1 kom .;
- mljeveni crni papar - šapat.
priprema
Povrće je dobro za pranje. Rajčice odrezane na kriške. Pepper čist i proizvoljno sjeckati. Sjeckani luk također se rezaju na nekoliko komada. Sva povrća se prerađuju u miješalici ili u mlinu za mljevenje. Stavite masu na vatru i, zagrijavajući se na niskoj vatri, pustite da prokuha. Kuhajte na istoj laganoj vatri oko 2 sata. Zatim dodajte sve ostale sastojke, kuhajte i kuhajte do guste. Napunite posude s ketchupom i namjestite ih.
Priprema ketchupa kod kuće za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg;
- mesnata rajčica - 2 kg;
- slatko i kiselo šljive - 5 kg;
- šećerni pijesak - 200 g;
- vruće paprike - 1 kom .;
- Ocat 9% - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 12 čašica;
- sol.
priprema
Šljive i povrće isprane. Uklonite sjeme od šljiva, uklonite paprike sjemena. Rezati i kuhati dok mekano povrće oko 40 minuta. Zatim pretvorimo masu u pire, napunimo ga miješalicom ili ga trljajte kroz sito, a zatim ponovo stavimo na peć, dodajte sol, dodajte nasjeckani češnjak, šećer i kuhajte još 15 minuta.