Škrob ketchup - recept
Mnogi od nas su navikli koristiti gotove ketchup, ove popularne umake od rajčice. Međutim, u gotovom ketchupu koje nudi trgovinska mreža, postoje i mnoge nezdrave tvari koje osiguravaju njihovo dugoročno očuvanje. Ali možete kuhati ukusno domaća ketchup bez kemijskih aditiva - upotrijebite škrob kako bi se dobila željena debljina. Za pripremu ketchova, najbolje je koristiti zrelom slatkom crvenom, ne vodenom rajčicom jesenskih sorti, ili još bolje - paste bez rajčice (samo rajčica je dobar konzervans).
Recept za domaću ketchup sa škrobom za zimu
sastojci:
- tijesto od rajčice bez konzervansa sa sadržajem suhe tvari od najmanje 25% do 200 g;
- granulirani šećer - 4 žlice. žlice;
- Apple ocat, prirodno - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2-5 češnja;
- mljeveni crveni papar - okus;
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
- ostala sušena tla začini po vašem ukusu (češnja, sjemenke koroma, kopar, kumin, korijander);
- lisnatog lista - 1-4 kom .;
- zelenilo (opcionalno);
- sol;
- škrob - 1-2 tsp.
priprema
Pripravimo rajčicu u vodi (1: 1 ili 1: 2) i dovedi ga do kuhati u maloj posudi za prženje. Dodajte češnjak, granulirani šećer, Lavrushka, zelje, papar i ostale začine, pritisnute ručnim tiskom. 
Sol okusiti i kuhati, povremeno miješajući na niskoj vrišti 5 minuta.
Ekstrakt zelenila i lavrushka i odbaciti. Ako želimo postići gustoću, dodajte škrob (u stvari, možete to učiniti bez njega - tako da će čak biti zdraviji).
Sve pažljivo pomiješajte, ulijte u ocat i kuhajte ispod poklopca još 5 minuta na najnižoj toplini ili 20 minuta u vodenoj kupelji.
Ako se želimo pripremiti za zimu, mi ležimo kečap u sterilnim malim posudama, pokrijte poklopce i sterilizirajte u bazenu vode 15 minuta, nakon čega brtvimo staklenke.