Domaći rajčica ketchup

Ketchup je veliki umak za razne mesne, povrtne, riblje jela i bočnu jela. Na policama možete vidjeti dosta raznolikosti ovog proizvoda. Ali ako želite na prirodan ukusni rajčica na stolu kečap , bez konzervansa i boja, predlažemo da kuhate kod kuće sami.

Recept za klasičnu domaću rajčicu ketchup

sastojci:

rajčica - 3 kg;
šećer - 150 g;
sol - prstohvat;
Ocat 9% - 80 ml;
Klinčić - 20 kom .;
crni papar grašak - 25 kom .;
češnjak - 1 češnja;
cimet - prstohvat;
vruća crvena paprika.

priprema

Sad ćemo reći kako napraviti domaću ketchup od rajčice. Rajčice su temeljito prane, odrezane na kriške, stavljene u tavu i kuhale po nižoj vatri za otprilike trećinu, s otvorenim poklopcem. Zatim dodajte šećer, kuhajte 10 minuta, dodajte sol okusite i kuhajte još 3 minute. Zatim sezite rajčice začinima, začinima, kuhajte 10 minuta i pažljivo namazajte masu kroz sito. Ponovno stavite u tavu, stavite u kuhanje, ulijte ocat i rasporedite u staklenke. Poklopac se namota i postavlja na hladnom mjestu.

Recepti za domaće ketchup rajčica i jabuka

sastojci:

rajčice - 10 kom .;
jabuke - 4 komada;
mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
mljeveni cimet - prstohvat;
muškatni oraščić - 1 tsp;
mljevena vruća crvena paprika - prstohvat;
sol - prstohvat;
med - 1 tsp;
ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
češnjak - 3 češnja.

priprema

Izrežite rajčice, stavite ih u tavu, grickajte ispod poklopca sve dok mekana, i trljajte rajčice kroz sito. Razbiti jabuke, također kuhati do mekane s poklopcem zatvoren, i samljeti s miješalica. Zatim, pomiješajte umak od rajčice s jabukama u tavi, stavite na sporo vatru i pecite oko 10 minuta dok ne postane gust. Zatim dodajte papar, oraščić, cimet, sol, med i kuhajte još 10 minuta. Konačno dodajte ocat, stavite slomiti češnjak, kuhajte još 5 minuta i odmah postavite na čiste posude i namjestite poklopce. Ketchup s jabukama i rajčice spremne!

Domaći rajčica duhana

sastojci:

rajčica - 6 kg;
češnjak - 1 češnja;
žarulja - 1 komad;
šećer - 450 g;
sol - 100 g;
cimet - prstohvat;
senf - okus;
češnja - 6 kom .;
grašak crnog papra - 6 kom .;
ocat 70% - 40 ml.

priprema

Prekrijemo rajčicu, križemo ih u kipuću vodu, zatim ih uranjamo u ledenu vodu, uklonimo kožu i očistimo sjeme. Zatim sjeckajte rajčice s miješalicom ili preskočite mesni mesar. Dodajte luk, češnjak, začine za tijesto od rajčice i ponovno pobijedite. Stavite posudu na vatru. Dodajte malo šećera i kuhajte mase oko 2 puta. Zatim ulijte preostali šećer i kuhajte 10-15 minuta. Zatim stavite sol, ulijte u ocat, kuhajte oko 10 minuta, širite smjesu vruće u steriliziranim posudama i namotajte ga.