Domaći ketchup - recept s jabukama
Ukusna domaća ketchup može se dobiti ne samo od rajčice, već i od mješavine s kiselom slatkom pulćom jabuka. Pokušajte upotrijebiti recepte iz našeg članka da biste napravili ovaj originalni umak.
Recepti za ketchup rajčica i jabuke za zimu
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- jabuka - 1 komad;
- slatki paprika - 2-3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - okus;
- šećer - 100 g;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/2 tbsp. žlice;
- lišće - 1 kom.
priprema
Izrežite kožu rajčice unakrsno, i sami pobrkajte plodove. Uklonite kožu od bijelih voća i izrežite ih u 4 komada. Mi smo čistili jabuke iz kože i sjemena i izrezali ih na isti način. Također radimo s lukom i slatkom paprom. Stavite četvrtine povrća u duboku posudu za caklinu, dodajte nasjeckane vruće paprike, sol, šećer i list za uši. Pecite našu kečap na minimalnoj vatri oko 2 sata.
spreman pire od povrća potrebno je ohladiti, a zatim samljeti s mješalicom, ili mljevenjem mesa. Za homogenost, naš budući ketchup može biti obrisan kroz sito. Pire od povrća vratimo maloj vatri, dodamo ocat okusu i kuhamo oko pola sata. Gotovo ketchup od rajčice s jabukama može se uliti u sterilne staklene posude i zalihu, ili se može poslužiti izravno iz peći.
Ketchup Recept s jabukama
Rodno mjesto ketchup jabuka, točno, poput ketchupa općenito, je Amerika. Pronašli smo izvorni američki recept za ovaj umak posebno za vas, a možete ga pročitati u receptu u nastavku.
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crveni luk - 3 kom .;
- jabuke - 1 kg;
- rajčice - 2,5 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer - 400 g;
- ocat crvenog vina - okus;
- klinčići - 10 kom .;
- cimet - 2 štapića;
- lišće leševa - 3 kom .;
- juniper - 12 bobica;
- sol, papar - okus.
priprema
Stavite na vatru bilo koji lonac s debelim zidom i ulijte maslinovo ulje u nju. Passeruem na njoj sjeckani crveni luk za oko 10 minuta, mulja do meke. Dok je luk pržen, možemo blanch rajčice i oguliti jabuke iz sjemena i peels, oba voća, a zatim bismo ih rezati u velike komade.
Šaljemo rajčice i jabuke lukovima, dodamo šećer, ocat crvenog vina, sve začine, lišća i smreke. Pomiješajte sadržaj posude, smanjite toplinu i kuhajte sastojke na pola i dva sata. Gotova domaća ketchup s jabukama trebala bi nalikovati na homogenu briljantnu pire, koju treba kušati solom, paprom i ocem.