Pileći pčele jetre - recept
Pate, kuhani od piletine jetre, uvijek se smatra jednim od najatraktivnijih natječaja ove vrste. Stoga nudimo majstor dva izvrsna recepta za produženje domaćeg izbornika.
Recept za ukusnu domaću jetrenu jetru od pileće jetre i srca u multivariatu
sastojci:
- Pileća jetra - 0,6 kg;
- Pileća srca - 0,3 kg;
- luk - 2 luk;
- mrkva - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 40 g;
- konjak - 30 g;
- sol;
- papar.
priprema
Pravilno odabrana jetra je, naravno, ključ uspjeha u pripremi pate. Ne bi trebalo biti s bjelkastim mrljama, boja bi trebala biti jednolična, također pogledati količinu masnoća koja je pričvršćena na nju, još uvijek treba biti odrezana i odbačena, uopće nije dobro, a mnogi proizvođači griješe da ga ne rezaju na krišku. Nakon kupnje, jetra se mora temeljito isprati, provjeriti preostalu žuči koja ponekad pada na jetru i može pokvariti cijelo jelo, u njemu čak iu najmanjoj količini. Izrežite jetru u režnja, budući da se sastoji od dva povezana režnja, uklanjaju sve masnoće i druge neželjene viseće elemente. Ako vrijeme to dopušta, najbolje je da ga potopite oko pola sata u vodi ili mlijeku. Srca se također isprati, tretirati - očistiti od viška. Povrće pranje, oguliti i rezati, neki kuhari s osmijehom kažu da više mrkve, više koristan, rezanje nije važno, budući da će ih kasnije slomiti jetrom.
Na multivarketu koji je uključen u način rada "Hot" ili "Pečenje" ulijte biljno ulje i stavite trećinu kremastog, jer kažu da je pas voli loj, iako je kušanje potpuno nevidljivo. U takvoj mješavini ulja, pomaknite povrće i pričekajte da se lagano pržene, nakon čega možete staviti glavne sastojke. Kada se pojavljuje, bit će jasno da se sastojci pasta peče, sezoni solju i paprom. Ulijte kipuću vodu, uključite "Quenching" način, tako da se nastave pripremati, ukradeni, jer samo gašenjem možete postići 100% spremnost jetre i srca, a uzimajući prilično nježan proizvod u završnici. Nemojte zatvoriti višesmjernu masku, vlaga treba ispariti.
Nakon što čekate punu pripremu proizvoda, ulijte konjak i pričekajte oko 30-60 sekundi dok alkohol alkoholnog pića ne isparava i ostane samo okus. Zatim je poželjno čekati potpuno hlađenje svih sastojaka koji se gase u multivarhu. Zatim, naravno, sve je potrebno skuhati s mesnim mlinu, dodajući preostali prethodno omekšani maslac i umak, u kojem su sve sastojke tijesta bile pirjane. Ako vam se više svidjelo pažljivo, ponovite postupak brušenja mesnog brusiva jednom ili dvaput.
Recept za pileći jetreni pate s kremom
sastojci:
- jetra od piletine - 0,5 kg;
- vrhnje - 200 ml;
- luk - 2 luk;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 40 g;
- sol;
- papar.
priprema
Značajna stvar o ovom receptu je da u sastavu nema mrkve, koji se koristi u gotovo svim jetrenim pate. Izbor i priprema jetre za ovaj recept se ne razlikuje od tradicionalnih, tako 
Prolazimo odmah do pripreme. U tavi, po mogućnosti s debelim dnom, jer ne samo da moramo pržiti, već i pirjati, staviti trećinu maslaca i sipati sve povrće. Pričekajte, kada se ova smjesa zagrije, stavite u nju isjeckanu, ne veliku, ali ne sitno luka. Nakon što ne produžite luk pečenja, možete staviti jetru. Zatim, i pržite i jetru, smanjite temperaturu, sol i papar, ulijte u kremu, a nakon gašenja minuta 4-6, kao i bez razaranja, isključite peć. Sada je mala stvar, prebacite luk i jetru u zdjelu, dodajte maslac i tukući miješalicom do dosljednosti koju želite.