Talijanski kruh - najbolji recepti najpopularnijih pekarskih proizvoda
Talijanski kruh ima desetke svih vrsta varijacija, gdje sve vrste okusa, biljaka i raznih tehnologija kuhanja ometaju tijesto. Rezultat će biti ukusna i mirisna tijesto, dostojna pažnje svih.
Kako ispeći talijanski kruh?
Popularni tipovi talijanskog kruha razlikuju se uglavnom po sastavu sastojaka uključenih u tijesto, oblik proizvoda, češće procesom gnječenja i pečenja.
- Ciabata ima pravokutni oblik, čistu kore i poroznu pulpu.
- Focaccia je napravljen u obliku tortila, često s okusom.
- Kruh je styrato sličan ciabatta, ali ima gustu strukturu celuloze.
- Lakonski sastav ima tijesto za kafone kruha, koji se često peče u okruglom obliku.
- Grissini - štapići od kruha s raznim sprinklima.
Talijanski ciabatta kruh je klasični recept
Pomognite kuhati domaće ukusne talijanske recepte za pečenje kruha, među kojima je najpopularniji i popularniji izbor opcije ciabatta. Jedinstvenost tehnologije u dugoj fermentaciji baze i kao rezultat visoke poroznosti. Karakterističan je pravokutni oblik s zaobljenim krajevima.
sastojci:
- brašno - 430 g;
- voda 330 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 1 tsp.
priprema
- Pomiješajte brašno, sol i kvasac.
- Ulijte u vodu i miješajte.
- Ostavite tijesto 12-15 sati na sobnoj temperaturi.
- Postavite temelj na velikodušno škropljen stol, preklopite nekoliko puta omotnicom, ostavite sat vremena, prenesite na vruću ploču za pečenje.
- Pecite talijanski ciabatta kruh u vlažnoj peći na 220 stupnjeva 30 minuta.
Talijanski focaccia kruh - recept
talijanski tanka pogača izrađuje se u obliku okruglih ili pravokutnih kolača različitih debljina, koji se nadopunjuje maslinovim uljem, biljem, aditivima maslina, svježim i sušenim rajčicama, ostalim relevantnim sastojcima koji su položeni na površini praha iz pripremljene baze brašna.
sastojci:
- brašno - 350 g;
- voda - 200 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- šećer - 2 žličice.
- sol - 5 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- trava.
priprema
- Pomiješajte brašno, sol, kvasac i šećer.
- Dodajte vodu i žlicu maslaca, zamijesite tijesto, ostavite toplo 2-3 sata.
- Kom iz com, distribuirati kolač od tijesta na lim za pečenje, ostavite na sat.
- Tijesto prstima oko perimetra, a nakon 20 minuta, ulje s preostalim uljem, posuti talijanskim biljem ili sol.
- Pecite talijanski okusom kruha na 200 stupnjeva i 20 minuta.
Talijanski kruh s paprikom
Kuhani talijanski kruh u pećnici, čiji će recept biti predstavljen u ovom odjeljku, postaje nevjerojatno mirisnim korištenjem sušenog bosiljka i paprike. Potonja je prikladno raspoređena na površinu tijesta pomoću cjedila, kao i brašna prije pečenja proizvoda.
sastojci:
- brašno - 450 g;
- voda - 300 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- svjež kvasac - 15 g;
- slatka paprika i sušeni bosiljak - 2 žlice. žlica.
priprema
- Otopiti u toploj vodi, kvasca i šećera, dodati sol, maslinovo ulje i brašno.
- Umiješajte tijesto, ostavite u toplini 1,5-2 sata.
- Izvadite grumen na tablici od prašine s brašnom do debljine 1,5 cm, podmažite uljem, pospite paprikom i bosiljkom.
- Preklopite list s omotnicom ili preklopite valjkom, rasporedite na lim za pečenje, ostavite sat vremena.
- Pospite talijanski kruh s brašnom i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
Talijanski kruh je gumica - recept
Talijanski kruh je brisač - analogija poznatog šiabata, ali za razliku od potonjeg, pečena je od debelog tijesta koje dobro održava oblik. Proizvedeno nakon dugog izdvajanja, baza se sastoji od izduženih kruhova srednje debljine, koji se peče u dobro navlaženoj peći na maksimalnoj temperaturi.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda - 300 ml;
- sol - 2/3 tsp.
- Suhi kvasac - 0,5 tsp.
priprema
- Prosijite brašno, ometajte sol i aktivni suhi kvasac.
- Dodajte vodu, pomiješajte s brašnom s vilicom dok ne apsorbiraju, ostavite 18 sati.
- Distribuirajte masu na stol s pločom od brašna, okrenite rubove s jedne strane i s druge strane, podijelite valjak na 2 komada, dajte sat vremena.
- Proširite slojeve da biste dobili izdužene kruhove, širite ih na lim za pečenje i ispeći talijanski kruh dok ne zasukajte.
Talijanski kruh s sirom
Ukusan talijanski bijeli kruh može se kuhati dodavanjem sloja tijesta s ribanim sirom i ružmarinom. Ako želite, možete koristiti ostale mirisne suhe bilje ili svježe bilje. Rouge kolači mogu se uživati uz omiljeno piće posluženo umakom ili jednostavno začinjeno mirisnim maslinovim uljem.
sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- voda - 300 ml;
- sol - 20 g;
- šećer - 50 g;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- suhi kvasac - 15 g;
- ružmarin - 2 grane;
- Parmezan - 50 g.
priprema
- Otopiti kvasac i šećer u vodi.
- Dodajte sol, brašno i 2 žlice ulja, gnječite, ostavite za pristup.
- Rasporedite bazu na lim za pečenje, ulijte, prskajte ružmarinom, sirom, ostavite pola sata.
- Prstima prstom pritišćite perimeter tijesta, pošaljite je za 10 minuta u grijanoj pećnici na 200 stupnjeva i to 20 minuta.
Talijanski kruh sa suncem sušenim rajčicama
Pečenje talijanskog kruha prema sljedećem receptu pretpostavlja dodavanje sušenih rajčica tijekom kalupljenja, što će gotovim proizvodima dati ugodnu kiselost i prilično pikantan okus. Ti omjeri su dovoljni da biste dobili teksturu na ciabatta, međutim, možete dodati više brašna, povećavajući gustoću pečenja.
sastojci:
- brašno - 430 g;
- voda 330 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- rajčice sušene suncem - 50 g.
priprema
- Pomiješajte sastojke za tijesto, ostavite u zdjelici 12-15 sati.
- Postavite bazu na stol s brašnom, podijelite ravnomjerni sloj, iscijedite kriške rajčice.
- Presavijte sloj u obliku omotnice, izrezati na pola, formirajte 2 tortile, ostavite sat vremena.
- Peći kruh s rajčicama na talijanskom 30 minuta na 220 stupnjeva.
Talijanski kruh kafone - recept
Domaći talijanski kruh kafone ima lakonski sastav bez aditiva, okrugli oblik, ali u isto vrijeme uspijeva biti nevjerojatno rumen i ukusan. Baza za brašno u ovom slučaju priprema se na temelju starih ili lijevo nakon prethodnog ispitivanja pečenja, što pomaže u smanjivanju okusa i mirisa kvasca.
sastojci:
- brašno - 600 g;
- voda 420 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- stari kvasac tijesto - 200 g;
- slada - 1 čajnu žlicu.
priprema
- Razrijedite u sladu s toplom vodom i starim tijestom, dodavajući sol.
- Postupno dodajte brašno i pripremite se.
- Ostavite tijesto za provjeru, a zatim nekoliko puta mijesite i preklopite omotnicu.
- Dajte oblikovani kruh da se podigne na ploči za pečenje i pecite na 180 stupnjeva u ovlaženoj pećnici 1 sat.
Talijanski češnjak kruh - recept
Ako želite kušati pikantne i mirisne domaće kolače, vrijeme je da ispeći talijanski češnjak kruh, koristeći preporuke sljedećeg receptora. Umjesto muškatnog oraščića u tijestu možete dodati druge začine, a mješavina talijanskih bilja jednostavno zamjenjuje bosiljkom ili origanom.
sastojci:
- brašno - 320-350 g i na prahu;
- mlijeko - 200 ml;
- sol i talijanski bilje - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- češnjak - 4 zuba;
- prašak za pečenje - 15 g;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat.
priprema
- Miješajte mlijeko solom, uljem, muškom sapnicom, praškom za pecivo, dodavajući 150 g brašna.
- Umiješajte u stisnutom češnjaku i ostatku brašna, oblikujte kruh od tijesta.
- Podmiri talijanski kruh s češnjakom ulje, pospite ljekovitim biljem, ispeći 30 minuta na 200 stupnjeva.
Talijanski kruh od Grissini - recept
Talijanski kruh pripremljen na sljedećem receptu kod kuće bit će izvrstan zalogaj za čaj, kavu, kakao ili čašu mlijeka. Prikladno je izvaditi tijesto, a zatim ispeći proizvode na silikonu. Možete koristiti sjemenke maka, bijeli i crni sezam, mirisno suho talijansko bilje.
sastojci:
- pšenično brašno - 350 g;
- brašno od cjelovitog zrna - 150 g;
- voda 260 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- svjež kvasac - 15 g;
- maslac - 30 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- komponente za prskanje.
priprema
- U toploj vodi, kvasac se otopi.
- Dodajte sol, dvije vrste maslaca i brašna, pomiješajte, ostavite u toplini sat vremena.
- Odvojite grumen na 3 dijela, svaka od njih debljine 3 mm, izrezati u trake s nožem za pizze.
- Mast presijeca vodom, posipati s aditivima, zakrenuti, ispeći 15 minuta na 190 stupnjeva.
Talijanski kruh s maslinama
Nevjerojatno ukusna i ukusna će biti talijanski kruh s biljem i maslinama , od kojih se neke mogu zamijeniti crnim maslinama, a zatim su obje prethodno izrezane u velike prstenove. Tehnologija gnječenja i proizvoda za pečenje je jednostavna i jednostavna, a rezultat premašuje sva očekivanja.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda 250 ml;
- luk - 1 komad;
- šećer - 10 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- sol - 2/3 tsp.
- maslinovo ulje - 20 ml;
- masline - 2/3 šalice;
- bilje talijanski - 1 tbsp. žlica.
priprema
- Sipajte luk u ulju, dodajte masline, brašno, sol, šećer, kvasac i bilje.
- Napunite vodu, zamijesite tijesto 10 minuta, ostavite 2 sata na vrućini.
- Oblikujte ovalni kruh ili kruh od tijesta, ostavite da stojite na limu za pečenje 30 minuta i ispeći na 200 stupnjeva više.
Talijanski slatki kruh
Kuhani talijanski kruh u pećnici na sljedećem receptu obiluje sušenim voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem i ugodnim, bogatim slatkim okusom i nevjerojatnim mirisom. Takav pečenje može se, ako se želi, prekriti šećerom, čokoladom ili proteinskim glaziranjem, ukrasiti po ukusu.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda 230 ml;
- krem - 100 g;
- maslac - 200 g;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 250 g;
- naranče - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- kandirano voće ili suho voće - 300 g;
- bademi - 150 g;
- kvasac - 50 g;
- šećer od vanilije - 10 g.
priprema
- Otopiti kvasac u vodi, dodati malo šećera i brašna, ostaviti 20-30 minuta.
- Dodajte jaje s šećerom, vrhnjem, otopljenim maslacem, brašnom, pomiješajte, ostavite toplinu 2-3 sata.
- Umiješajte u kandirano voće, zest i citrusa pulpa, vanilije, stavite bazu u kalup i ostavite ga 1,5 sata.
- ispeći slatki kruh na 180 stupnjeva na suhe ličinke.