Tanki slatki recept za focaccia
Mi smo navikli na činjenicu da jedna od tradicionalnih talijanskih vrsta kruha - focaccia - jednostavno ne može biti tanka. U pravilu, ravni kolač je pjenasti i mekan, a sve ostalo sadrži puno aditiva na površini, poput svježih bilja, lukova, maslina i grube soli. Nedavno je popularnost počela stjecati recept za tanku i hrskavu focaccia, koja ne sadrži kvasac i sliči divu čips ,
Recept za finu focaccia bez kvasca
sastojci:
- brašno - 145 g;
- krupica - 35 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- prstohvat grube soli;
- voda - 95 ml.
priprema
Pomiješajte brašno s brašnom i solom. Napravite bušotinu u središtu suhog brijega i napunite toplom vodom i maslinovim uljem. Pomiješajte sve sastojke zajedno dok ne dobijete elastično tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite pola sata. Unatoč činjenici da ova vrsta tijesta ne sadrži kvasac, to ne treba dokazati kako bi se povećala veličina, već kako bi se opustile niti glutena i postale jednostavne za valjanje.
Kada se tijesto unese, podijelite ga u četvrtine i ispružite svaku ruku u tanki sloj. Svaki od tih slojeva ležao je na lijevanoj ploči za pečenje, nakon čega možete posipati površinu kolača željenim preljevom. Tanka talijanska focaccia pečena je na 230 stupnjeva oko 10 minuta.
Tanka focaccia s češnjakom
sastojci:
- brašno - 295 g;
- voda - 95 ml;
- sušeno talijansko bilje - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Pripremite jednostavnu mješavinu brašna, maslaca i vode. Ostavite gotovom tijestu da leći 15 minuta, a zatim podijeliti na dijelove i kotrljati. Podmažite površinu s malom količinom ulja i posipajte solju i travom. Ostavite kolače pecite na 230 stupnjeva 5-6 minuta, a zatim utrljati s kriška češnjaka, dok su još vruće.
Čepavi i tanki focaccia
sastojci:
- brašno - 470 g;
- sir - 210 g;
- voda - 265 ml;
- maslinovo ulje - 95 ml.
priprema
Pripremite jednostavni osnovni tijesto kombiniranjem brašna s solom, vodom i maslacem. Ostavite gotovom tijestu 15 minuta kako biste olakšali postupak valjanja, a zatim podijelite loptu na pola i objesite obje polovice. Stavite sloj od ribanog sira između njih i ponovite valjanje da pečete kolače zajedno. Podmazati površinu s malom količinom maslaca i poslati kruh koji se peče na 210 stupnjeva 6-7 minuta.