hrana Kuhinja svijeta

Tom Yam - recepti za ukusna i ukusna tajlandska jela

Tom Yam - recept za tajlandsku kuhinju, čije će izvršenje pružiti priliku kušati pikantnu juhu ukusnim ukusom. Ne možete nazvati ovaj proračun za jelo, ali konačni rezultat u potpunosti nadoknađuje potrošeni novac i vrijeme za stvaranje takvog kulinarskog remek-djela.

Kako kuhati tamno jame?

Ako ćete kuhati tom jamu, morate unaprijed proučavati i kupovati sastojke, budući da neće svaka kuhinja imati prekomorske sastojke, bez kojih tajlandski jelo neće biti takav.

  1. Da biste napravili klasičnu tomu, trebate sljedeće sastojke: lemongrass, galangal, limete i umak od škampi ili ribe. Osim toga, tehnologija često zahtijeva dodavanje kokosovog mlijeka.
  2. Plodovi mora često se koriste kao punjenje za juhu: škampi, jareći, lignje, rjeđe gljive ili piletina.
  3. Lime sok se dodaje u posudu na kraju kuhanja.
  4. Sastavni dio tajlandske hrane je začinjena tjestenina. Kako kuhati kuhare tjestenine kod kuće možete pronaći u sljedećem odjeljku.

Pasta tom yam - recept

recept za tjesteninu

Tasta tom yam je nepromijenjena osnova za izradu pikantne tajlandske juhe u svim njegovim varijacijama. Osim toga, pikantna vruća smjesa može učinkovito preobraziti obilježja okusa drugih kulinarskog stvaralaštva vlastitog izuma, ispunjavajući ih spužvama i nevjerojatnim ukusom.

sastojci:

  • čili paprika - 4 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • Školj - 1 kom;
  • biljno ulje - 4 žlice. žlica.

priprema

  1. U vrućem ulju, promiješati pržiti na rumenju češnjaka, izvadite na tanjur.
  2. U istom ulju smrvljenog kozjeg, dodajte na češnjak.
  3. Stavite chili ulje, pržite na minutu, vratite luk i češnjak u tavu.
  4. Pripremite sastojke još nekoliko minuta, a zatim utrljajte s miješalicom.

Kako jesti tamne jame?

kako jesti tamno jame

Oni koji nisu upoznati s tajlandskom kuhinjom zainteresirani su da će znati jesti juhu s tom jajem, sa ili bez riže.

  1. Velike komade mesa ili morskih plodova iz juhe jedu s kuglama.
  2. Za male komadiće sastojaka i juhu, malu tajlandsku žlicu poslužuje se odvojeno.
  3. Za juhu od tamne jame, kao i na druge tajlandske jela, uvijek se poslužuje riža, koja razina prekomjerne prelijevanja. Piše se žlicom, umočen u juhu od juhe i šalje u usta.

Tom Yam s kokosovim mlijekom - recept

Tom žam s receptom kokosovog mlijeka

Tom Yam, čiji recept će biti predstavljen kasnije, priprema se na osnovi ribljeg juha uz dodatak kokosovog mlijeka. Umjesto shiitake gljiva, možete uzeti uvijek dostupne šampinjone i umjesto galangalnog korijena đumbira. Plodovi mora su prethodno kuhani ili prženi u maslacu dok ne kuhate.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko i riblja juha - 300 ml;
  • Lemongrass stabljike - 5 kom .;
  • lišće - 5 kom .;
  • galangal - 1-2 kom .;
  • škampi - 10-15 komada;
  • Shiitake - 5 kom .;
  • umak od ribe - 1 tbsp. žlica;
  • smeđi šećer i sezamovo ulje - 0,5 tsp;
  • vapno - 1 kom .;
  • koristan i tjestenina tom yam - okus.

priprema

  1. U kipućoj smjesi dodajte rez na 3 dijela i lagano odsječeni lemongrass, lišća lišća, galangal, izrezati preko tanjura srednje debljine i zalijepite yams, kuhajte 2 minute.
  2. Dodajte gljive i umak od ribe, zagrijte još 2 minute.
  3. Prelijte kokosovo mlijeko, sok od limete, dodajte šećer, iskuhajte i izvadite iz peći.
  4. Pripremljeno Tom jam s kokosovim mlijekom kuhani plodovi mora.

Tom Yam s piletinom - recept

pita od rajčice

Tom Yam, autentični recept za koji se koristi pileći kao sastojak za bujon i punilo, posebno je bogat i bogat okusom. Moguće je zamijeniti rajčice s običnim rajčicama, đumbinom galangalom i konzerviranim gljivama Zaogu sa svježim gljivama.

sastojci:

  • pileća juha - 1 l;
  • piletina - 250 g;
  • Lemongrass stabljike - 2 kom .;
  • lišće - 10 kom .;
  • galangal - 2 kom .;
  • konzervirane gljive Zaogu - 1 banka;
  • korijandera - 1 tbsp. žlica;
  • umak od ribe - 1 tbsp. žlica;
  • rajčica - 7 kom .;
  • vapno - 1 kom .;
  • tjestenina tom yam - 2 tbsp. žlice;
  • cilantro.

priprema

  1. Lime lišće rastrgano na nekoliko komada, grubo izrezani galangal, zgnječen i omekšan čekićem od lemongrass i tjestenine tom jama su stavili u bujon, kuhana 15 minuta.
  2. Dodajte gljive, piletinu, kuhajte 10 minuta.
  3. Polovice grana rajčice, korijandera, umak od ribe, sok od limete, šećer po želji, položene su u tu jami.
  4. Izvadite jelo od vrućine i poslužite s korijandrom.

Juha s jabukama s morskim plodovima - recept

Tom yam juha s morskim receptom

Tom Yam, popularni recept za koji će se kasnije predstaviti, oduševit će ljubitelje plodova mora, jer se priprema svojim sudjelovanjem. Klasični set s škampima, kapcima i lignjama može se proširiti drugim morskim stvorenjima. U tom slučaju se umjesto umaka od ribe koristi škampi.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 350 ml;
  • pileća juha - 600 ml;
  • Lemongrass stabljike - 3 kom .;
  • lišće - 5 kom .;
  • galangal - 1 kom .;
  • škampi, peciva i lignje - svaka od 100 grama;
  • umak od ribe - 1 tbsp. žlica;
  • Rajčice - 7-10;
  • vapno - 1 kom .;
  • tjestenina tom yam - 2 tbsp. žlice ili okus;
  • Zeleni luk, maslac.

priprema

  1. Lemongrass izrezati na nekoliko dijelova, malo pobijediti, slomiti lišća i izrezati dijagonalno u 3-4 dijela galangal. Pržite sve zajedno 2 minute.
  2. Dodajte morske plodove, pržite još 2 minute.
  3. Položite polovice trešnje, pržene 1,5 minuta.
  4. Zeleni luk se šalju u posudu, izlijevaju vruće juhe i kokosovo mlijeko.
  5. Sezonsku tomu s morskim plodovima sa začinjenom tjesteninom, umakom, sokom od limete, nakon što se iskuhava iz peći.

Vegetarijanska tom yam

vegetarijanska žitarica

Juha Tom Yam - recept koji bez govedina juha , meso i drugi proizvodi životinjskog podrijetla mogu biti osnova za dobivanje nevjerojatno ukusne, zadovoljavajuće i hranjive hrane. U ovom slučaju shiitake gljive se koriste kao punilo, koje se mogu zamijeniti gljiva ili gljiva kamenica.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 250 ml;
  • voda - 1 1;
  • 1-2 komada lemongrass;
  • lišće - 4 kom .;
  • galangal - 1 kom .;
  • Shiitake - 300 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • vapno - 1 kom .;
  • tjestenina tom yam - okus;
  • čerran, peršin.

priprema

  1. Galangal je prvo pripremljen, lišće je izrezano na 3 dijela, stabljike Lemongrass su izrezani na 3 dijela, pretučen u meko stanje, lišće lima su rastrgani rukama u nekoliko dijelova.
  2. Lemongrass, galangal, lišća i vruća tjestenina dodaju se u kipuću vodu, kuhaju 5 minuta.
  3. Kokosovo mlijeko ulijeva se, a nakon 5 minuta dodajte gljive i rajčice.
  4. Kuhajte 10 minuta, dodajte sok od limete, dodajte zelje.

Spicy Tom Yam Soup - recept

pikantna juha tom yam recept

Tom Yam je recept koji je u autentičnoj izvedbi iznimno začinjen i poslužuje se samo s rižom. Potonji djeluje kao neutralizer spiciness i navlažen sa spaljivanjem juha kao umak. Uz dodavanje tjestenine u juhu, postavite pod crvene čilije, što će naglasiti karakter jela.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 350 ml;
  • pileća juha - 400 ml;
  • vrhnje - 200 ml;
  • Lemongrass stabljike - 3 kom .;
  • lišće - 5 kom .;
  • galangal - 3 kom .;
  • plodovi mora - 400 g;
  • umak od ribe ili škampi - 1 tbsp. žlica;
  • gljive - 200 g;
  • vapno - 1 kom .;
  • čili paprika - 4 kom .;
  • tjestenina tom yam - 2-3 tbsp. žlice;
  • kuhana riža

priprema

  1. Prvo izrezati stabljike lemongrass, pobijediti, galangal izrezati na 3 ploče, lišaj lišća su suzenje ruke
  2. Lemongrass, lišće i galangal stavljaju se u kipuće bujon.
  3. Dodajte tjesteninu, umak, gljive, kuhajte 10 minuta.
  4. Mlijeko, vrhnje, sok od limete se ulijevaju, piletine i kuhani plodovi mora položeni su.
  5. Služena je začinjena juha od pikantne juhe kuhana riža ,

Juha s okusom od škampi

juha s okusom šlagova

Izvrsno u okusu i aromatičnom Tajlandska juha Tom jamb s škampom. Okus i miris tropskih sastojaka maksimalno se otkriva kada se pržimo u sezamovom ulju. Istodobno je potrebno dodati komponente duhovitog tajlandskog tjestenine ili gotovog gorućeg aditiva.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 400 ml;
  • mlina škampa - 400 ml;
  • Lemongrass stabljike - 3 kom .;
  • lišće - 3 kom .;
  • galangal - 5 kom .;
  • škampi - 400 g;
  • umak od ribe ili škampi - 40 ml;
  • sezamovo ulje - 30 ml;
  • vapno - 1 kom .;
  • tjestenina tom yam - 2 tbsp. žlica.

priprema

  1. Lemongrass cut, omekšati, galangal izrezati na 3 ploče, suza lišaj lišća.
  2. U maslacu, promiješajte pržiti 2 minute galangal, lemongrass, limene listove.
  3. Dodajte tamno tjesteninu, a zatim škampi, pržite 2 minute.
  4. Zasebno dovesti do kuhati mješavinu juha i mlijeka, preliti na glavne komponente.
  5. Posolite jelo s limunovim sokom, umakom.

Tom Yum s govedinom

Tom Yum s govedinom

Debeo juhe s kukuruzom nije tradicionalna ili autentična inačica jela za kuhanje, nego iznimka od pravila. Međutim, u ovoj verziji kulinarskog stvaralaštva ima mnogo obožavatelja. Riža, pečeni kikiriki i sjemenke sezama koriste se za prženje začinjeno jelo.

sastojci:

  • voda - 1 1;
  • Govedina - 400 g;
  • Lemongrass stabljike - 3 kom .;
  • lišće - 3 kom .;
  • galangal - 4 kom .;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • soja umak i čili - 40 ml;
  • sezamovo ulje - 30 ml;
  • vapno - 1 kom .;
  • tjestenina tom yam - 2 tbsp. žlice;
  • kikirikija, sezam.

priprema

  1. Kuhajte govedinu, uklonite s bujona, izrezajte u kocke.
  2. 2 minute u ulju pržene sjeckani i omekšani lemongrass, lišaj lišća, 3 galangal ploče.
  3. Dodajte luk i mrkvu, pržite 5 minuta.
  4. Stavite meso, dodajte sve umake, tjesteninu sjemenki, sipajte bujon.
  5. Kuhajte juhu 5 minuta, posolite sok od limete i poslužite s kikirikijem i sezamom.