Meksičke kobasice
Chorizo je mali pikantni kobasica kuhani na bazi svinjetine s mnogo začina. Takve kobasice se dalje osuše i jedu baš kao takve, ili napunjuju meso posebnim kobasicama i zatim pržite. U sljedećim receptima naučit ćemo kako kuhati meksičke chorizo kobasice vlastitim rukama.
Meksičke kobasice s vlastitim rukama
Za one koji nisu spremni da budu s kuhanjem sušena kobasica , preporučujemo ovaj jednostavni minced chorizo recept, koji se može pohraniti zamrznutom u pergamentu i pržiti prije uporabe.
sastojci:
- vruća chili - 2 kom .;
- Jalapeno paprika - 2 kom .;
- češnjaka - 3 kom .;
- Maksikanskiy origano - 2 žličice;
- kumin - 2 žličice;
- jabučni ocat - 115 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- hrpa zelenog luka;
- mljeveno svinjetina - 570 g.
priprema
U kremu od žbuke s solom i češnjakom. Dodajte rezultirajuću tijest na rudnik s oreganom. Izrežite paprike i zelje od luka, pošaljite ih na meso i ulijte u jabučni ocat. Temeljito promiješajte svinjetinu, podijelite ga u jednake dijelove i stavite svaku na komad pergamenta. Formirajte meksičke korske krušne kobasice, pričvrstite rubove pergamenta, uvijanje u pletenicu. Spremite kobasice u zamrzivač, izvadite papir i izrezajte prije uporabe.
Meksičke kobasice chorizo - recept
Obratimo se autentičnom receptu za suhu krušnu kobasicu, koja se zatim može rezati i poslužiti kao snack. Za provedbu ove verzije receptura nećete trebati samo posebna kućišta za kobasice, nego i dobro prozračenu prostoriju u kojoj će se proizvod osušiti.
sastojci:
- svinjska pulpa - 2,3 kg;
- svinjetina - 820 g;
- vruće paprike - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- češnja češnja - 4 kom .;
- origano - 1 tbsp. žlica;
- kumin, korijandar - 1 tsp;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- kobasice.
priprema
Svinjska pulpa može se sitno sjeckati rukom ili mljeveno, ali masnoća treba biti izrezana velika, 
kocke otprilike u centimetru. Pomiješajte salatu i meso, dodajte sve začine iz popisa, kao i pureed isklesani. Napunite kobasice s gotovom smjesom. Vezuje dugu kobasicu u manje dijelove, duljine 30 cm, a zatim rezati, sastaviti i vezati rubove kobasice zajedno kako bi oblikovali prsten. Sterilna igla nakolitna ljuska na nekoliko mjesta, tako da kobasica ne prsne kada se osuši.
Ostavite chorizo kobasice obješene u suhom i dobro prozračenom prostoru za nekoliko tjedana, dok ne izgubite 30% od izvorne težine.