Kako slane Volga svinja kod kuće?
Volga haringa, ili kako se također naziva dvorana, nešto je drugačija u izgledu i okusu od svojih prekomorskih kolega. Slijedom toga, prilikom soljenja potrebno je pristupiti ovoj vrsti ribe pojedinačno, odabirom idealnog receptora.
Nudimo nekoliko preporuka za obradu volga svinja i varijacije soli u kući.
Kako slanjati svinjsku volju kod kuće - recept
sastojci:
- Volga haringa - 950-1100 g;
- sol kamena ne jodiziran - 90 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- pročišćena voda - 985 ml;
- osušen timijan , ružmarina i tarhun - po štipaljkom;
- crni pepper;
- lišće - 1 kom.
priprema
Počevši od soljenja volga svježa, moja riba, izrezati trbuh i osloboditi se unutra. Također smo odrezali glavu i peraje, a sam trup podrezali na tri ili četiri dijela, ovisno o izvornoj veličini.
Kuhamo pročišćenu vodu, otopimo sol i granulirani šećer u njemu, dodamo listove usana, breskve i suhe bilje i pustimo da nastala slanica skuha i potpuno ohladi. Sada ih napunimo komadićima ribe, postavljenim u caklinu ili staklenu posudu i ostavljamo u sobnim uvjetima tri dana. S vremenom se volga svinja vole i možete ga probati.
Kako izlijevati Volgane zalogaje?
sastojci:
- Volga haringa - 950-1100 g;
- srednje crvene žarulje - 2 kom .;
- sol kamena ne jodiziran - 45 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- ocat 9% - 80 ml;
- pročišćena voda - 385 ml;
- grašak crnog papra - 15-20;
- karanfil (pupoljci) - 2-3 komada;
- lisnata lišća - 3 kom.
priprema
Ovaj recept obuhvaća soljenje fileta, dobivenog gutanjem usta i čišćenjem svinjske svinje s kostiju. Rezultirajući fileti mogu se ostaviti u cijelosti ili izrezati u nekoliko komada. Mi smo stavili dobivene kriške u posudu za caklinu ili staklenu posudu, malo podsalivaya (kao u tava za prženje), pritrushivaya vrlo malo šećera, a naizmjenično s prstenima crvenog luka. Neko vrijeme ostavimo ribu i luk dok pripremamo salatu. Da bismo to učinili, stavili smo vodu izlijevanu u kolač ili lonac na štednjaku, ulijte šećer i sol u nju, dodajte pepeo, lišća lišća, klinčiće i kuhajte začinjenu vodu pet minuta. U zaključku, ulijte u ocat, uklonite slanu vodu iz vrućine i ostavite da se ohladi. Napunite ohlađenu, začinjenu lukovicu s lukom i pošaljite na policu hladnjaka ispod poklopca za jedan dan (ne manje).
Ova opcija soljenja Volge haringa je dobra, jer zbog octa koji se nalazi u marinadi uništavaju se mogući larve parazita, koji su često nepozvani gosti u slatkovodnoj ribi.
Kako slanjati volga u domaćoj hrani - recept s korijanderom
sastojci:
- Volga haringa - 950 g;
- Temeljni korijander - 15 g;
- mljeveni crni papar;
- sol kamena ne jodiziran - 120 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- ocatni stol ili ocat octa;
- pročišćena voda - 985 ml;
- žitarice korijandra;
- korijen đumbira;
- lisnata lišća - 3 kom.
priprema
U ovom slučaju, volga haring je izlizan, osloboditi od glave, rep i peraje, pažljivo moje tijelo i podijeliti u dvije polovice, izlučivanje kosti u tom procesu. Sada ulijemo u malu ploču veliku nejodiziranu sol pomiješanu s korijenskim korijenom 
i mljevenog papra, te u drugom šećeru. Sada pažljivo zamožemo svaku komad haringe u začinsku sol, zatim u šećer i stavimo je u posudu ili posudu s emajlom. Ostavimo ribu da se mariniraju dva sata. Za to vrijeme, kuhajte pročišćenu vodu sa začinima, dodavajući joj korijen đumbira, korijander u grašak i lišća. Uklonite pikantnu tekućinu iz vrućine, dodajte okus octa i pustite smjesu da se ohladi.
Pomno zrno marinirano u sol i šećer u staklenku, sipajte pikantno izmet s ocem i ostavite stajati dva sata. S vremenom se tekućina isušuje, a možemo pokušati i hering.