Kako izliječiti haringa?
Slanu haringu je tradicionalno rusko jelo. Tko neće salivirati na vidiku takve naizgled jednostavne kombinacije, poput svježeg kuhanog krumpira i domaćeg kiselog haringa? Dakle, sada ćemo naučiti slanu haringu - recept je dostupan svima. Naravno, gotova riba može se kupiti u trgovini, ali može jamčiti da će biti svježa, kvalitetna i ukusna. Da, i svatko ima svoje sklonosti - netko želi mekšu ribu, drugi - oštriji.
Postoji nekoliko mogućnosti za soljenje haringa u slanoj vodi. Mogu se međusobno značajno razlikovati - na primjer, količina soli po litri vode može biti cijela stakla i samo nekoliko žlica. Razlikuje se koliko slane soli - jedna opcija nudi nekoliko sati, a drugi - dana. Ali istodobno se i sastojci mijenjaju - u pravilu, ako je recept "brz", ocat ulazi u slanu vodu, to jest, marinada, umjesto soljenja, i ispada kiselog haringa , Tada sol može biti manja, jer i ocat također ubija bakterije i parazite. Općenito, možete odabrati bilo koji recept za svoj ukus, glavna stvar je promatrati osnovna pravila. Prvo, strogo održavanje vremena naznačeno u receptu važno je ne samo za okus, već i za zdravlje. Ako riba nije natopljena slanom vodom, naše tijelo rizik neželjenih gostiju. Drugo, obratite pažnju na sastojke: ako je malo soli, onda mora biti ocat. A sada ćemo naučiti dva najčešća recepata za soliranje haringe.
Kako slane svježe haringe?
sastojci:
- haringa - 2-3 ribe;
- sol - 200 g;
- voda - 1 1;
- šećer - 1 tbsp. l;
- ležaljka;
- piment.
Odabir haringa treba biti pažljivo. Možete kupiti i sladoled, ali budite sigurni - u dobrom stanju, pobrinite se da ribe ne budu zamrljane i da nema stranog mirisa. Ako je riba zamrznuta, a zatim ga je odmrzavanje najbolje u hladnjaku - onda će zadržati i okus i mekoću. Zalijska lista i paprika uzimaju okus.
priprema
Za početak, pripremite slanu sol: sol, šećer i začini ulijevaju u tavu s vodom i dovode do kuhanja. Nije potrebno kuhati - odmah ukloniti slanu otopinu iz vrućine i ostaviti da se ohladi. U ovom trenutku ćemo loviti. Potrebno je pregledati haringe, očistiti ih ako je potrebno, a zatim staviti u pripremljene banke. Po želji, možete dodati sjeckani luk kruha - to će dodati poseban začinjeno jelo. Zalijte ovdje salin i čvrsto zatvorite. Kako bi riba dobro slana, ostavljamo ga u sobi za jedan dan, ali u mraku, a zatim još jedan dan u hladnjaku. Trećeg dana, haringa je spremna jesti. To je sve, sad znate kako soliti cijeli haring. Ako pitate kako uloviti haringe u kriške, odgovoriti ćemo na isti način. Jedino je potrebno uzeti u obzir da će se komadići brže skidati, tako da ih možete držati samo pola dana - u toplini i istoj količini - u hladnjaku.
Kako slane haringe s kriškama?
Ovdje trebamo sol, 
crni mljeveni papar, zdrobljeni list uši, biljno ulje. Bolje je kušati ulje unaprijed - ne bi trebalo kušati gorke, inače će riba biti razmažena. Čistimo ribu iz kostiju i izrežemo ih u tanke komade. Sada uzmite široki duboki spremnik, podmazujte dno uljem i pospite malom količinom mješavine soli i začina, tako da je dno potpuno pokriveno. Stavljamo sloj ribe, također je začinjen uljem i protrljao začinima. I tako sloj po sloju. Pobrinite se da je svaki komad posut na sol s obje strane, tj. Haring se ne bi preklopio. Sada čvrsto zatvorite našu strukturu poklopcem ili folijom i stavimo u hladnjak. U jednom danu možete kušati ribu ili kuhati poznatu salatu - "Herring pod krznom kaputom" , Bon appetit!