Kako napraviti tijesto za manti?
Manty je još jedna vrsta mesa kuhanog u tijestu. Ali za razliku od ravioli manti nikad ne kuhaju u vodi. Kuhani su samo za par. A tijesto za njih mora biti pripremljeno na poseban način, tako da se ispostavilo da je vrlo tanko izvaljen. Kako mijesiti tijesto za manti, pročitajte u nastavku.
Tijesto bez jaja
sastojci:
- tople vode - 200 ml;
- pšenično brašno - 500 g;
- sol - 15 g
priprema
Da bismo napravili tijesto za manti, trebamo toplom vodom. Temperatura bi trebala biti oko 40 stupnjeva. Prosijite brašno na radnu površinu tako da se klizač otpusti. Odozgo produbljujemo i polako ulijemo u vodu, dodajte sol. Zamijesite tijesto, stavite ga u kuglu, prekrivajte vlažnom krpom i ostavite pola sata. Nakon toga smo ga gurnuti u sloj oko 2 mm debljine. Šav mora biti vrlo tanak, pa se morate uredno namotati. Zatim, izrežite ga u komadiće, stavite nadjev i oblikovati mantiju.
Ukusno tijesto za manti - recept
sastojci:
- pšenično brašno 2 stupnja - 500 g;
- Pšenično brašno od 1. razreda - 500 g;
- voda - 500 ml;
- jaja - 2 kom .;
- sol.
priprema
Kao što znate, tijesto mora biti valjano vrlo tanko. Da biste to učinili nije uvijek moguće jer se prekida. Kako biste to izbjegli, preporučujemo da u jednakim omjerima koristite brašno 1 i 2 razreda. Dakle, prosijamo brašno s brežuljkom, produbljujemo u njoj, sipajte toplom vodom, tjeramo u jaja, stavimo sol i pomiješamo tijesto. Pokrijte ga vlažnim ručnikom kako biste izbjegli emitiranje i ostavite oko 45 minuta. I nakon tog vremena, nastavite s valjanjem tijesta.
Kako napraviti choux tijesto za manti?
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kipuća voda - 250 ml;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 15 g
priprema
Dodajte sol u kipuću vodu i miješajte dok se ne otopi. Ulijte u biljno ulje i pomiješajte. Mi smo prosijati brašno sa slajdom i sipati kipuću vodu, brzo gnječenje tijesta brzo. Trebao bi biti prilično čvrst. Prednost ovog testa je da ne postaje meka u procesu kuhanja i zadržava sok unutar proizvoda. Stisnite komad tijesta, izvucite ga, izrežite krugove i oblikujte mantiju. Taj tijesto s kojim ne radimo je bolje pokriti mokrim ručnikom kako ne bi vrijeme. U procesu kuhanja tijesto se ne drži na rešetku dvostrukog kotla, potrebno ga je podmazivati biljnim uljem. Ili se manti mogu umočiti u ulje, a zatim staviti u dvostruki kotao.