Postoji mnogo načina za spremanje chili paprika za zimu, neki od njih ćemo vam reći dalje, a možete odabrati svoju verziju po ukusu.
Svježe voće može trajati do šest mjeseci, ovisno o okolnim uvjetima i odabranoj metodi berbe. Jedini preduvjet je prisustvo ugrijanog podruma ili balkona s visokom vlagom i temperaturom bliže nultom stupnju.
Najlakše je pohraniti paprike u drvene kutije, prskajući mahune s pečenim riječnim pijeskom. Nakon zagrijavanja i hlađenja pijeska se izlije na dno okvira pokrivenog papirom, posute paprike, pijesak se ponovno ulije i tako dalje sve do samog kraja.
Alternativa ovoj metodi skladištenja je pohrana u papirnatim paketima. Svaki je omot zamotan slojem obrta i složen jedan na drugi u drvenim kutijama.
Ako nemate želju da budete skloni skladištenju svježeg papra, onda možete dati prednost mnogo jednostavnijem i trajnijem načinu pripreme - zamrzavanja.
Prije berbe, paprike se razvrstavaju, ostaju svježe, oprane i suhe, a zatim stavljaju plastične vrećice s bravom, pokušavajući ukloniti maksimalni zrak. Nakon uklanjanja cijelog zraka, šalice se šalju u zamrzivač.
Možete odrezati paprike u prstene, zamrznuti ih na pladanj, a zatim ih uliti u sve iste torbe s bravom.
Svježe paprike dobro su pripremljene konzerviranjem, kuhanje od njih vruće umake i zalijepiti, ili jednostavno kotrljati komade u staklenama, zaljevu maslinovo ulje (tako da ćete također imati oštro ulje). Ali ako ne želite potrošiti energiju na očuvanje, možete sušiti papriku i koristiti kao začin za svoje omiljena jela.
U sunčanoj sezoni ili u suhoj sobi, paprike se može sušiti jednostavno postavljanjem na žičani stalak ili papir. Nakon 3-5 dana ili kad su paprike potpuno suhe, stavljaju se u hermetične spremnike ili papirnate vrećice za skladištenje.
Također je prikladno sušiti cjelovite paprike, ostavljajući ih u suhoj i dobro prozračnoj prostoriji u limbu. Nakon 3-7 dana mogu se pakirati za dugotrajno skladištenje.
Možete brzo sušiti mahune u pećnici ili posebnim sušilicama. Peeled i izrezati u pola mahuna lay out izrezati i ostaviti u blago otvoren, grijana na 50 stupnjeva peći.