Kako napraviti tijesto za vareniki?

Ukusne i hranjive okruglice - jedno od najomiljenijih jela mnogih ljudi. Čini se da nije ništa komplicirano: uzmemo tijesto, lagano ga stavimo, stavimo punjenje, oblikovamo i kuhamo. Izgleda vrlo ukusno, a raznovrsnost preljeva omogućuje vam da kuhate ovo jelo vrlo često. Sa punjenjem sve je jasno, ali s glavnim sastojkom je teže, često je pitanje kako pravilno napraviti tijesto za vareniki, tako da se ne raspadaju tijekom kuhanja i ne držati zajedno nakon toga.

Počnimo s najjednostavnijim, reći vam kako napraviti tijesto za knedle od brašna, biljnog ulja, soli i vode. Takvo tijesto, naravno, nije najukusnije, ali neće prekidati okus punjenja.

sastojci:

• filtrirana ili kuhana voda - 1 šalica;
• jodirana srednja sol - 2 velika klipa;
• bijeli prosijan pšenični brašno, visokokvalitetni, 2,5 šalice;
• mršavo ulje bez mirisa, rafinirano - 2 žlice. žlica.

priprema

Zagrijte vodu do kuhanja dok se ne zagrije, prosijite brašno u duboku, zrnatu posudu s solom i solom. Ulijte ulje u kipuću vodu, brzo promiješajte i odmah uranjajte brašno u tu mješavinu. Brzo zamijesite tijesto, koristeći žlicu - s rukama, naravno, takvo tijesto neće raditi. Ispada da je gusta, glatka i prilično mekana. Prednosti ove opcije - nema potrebe za promjenom tijesta za dugo vremena, to je ukusan i nježan. Cons - to neće raditi roll out vrlo tanka. Pa ipak, ovo je tijesto prikladno za vareniki s bilo kojim punjenje i, kao što možete vidjeti, izrada čokoladnih tijesta za knedle je vrlo jednostavna.

Više istezanje, elastično tijesto koje može biti valjano vrlo tanko, mijesiti na jaja. Ovo tijesto bolje odgovara za "mokro" punjenje. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto za knedle s sir, bobičasto voće (trešnja, na primjer) ili džem.

sastojci:

• mineralna voda s malo gazirana - 250 ml;
• jaje - 2 kom .;
• sol za stolom - 2 mala štipaljka;
• mršavo, rafinirano ulje bez mirisa - 50 ml;
• Pšenična brašna bijela kvaliteta - oko 3,5 šalice.

priprema

Jaja, probajte u zdjelu i umotati zajedno s sol dok se boja ne mijenja u tamniju, sipati u mineralnu vodu i nježno promiješati - pokušavamo ne otpustiti sve plinove. Prosijite brašno u posuđe u kojoj ćemo namjestiti tijesto. Ulijte u našu smjesu i nježno počnite mijesiti, postupno dodavati biljno ulje. Kad se tijesto kotrlja u zdjelu i ne drži zidove zdjelice i ruku, spreman je. Ovo tijesto postaje strmije od prve, potrebno mu je odmoriti barem pola sata, a zatim ga izvaditi.

Kako napraviti tijesto za knedle s krumpirom, ovisi o tome da li ćete napraviti knedle s pire krumpira ili ribani krumpir s lukovima. U prvom slučaju, možete koristiti obje opcije, a drugi je bolje gnječiti elastično tijesto s jajima.

• ← Kako napraviti tijesto tijesto?
• Kako napraviti tijesto za manti? →