Kako ukisati kavijar?
Ako ste amater i znalac pravi kavijar, možete ga kupiti u trgovini, ali je puno bolje i ukusnije ako ga solite kod kuće. U načelu, ništa nije komplicirano, ali rezultat će biti nevjerojatan. Pa, pogledajmo kako soliti.
Kako soliti losos kavijar?
sastojci:
- lososna srna;
- voda - 1 predmet;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 2 tsp.
priprema
Uzmi gaze, dodamo ga u nekoliko slojeva i napravimo nešto poput "rukavca". Onda smo širili kavijar i operirali ga pod malom strujom hladne vode, okrećući kavijar duž cijele duljine rukavca. Nakon takvog pranja, svi će filmovi ostati unutra, a vi ćete imati kavijar spreman za soljenje.
Sada napravimo slanu otopinu nazvanu slanu otopinu. U vodi otopimo sol i šećerni pijesak, stavimo je na peć i dovodimo do kuhanja. Zatim se dobivena otopina ohladi na sobnu temperaturu i izlije s pripremljenim jajašcima. Također možete postaviti kavijar u gaze, vezati je, samo ga ispustite u nožni prst i ostavite 1 sat. Nakon sat vremena bacamo kavijar u sjemenku, ispustimo otopinu i temeljito ga isperemo tekućom vodom. ovo crveni kavijar ne može se pohraniti dulje vrijeme, a najbolje je upotrijebiti unutar 2 dana nakon pripreme. Usput, možete ga zamrznuti i dobiti ako je potrebno.
Kako slane kavijare?
sastojci:
- roski kavijar - 300 g;
- kipuća voda - 0,5 l;
- sol - okus.
priprema
Jaja se pažljivo izvode iz ribe i stavljaju u zdjelu s kuhanom vrućom vodom. Sada uzmemo vilicu u naše ruke i počnemo dobro okretati yastie, bez uklanjanja filma. Temeljito pomiješajte jaja 5 minuta, tako da su sva jaja otpustila jedni druge. Zatim pažljivo ispustite vodu, ulijte čistu hladnu vodu i opet promiješajte kavijar.
Zatim, lagano miješajte jaja, uklonite sve ostatke filma i filtar štapić kavijar kroz cjedilo. Sada ga izlijemo na ručnik, osušimo ga i prebacimo natrag u zdjelu. Nakon toga, počnite dodavati sol na okus, nježno miješajući žlicom 5 minuta. Zatim stavimo gotov kavijar u kontejner, prekrivamo poklopce i držimo u hladnjaku najmanje 6 sati.
Kako ukiseliti crveni kavijar ružičastog lososa?
sastojci:
- roza rosa s lososom;
- voda;
- krumpir - 1 kom;
- sol - okus.
priprema
Kuhamo vodu, bacamo odresirane krumpire i počnemo dodavati sol. Čim se krumpir pojavi, prestanite usitniti i hladiti otopinu na sobnu temperaturu. Zatim pažljivo smanjite tele, održavamo ga 10 minuta i naslonimo se na cjedilo. Dajte vodu da se potpuno isprazni, stavite jaja na ručnik i osušite. Zatim ga napunimo u steriliziranim posudama, zatvorimo je s poklopcima i uklonimo ih 5 sati u hladnjaku.
Kako podići losos kavijar?
sastojci:
- lososna srna;
- kuhana voda;
- gruba sol za okus.
priprema
Za početak, pažljivo uklonite kavijar od lososa, oslobodite ga iz filma, operite kavijar nekoliko puta u hladnoj vodi i nastavite slanjem. Ulijte u posudu, bacajte veliku sol okusu i pocrnite da se otopite sve kristale. Zatim nježno umočite kavijar u otopinu i ostavite je 15 minuta tako da je slana. Bacite u cjedilo, lagano isperite, osušite i prenesite u staklenu posudu. Napuštamo kavijar 2 sata, a zatim pozovemo sve na stol za degustaciju.
Kako crvi crni kavijar?
sastojci:
- crni kavijar;
- sol.
priprema
Širili smo kavijar u posudu i prstima lagano dijelimo jaja. Zatim je posipajte finom soli, temeljito promiješajte i stavite u sterilizirane posude. Čvrsto zatvorite poklopce i uklonite ih oko 5 sati u hladnjaku. Nakon vremena, crni je kavijar spreman za uporabu!