hrana Ukusni članci

Hepatski palačinke

Palačinke jetre s punjenjem su upravo jelo u kojem možete sigurno sakriti nevjerojatno korisan, ali specifičan proizvod - jetru, kako bi ih hranio onima koji ga odbacuju u čistom obliku. Pa, istinski ljubitelji jedenja iz jetre jednostavno će biti neopisivi zanos iz prehrane ovog originalnog snacka.

Palačinke pileće jetrene jetre pune mrkve - recept

sastojci:

  • Svježa piletina jetre - 550 g;
  • svježe kokošje jaja - 3 kom .;
  • mlijeko - 490 ml;
  • brašno - 165 g;
  • škrob - 30 g;
  • sol - 15 g ili okus;
  • naftno rafinirano ulje;

Za punjenje:

  • mrkva - 250 g;
  • luk - 250 g;
  • češnjak (opcija) - 1-2 zuba;
  • naftno rafinirano ulje;
  • majoneza ;
  • mljeveni crni papar, sol.

priprema

Priprema palačinki počinje s liječenjem jetre. Pažljivo operite, odrežite ga po komadiću, ako je potrebno i mljeveno je u spremniku mješača ili preskočite mesnim mesom s finom rešetkom. Ulijte mlijeko u masu jetre, dodajte jaja, dodajte brašno i škrob, dodajte malo soli u smjesu i temeljito promiješajte. Dodajte nekoliko žlica biljnog ulja, i ako se masa pokazala vodenom, dodajte malo više brašna ili škroba.

Popržimo palačinke jetre, poput tradicionalnih palačinki, podmazujući posudu za prženje s rafiniranim maslacem.

Paralelno s palačinkama pripremite punjenje. Kuhani luk crvene su u sitnim kockicama, a mrkvu se očisti i resetira. Prebacujemo grijano ulje u prvu luk, a nakon pet minuta položimo mrkvu, a povrće pokupimo ispod poklopca na vatru niske intenziteta i mekoću. Na kraju procesa, smjesu se smjesu soli i mljeveni papar. Nakon hlađenja, napunite biljnu smjesu s majonezom, po želji dodajte nasjeckani češnjak i pomiješajte.

Stavili smo punjenje na svaki palačinka i rasporedili ga po čitavom perimetru, namotali proizvod valjkom, odrezali je pola dijagonalno i stavili ga na jelo.

Roll od palačinki jetre s korejskim mrkvom

sastojci:

  • bilo koja jetra - 550 g;
  • luk - 75 g;
  • svježe kokošje jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 490 ml;
  • brašno - 95 g;
  • prašak za pecivo - 0,5 tsp;
  • sol - 0,5 tsp;
  • naftno rafinirano ulje;
  • Korejski mrkva;
  • majoneza.

priprema

Kao iu prethodnom receptu, obrađujemo i odrežemo jetru, samo ovaj put s ljuskanim lukom i ljušteno. Ulijte mlijeko u mljevenu masu jetre-luka, tukli jaja, dodajte brašno, dodajte prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte do maksimalne homogenosti. Peći se iz mješavine palačinki jetre na uljanoj, zagrijanoj posudi i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, površinu proizvoda prekrivamo kvalitetnom majonezom, distribuiramo korejske mrkve oko perimetra i nabacimo ih s valjcima. Možete ih ostaviti čitavom ili rezati prije posluživanja u dva.

Palačinke od jetre sa sirom

sastojci:

  • jetra od govedine - 550 g;
  • luk - 75 g;
  • svježe kokošje jaje - 5 kom .;
  • mlijeko - 125 ml;
  • brašno - 100 g;
  • sol;
  • naftno rafinirano ulje;
  • tvrdi sir - 320 g;
  • majoneza - 275 g;
  • češnjak (opcija) - 2-3 zuba.
    • korejski palačinke od mrkve

priprema

Značajka ovog receptora u neznatno različitim omjerima sastojaka za palačinke. I ostatak procesa kuhanja je identičan onome opisanom gore. Pomiješajte jetru, uvučenu lukom, jajima, prelijte u mlijeko, dodajte sol i brašno i pomiješajte se do najveće moguće homogenosti. Na grijani, uljni tava, ispečemo palačinke jetre na način običnih i pustimo ih da se ohlade. Nakon toga, sir obrađen na finom grater pomiješan je s majonezom i po želji dodamo zdrobljeni češnjak. Odrešemo palačinke oko perimetra pripremljene mase sira i namatamo ih omotnicom ili valjkom.