hrana Kuhinja svijeta

Falafel - recept od slanjaka, graha i grašaka za svaki ukus!

Falafel, čiji je recept bio poznat na istoku stotinama godina, krajem prošlog stoljeća, preselio se na tržnicu ulične hrane diljem Europe. S popularizacijom vegetarijanstva počele su kuhati skuhane kuglice, a voljeli su ih i mesni eater! Sve zahvaljujući sitosti i blagodatima ovog zelenog snacka, kao i obilje mirisnih začina u sastavu.

Kako kuhati chickpea falafel?

Kako kuhati chickpea falafel

Imajući snažan mješalicu ili meso mljevene na ruke, što je falafel, recept za kuhanje kuhanje je opisano u nastavku, jednostavan za napraviti. Sve što treba unaprijed pripremiti je njegova baza, tj. Turska graška. Za noć prije početka pripreme, potopite ga u hladnoj vodi, a zatim isperite i kuhajte.

sastojci:

  • kuhano slanutak - 640 g;
  • luk - 115 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • pregršt cilantro;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • mljeveno čičak - 1 tbsp. žlica;
  • korijansko sjeme - 2 žličice;
  • kardamom - 3 kom .;
  • prstohvat cayenne papra.

priprema

  1. Recept za falafel je elementaran, samo trebate baciti sve sastojke s popisa u mješalicu i pobijediti u obliku kaše poput konzistencije.
  2. Iz dobivenih kuglica za masu željene veličine i pržite ih dubokim masnim tonom dok ne postignete svježinu.
  3. Poslužite s jogurtom i povrćem na vrhu ravnih kolača, ili sa svojim omiljenim bočnim jelima kao zamjenskom za mesne okrugle.

Falafel - recept klasik

Falafel - recept

Važno je zapamtiti da je falafel, recept koji je jeftin, prikladan za spakiranje s vama i koristiti kao snack tijekom putovanja. Bogatstvo bjelančevina, poznato po mahunarkama, pomoći će prevladati osjećaj gladi dugih vremena, a format zdjelice olakšat će jesti u pokretu.

sastojci:

  • suhe slanutak - 1 tbsp;
  • kriška bijelog kruha (bez kore);
  • luk - 75 g;
  • češnjak - 4 zuba;
  • pregršt peršina i korijandra;
  • mljeveni kumin - 1 čajna žličica;
  • brašno - 35 g;
  • soda - 1 tsp;
  • ulje za duboko prženje.

priprema

  1. Prije kuhanja falafel, namočite slanutak i kuhajte dok mekano.
  2. Beat grah i druge sastojke s popisa zajedno dok ne dobijete gustu pire krumpir. Jer njezini paketi u ovom receptu koristili su brašno i krušne mrlje.
  3. Daj masovne dijelove oblikovanjem i smanjite u dubokom prženju prije smeđivanja.

Bean falafel

Bean Falafel

Falafel, čiji je recept za kuhanje eksplodirao na tržnici na otvorenom, prirodno je imao mnogo varijacija. Jedan od njih uključuje korištenje sasvim drugačije osnove - bijele ili crne grah. Takav predjelac nije niži od izvornika ni na prehrambenom, niti na okusu.

sastojci:

  • kuhane grah - 2 žlice.
  • slatki krumpir - 130 g;
  • sušeni luk i češnjak - 1 čajna žličica;
  • sok ½ vapna.

priprema

  1. Kuhajte slatki krumpir dok ih ne pripremite i umijesite ih zajedno s mekim grahom, suhim začinima, sokovima od citrusa i prstohvatom soli.
  2. Roll loptice jednake veličine i lagano ih poravnajte rukama u podlošcima.
  3. Crvene kriške s obje strane u vrućoj tavi.
  4. Po ovom je receptu dovršen, ostaje da poslužuje poslasticu s salatom ili zamotajte tortu.

Falafel je napravljen od grašaka

Falafel je napravljen od grašaka

Pea Falafel, čiji je recept naveden ispod, dobro je prilagođen sezoni. Zahvaljujući dodavanju bundeve na maslinu slanutka, gotov proizvod nije samo slađi i nježniji, nego i dobiva ukusnu narančastu boju, što je u suprotnosti s ostalim sastojcima na ploči. Ovdje upotrijebite ribanu kuhanu bundu ili pire krumpir.

sastojci:

  • pita od bundeve - 240 g;
  • luk - 75 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • kuhano slanutak - 430 g;
  • ribani đumbir - 1 čajna žličica;
  • prstohvat kurkuma;
  • ocat od jabuka - 25 ml;
  • tahini paste - 15 g;
  • zobena brašna - 10 g.

priprema

  1. Skuhajte sjeckani sok i pomiješajte s ostalim stavkama s popisa.
  2. Namjestite dijelove smjese i naizmjence ih stavite u kipuće ulje 2-3 minute.

Falafel u pećnici

Falafel u pećnici

Falafel u pećnici, čiji je recept daleko od novosti, lako se može odvesti na sasvim drugačiju razinu. Sve što je potrebno za to je uobičajena posuda od lijevanog željeza, koja dobro zadržava i rasprostire toplinu. Pecat će sloj grašakove mase, koji se zatim može podijeliti u dijelove.

sastojci:

  • suhe slanutak - 2 žlice;
  • soda - 1 tsp;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 75 g;
  • šačicu metvice i peršina;
  • mljeveni kumin - 1 tsp;
  • Oregano, chili pahuljice - za ½ tsp;
  • rižino brašno - 25 g;
  • pire krumpir - 65 g.

priprema

  1. Purirvav svi sastojci zajedno s miješalicom, distribuiraju ih u uljanoj posudi od lijevanog željeza.
  2. Pecite u pećnici 35 minuta na 210 stupnjeva.
  3. Odozgo sipajte umak na falafel na osnovi jogurta ili nagnute majoneze.

Što jedeš falafel?

Što jede falafel

Želite uistinu iznenaditi svaku ljubavnicu falafela? U tom slučaju, poslužite jela od zalogaja u obliku pizze. Izgleda jednako neuobičajeno, kao što zvuči, ali zanimljiv okus i neobična prezentacija definitivno će privući pažnju bilo kojeg vegetarijanca na zabavi. Prije nego što pripremite falafel kod kuće, nemojte zaboraviti činiti torta tijesta ,

sastojci:

  • konzervirano slanutak - 420 g;
  • luk - 45 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • zemljani korijander - 1 čajna žličica;
  • maslinovo ulje - 15 ml;
  • 1 komad pizze;
  • umak od rajčice, svježa rucula - okus.

priprema

  1. Ispružite prvih pet sastojaka s popisa zajedno, oblikujte u kuglice i pržite dok ne zavarite.
  2. Podmažite podlogu pizze, širite falafel na vrhu i dodatno šalite sve do pećnice (210 stupnjeva) 10 minuta.
  3. Poslužite sa svježim umakom od rucaka i jogurtom.

Falafel u pita kruha

Falafel u pita kruha

Falafel je vegetarijanski recept koji je osvojio srca mesojeda i ova varijacija nije iznimka. Svijetle kuglice žestokih kuglica privući će i one koji često ne uključuju povrtnu hranu u svojoj prehrani. Također je sjajno način prehrane djece jelo puna zdravih proteina i ugljikohidrata.

sastojci:

  • repa - 245 g;
  • konzervirano slanutak - 320 g;
  • mrvica kruha - 115 g;
  • jaje - 1 kom;
  • šačica zelenog korijanda;
  • pita kruh, salata od kupusa - za posluživanje.

priprema

  1. Počnite kuhati falafel u pita kruha, čiji recept započinje kuharicama.
  2. Kada povrće postane mekano, prolazite kroz mljevenje mesa zajedno s drugim sastojcima s popisa.
  3. Pecite dijelove zalogaja na 210 stupnjeva oko 15 minuta, a zatim pokušajte, umotane u pita kruh i stavite na jastuk salata od kupusa.

Falafel u pita

Falafel u pita

Falafel in Pit - recept je klasičan, Bliski Istok. Pita se razlikuje od pita kruha u svom izgledu - to je šuplja kolača u kojoj možete staviti proizvode u džep. Tradicionalno se služi seljaka od skuša u svojoj domovini, popraćeno hrskavim povrćem, umacima jogurta, začinima i zelenilom.

sastojci:

  • kuhano slanutak - 420 g;
  • luk - 115 g;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • pregršt peršina;
  • Zaatar - 1 tsp;
  • soda - 5 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • Pita, salata lišća - za posluživanje.

priprema

  1. Čiste sastojke zajedno, podijelite u dijelove, ulijte male kolače i smeđe ulje.
  2. Poslužite u salatu s salatom.