hrana Kuhinja svijeta

Punjena piletina

Punjena kokošja vrata su divan i nevjerojatno originalan snack na bilo koji stol za odmor. Ovo jelo tradicionalno pripada židovskoj kuhinji i izgleda kao domaće kobasice. Uzmi s vama neke recepte za punjene piletine i iznenađuju svoje goste uistinu!

Pileći vrat ispunjen hebrejom

sastojci:

  • pileće vratne kože - 7 kom .;
  • heljde - 200 g;
  • luk - 2 kom .;
  • pileća jetra - 100 g;
  • piletina srca - 100 g;
  • piletina ventrikula - 100 g;
  • brašno - 3 žličice.
  • pileća masnoća - 30 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • maslac - 30 g;
  • začini.

priprema

Zato naučimo kuhati punjene piletine. Da biste to učinili, pileća se koža čisti i dajemo joj pravokutni oblik. Kuhajte heljde grlića u slanoj vodi unaprijed dok ne kuhate i ostavite kašu da se ohladi. Pileći ventrikuli i srca se peru, obrađuju i kuhaju. Zatim ih nježno uklonite s bujona, ohladite, fino presijecite i dodajte kuhano heljda , Peel luk, izrezati, isjeckati jetru i izrezati ga u male komadiće.

Ulijte neko biljno ulje na prethodno zagrijanu posudu, ispustite luk i prelijte u meko stanje. Nakon toga, dodajte jetru, sol, papar okus i pržiti sve oko 5 minuta, ometajući.

Zasebno, na slabu vatru, zagrijavamo stanje squash pilećeg masti, odstranjuju se prasine i ulijemo u brašno, kalcinirajući je u krem ​​boje. Zatim ga dodajte zajedno s zdrobljenom slaninom i heljinom u punjenju i temeljito promiješajte.

Sada odrežite mali komad folije za pečenje, podmazujte ga maslacem, širite pileću kožu, sol, papar i prekrite sloj punjenja. Zatim lagano podignite slobodni dio kože i oblikujte nešto poput vrećice. Zato ponovite sa svim dijelovima kože, a zatim ih pošaljite 30 minuta u vrućoj peći, za pečenje.

Recept za punjeno pileće vrat

sastojci:

  • piletina - 5 kom .;
  • piletina srca - 5 kom .;
  • piletina ventrikula - 5 kom .;
  • Pileći pupak - 5 kom .;
  • jaje - 2 kom .;
  • krupica - 5 tbsp. žlice;
  • žarulja - 1 komad;
  • začini.

priprema

Dakle, procesiramo pileći pupak, ventricles i srca, temeljito oprati i izrezati ih u male komadiće. Peel luk, fino isjeckati i pržiti dok mekano u grijano biljno ulje, a zatim ga prebaciti u zdjelu. Zatim dodajte sjeckani meso, dodajte grmu, pomiješajte i slomite jaja. Opet pažljivo tkati punjenje i staviti ga na stranu.

Pileći vrat ispran, isušen, sa široke strane šiva rubove s niti i ispunimo ih pripremljenim punjenjem. Zatim pričvrstimo rubove sa uske strane, obavimo svaki sa nekoliko probijanja iglom, bacamo u kipuću vodu i kuhamo na laganoj vatri dok se ne pripremi, oko 40 minuta. Nakon toga, vratimo vrata na tanjur, ohladimo ga i poslužimo na stolu.

Pileća hrpa puna gljiva

sastojci:

  • piletina - 5 kom .;
  • gljive - 100 g;
  • sir - 100 g;
  • svježe zelje;
  • šunka - okus;
  • zelene masline;
  • začini.
recept punjenih piletina

priprema

Oprati piletine, pažljivo ukloniti kožu i kuhati u slanoj vodi. Šunke, gljive, piletina i svježe zelje su izrezane u tanke trake, a sir se trlja na grubu ribu. Izrežite uljane masline u krugove, pomiješajte sve, sol i papar okus. Zatim napunite pileći vrat pripremljenim punjenjem, pričvrstite čačkalice s rubova i pecite na ploči za pečenje u zagrijanoj pećnici, sve dok ne postane hrskava kora. Prije posluživanja, ukrasite jelo s zelenilom i poslužite s bilo kojim pomoćnim tijelom: kuhani krumpir , riža, tjestenina.