Uskrsni kolač - recept
Postoji mnogo recepata za uskrsne kolače, a svaka domaćica također ima niz svojih trikova za ove recepte kako bi njihovi uskrsni kolači bili ukusni i bujni.
Ali zašto su uskrsni kolači uopće ispeći? Ispada da uskrsni kolač ima svoju povijest, odnosno legendu. Prema njegovim riječima, nakon uskrsnuća, Isus Krist se pojavio apostolima tijekom obroka. Njegovo mjesto za stolom ostalo je prazno, au sredini stola položilo je kruh za njega. Prvo je postojala tradicija za Uskrs da napusti kruh na posebnom stolu u hramu, a zatim je uskrsni kolač postao simbol praznika i bio je pečen u svakoj kući.
Prije toga, pitanje kako kuhati uskrsne kolače, naravno, nije bilo pečeno u pećnici (čak i ranije u pećnici), ali s pojavom moderne tehnologije, oči su se počele raspršivati. Sada možete kuhati uskrsnu tortu u pećnici i u krušnom kavu, što je više prikladan za odabir.
Recept za kolače uskrsnih kolača
Sastojci (izračunati na kapacitet stroja za kruh 1,4 kg):
- brašno - 400-500 g;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- šećer - 200 g;
- mlijeko - 160 ml;
- jaje - 4 kom .;
- maslac - 160 g;
- grožđice - 160 g;
- limunska kiselina - 1/2 tsp;
- vanilin-2a;
- sol - 1/2 tsp;
- kurkuma - 1 prstohvat.
priprema
Mlijeko, maslac, sol i 100 g šećera se zagrijavaju sve dok se svi sastojci ne otopi, a ne kuhaju. U kantu ulijte 400 g brašna i kvasca, dodajte tople mješavine i gnječite tijesto, pokrećući odgovarajući program. Ostavite tijesto da dođe na toplom mjestu 1-1,5 sati.
Odvojite bijelo od žumanjaka. Žumanjke vagani s kurkuma i 50 grama šećera, a bijelo s limunskom kiselinom i preostali šećer pretrpjeli su u debelu pjenu. Ponovno umiješajte tijesto, miješajte i dodajte pripremljene žumanjke. Ako se tijesto ne miješa i prianja na dno posude, možete dodati nekoliko žlica brašna. Nakon što su žumanjci pomiješani, prekinemo program i započnemo dodavati proteine. Bolje je pokriti kantu s ručnikom tako da kapljice ne lete preko kuhinje.
Pomiješajte žitarice s vanilije i brašna (ako je potrebno), dodajte tijesto i ponovno zamijesite. Nakon dobro ukrućenog, pustite da dođe na toplo mjesto oko 1,5 sata.
Vrh tijesta, koji je porastao za 2/3 posuda, masnoće s uljem. Pokrenite program pečenja jedan sat. Ako je potrebno, ostavite malo više, ako želite crvenu koru.
Za ukrašavanje kolač, bič proteina od jednog jajeta u jakoj pjeni, a zatim dodajte šećer (šećer u prahu) dok ne dobijete glazuru. Naliti se preko vrha njezinog kolača i posuti obojenim prskama.
Domaći recept za uskršnji kolač
No, oni koji nemaju priliku ispeći uskrsnu tortu u kruščiću, morat će djelovati na stari način, koristeći pećnicu. Pokušajte kuhati kolače ovdje za ovaj recept.
sastojci:
- brašno - 12 čaša;
- suhi kvasac - 50 g;
- šećer - 2 šalice;
- mlijeko - 3 čaše;
- jaje - 7 kom .;
- ghee - 1/2 šalice;
- grožđice - 1 ½ šalice;
- kardamom, solom i vanilijom - okusom.
priprema
U tri čaše toplog mlijeka skuhamo kvasac, dodamo brašno i stavimo je na toplom mjestu za podizanje. Dodajte 5 žumanjaka, uzgojeno s šećerom, začinima i solom, u pivo koje su se pojavile. Dodajte preostala jaja i zagrijan ghee. Sve dobro izmiješajte, dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Dodajte grožđice i ostavite tijesto na toplom mjestu. Umijeseno tijesto ponovno se gnječi i ponovno lijevo za podizanje. Nakon tijesta, širimo ih u oblike (za veličanstvenijeg kolača, napunite ih 1/2, za gušći kolač, za 2/3), pustite ih da se popne do 3/4 oblika i pecite u pećnici dok ne budete spremni. Na vrh kolača koji nije spaljen, mora se pokriti, čim postane ružičasta, šalicu vlažnog bijelog papira.