Losos u umaku od vrhnja
Salmon je uistinu kraljevska riba, zahvaljujući nježnom sočanom ukusu, niskom sadržaju kosti i, naravno, nedvojbenim prednostima. Osim toga, vrlo je jednostavno kuhati takve ribe, čak se i nastojanja domaćica mogu nositi s njom.
Možete samo pržiti losos u posudu ili peći u pećnici, ali za originalniji ukus i izgled jela predlažemo da ga kuhamo u kremastom umaku ili poslužujemo takav umak zasebno. Kako to ispravno raditi, naučit ćete iz receptura u nastavku.
Kako kuhati losos u kremastom umaku u pećnici - receptu?
sastojci:
- losos filet - 820 g;
- krema s udjelom masti od 10% - 320 ml;
- Dijon senf - 20 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- svježi kopar - 10 g;
- svježi zeleni dragulj - 10 g;
- svježi zeleni bosiljak - 10 g;
- svježi peršin - 10 g;
- limun - 0,5 kom .;
- sol - 10 g ili okus.
priprema
Filet lososa se izreže na kriške otprilike pet centimetara široke, i nagomilan je u dovoljno dubokom obliku odgovarajuće veličine. Posolite ribu solom, mljeveni crni papar i ulijte lagano sok od limuna.
Dodajte žumanjke, sitno sjeckani svježi peršin, kopar, rajčak i bosiljak u kremu, također položiti Dijonovu bombon i limun. Dobro umijesite umak i sipajte losos u obliku.
Utvrdimo posudu u pećnici, prethodno zagrijanoj na 210 stupnjeva, dvadeset minuta.
Salmon pečen u pećnici u kremastom umaku spreman je. Bolje je poslužiti kuhanim krumpirom, rižom ili povrćem. Bon appetit!
Recept za losos u kremastom umaku od rajčice
sastojci:
- odresci lososa - 3-4 komada;
- sadržaj masnoće od 30 do 175 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- mljeveni crni papar - 5 g ili okus;
- svježi kopar - 25 g;
- rajčica - 4-5 kom .;
- limun - 0,5 kom .;
- sol - 5 g ili okus.
priprema
Losos sezam i ostavite na sobnoj temperaturi oko petnaest minuta. Zatim u posudu zagrijavamo maslinovo ulje i pržimo ribu na obje strane dok ne postanemo browning i spremnost.
U kašičici ili malom tavanu, kuhajte vrhnju da se kuhamo, popušili smo ih slanom, mljevenom crnom paprom i stajali na vatri, uzbudljivo, sve do guste. Zatim bacajte na kremastu masu melenko sjeckani kopar i izrezati na polovice trešnje rajčice. Sve smo uredno miješali i uklonili iz topline.
Stavite gotove odreske na tanjur, prelijte ih s kuhanim kremastim umakom s rajčicama i poslužite se za stolom.
Pečeni losos u umaku od vrhnja s bijelim vinom
sastojci:
- losos (filet) - 700 g;
- maslac - 35 g;
- Sadržaj kremastih masnoća 30% - 220 ml;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- pšenično brašno - 30 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- perje zelenog luka - okus;
- morska sol prema ukusu;
- sol - 5 g ili okus.
priprema
Izrežite filet lososa na komade željene veličine, stavite je u jedan sloj u uljnom obliku ili kožu s kožom, sezoni s morskom soli i odredite da se zagrije temperatura od 225 stupnjeva 
Pećnica je petnaest do dvadeset minuta, ovisno o veličini ribljih komada.
U međuvremenu, otopite maslac u posudu, tavu ili malu posudu za kuhanje i ostavite da stajati na laganoj vatri dok ne postane smeđa boja, ali pobrinite se da ne izgara. Zatim, ulijte pšenično brašno, pomiješajte, ulijte krem i bijelo vino, nastavljajući se intenzivno miješati. Zagrijte umak dok ne postane gust, a zatim ga odstranite od vrućine i pripremajte s solju i mljevenim paprom.
Kad smo spremni, iz lozinke se isprati lonac, širimo je na jelo, posudu s kremastim umakom i nasjeckajte sitne zelene pernate perje.