Riblji umak za meso

Kombinacija slatkog i kiselog umaka od voća i mirisnog prženog ili pečenog mesa neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Osim toga, ribiz je izvor vitamina i antioksidansa, stoga riblji umak za meso učinit će hranu korisnijom.

Umak bez toplinske obrade

Mesni umak od crvene ribe može se kuhati na različite načine, receptima ovise o vašem nadahnuću, prisutnosti sastojaka i vremena. Nudimo vrlo jednostavan recept za umak od teletine.

sastojci:

bobice sortirane bez grančica i listova - 1 šalicu;
češnjak - 1 kriška (velika);
peršin, kopar, cilantro - 1 medijska hrpa;
mljeveni crni papar u mlinu - okus;
smeđi šećer - 1 tsp;
primjerice crveno utvrđeno vino Cahors vino - 2 tbsp. žlica.

priprema

Pažljivo isperite i razvrsti bobice kako ne biste previše spavali i oštetili ih. Ispustite i stavite solom, šećerom, nasjeckanim biljem i češnjakom u miješalicu. Stavite masu kako biste dobili glatku masu. Začinite svježe mljevenim paprom i vinom (bez nje možete, u načelu, učiniti ako ne pijete alkohol). Izmiješati i staviti u zidnu utičnicu. Riblji umak za meso je spreman, recept će privući ljubitelje neobičnog kuhanja.

konzerviranje

Ako postoji mnogo ribizle, možete kuhati umak od ribizle s mesom i zaliti ga za zimu.

sastojci:

crvena riža - 3 kg;
bijeli domaći šećer - 3-4 čaše bez klizača;
crni papar i mirisni tlo u mlinu - ¼ tsp;
Ocat 9% bijelo ili jabuka - 100 ml;
sol bez aditiva ili jodizirano - 1 tbsp. žlica;
cimet zemlja (prah) - 1 tsp;
češnja - okus.

priprema

Kuhanje umak od crvene ribizle za meso inače, recept uključuje kuhanje, što donekle smanjuje korisnost gotovog proizvoda, ali umak se ne zaobilazi za zimu. Dakle, isprani i sušeni krastavci prolaze kroz mljevenje mesa, ili mi pritisnemo zupčani za pire krumpir, ili ga obrađujemo miješalicom, protrljamo ga kroz sito, jer ne trebamo kosti. Dodajte ocat, papar, šećer, cimet i češnja, u mljeveno zrno soli. Kuhajte, miješajući oko pola sata - tijekom tog vremena umak će se gustiti. Razgrađujemo se u steriliziranim posudama i namotavamo.