hrana Ukusni članci

Umak od rajčice

Do ljeta možemo samo sanjati zrelih i sočnih svježih rajčica. U međuvremenu, tuš još uvijek zahtijeva ukusni umak od rajčice. Naravno, umak se može pripremiti od onih kupljenih u kositru. rajčice u vlastitom soku , ali ipak nije uvijek poželjno podnijeti trošak koji neki proizvođači cijepaju za konzerviranu rajčicu. U tom će slučaju doći do spašavanja visokokvalitetne paste od rajčice, koja će, ako se pravilno pripremiti, moći natjecati za naslov najbolje baze za umak, čak iu sezoni rajčice.

Jednostavan umak od rajčice

sastojci:

  • rajčica - 180 g;
  • voda - 360 ml;
  • Talijanski bilje - 4 g;
  • češnja češnja - 2 kom .;
  • maslinovo ulje.

priprema

Nakon zagrijavanja nekog maslinovog ulja u tavu, pržite mljeveno češnjak s talijanskim biljem na točno 30 sekundi, inače češnjak može izgorjeti i umak učiniti gorkom. Dodajte rajčicu na češnjak, temeljito promiješajte i počnite postepeno sipati u vodu, osiguravajući da ne ostavljajte hrpice tjestenine. Tada moramo samo smanjiti toplinu i pričekati oko 10 minuta: tijekom tog vremena, viška vlage će ispariti i umak će se gustiti.

Ako vam debljina umaka ne odgovara, u konačnici možete dodati žličicu brašna prožeti maslinovim uljem i ponovo zagrijati umak dok ne kuha.

Shashlik umak od rajčice

Kebab umak trebao bi imati potrebnu raznolikost okusa koji će pomoći mesu da postane glavni lik povijesti koji se razvija na Vašem tanjuru: slana, jedva slatka i izražajno začinjena, umak od rajčice prema receptu ispod je samo pogodna za ovu ulogu.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 75 ml;
  • maslac - 15 g;
  • tijesto od rajčice - 360 g;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • luk - 60 g;
  • celerna stabljika - 40 g;
  • lisnatog lista;
  • čili paprika

priprema

U tavi pomiješajte maslinovo ulje s vrhnjem i vrućinom. Presavijemo luk s celerom u mješavini ulja, a nakon 5-7 minuta dodajte češnjak i pričekajte da oslobodi arome. Nakon toga, razrijedite smjesu rajčice s vodom ili bujonom iz omjera 1: 1. Stavite sjeckani chilli u umak, nakon što je prethodno očistiti od sjemena, a također sušeni lisnatog lišća za okus. Mesni umak od rajčice treba kuhati preko male toplote 20-25 minuta ili dok se ne postigne željena konzistencija.

Domaći umak od rajčice

Nakon što smo pripremili klasični umak od rajčice za pizzu i njegovu oštriju varijaciju za jela od mesa, ne možemo ostaviti zadivljujući recept za kremasti umak dodavanjem paradajza u moru - tjestenina i lasagna će imati koristi od ovog dodatka. Pripremite ovaj umak od rajčice u samo nekoliko minuta.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • slatki paprika - 60 g;
  • bijeli luk - 60 g;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • suho bijelo vino - 60 ml;
  • tijesto od rajčice - 280 g;
  • krema - 110 ml;
  • ribani parmezan - 40 g

priprema

ukusna umak od rajčice

Tradicionalno počnemo kuhati naš ukusni umak od rajčice s uljnim grijanjem u tavi. Dok se ulje grije, rezati smo papar i luk, preskočimo ih 5-6 minuta, dodajte češnjak, pričekajte još pola minute i ulijte biljnu bazu s vinom. Čim svu vlagu isparava, stavite tijesto od rajčice, ulijte u pola čaše vode i pomiješajte. Čim umak počinje zgušnjavati, nadopunimo ga s vrhnjem i ribanim sirom, a zatim uklonimo iz topline. Umak od kremastih rajčica ne smije biti pohranjen, a neće biti, tako je ukusan: bez usporavanja, pomiješajte ga sa svježe pečenom tjesteninom, uredite jelo u tanjurima i poslužite uz dodatni dio ribanog sira.