Krema za "Tiramisu"
"Tiramisu" - poznati talijanski desert, koji se sastoji od prozračnog keksskog keksa, koji se zove Savoyardi, natopljen sirupom i slaganim slatkim svježim kremom i bobicama. Takav kolač mora se čuvati nekoliko sati u hladnjaku kako bi se čvrsto zamrznuo i zaključao. Letimo s vama danas saznati kako napraviti kremu "Tiramisu" ,
Tiramisu krem recept
Ova krema je savršena ne samo za impregniranje kolača, već se može poslužiti s kasetama, palačinama ili čokoladnim kolačima. Čudesno je u kombinaciji sa svježim bobicama i čokoladom nazubljenom mrvicom.
sastojci:
- espresso kava - 50 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- kremu - 300 ml;
- sir - 250 g;
- kokošje jaje - 4 kom.
priprema
Znači, u zdjelici procesora hrane ispruži se sir , prelijte kremu i stavite 50 grama šećera. Sve smo mljeti sve do homogene mase. Sada odvojimo žumanjke od bjelančevina. Trebamo u ovom receptu samo žumanjke. Kombiniramo ih s hladnom kavom i preostalim šećerom. Koristeći šipku, lagano umutite sve sve dok ne postane glatka i stavite je na vrlo malu vatru. Stalno miješajući, donesite smjesu na 85 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Čim se masa zgušnjava, lagano ga položimo u sir, i opet sve mljeti sve do jednolične konzistencije. Pa, to je sve, krema za kremu za Tiramisu je spremna!
Krema za Tiramisu s mascarponom
sastojci:
- kokošje jaje - 4 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- mascarpone sir - 500 g;
- želatina - 10 g.
priprema
Uzmi 4 kokošja jaja, nježno odvojite bijelo od žumanjaka. Sada kombinirati šećer za glazuru sa žumanjcima, utrljati s dobrim šipkom dok se ne formira gusta pjena. Nakon toga dodajte mascarpone sir i pomiješajte temeljito sa žlicom dok ne postane glatka. Zatim nježno ubrizgajte protein da bi nam kremu bio prozračan. Opet, pomiješajte sve špatule i uklonite gotovu kremu neko vrijeme u hladnjaku kako biste zamrznuli.
Krema za "Tiramisu" bez jaja
sastojci:
- vrhnje - 200 ml;
- Maslino sir - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- Vanilin - po želji.
priprema
Uzmi dobro ohlađenu krema s udjelom masti od 33% i ulijte ih u duboku zdjelu. Zatim postepeno sipajte šećer za glazuru i dobro promiješajte smjesu do mekih vrhova. Nakon toga stavili smo mascarpone sir u male dijelove i lagano ga pomiješamo u šlag s vrha prema dnu. Ako želite, bacajte vanilin u kremu i ponovno gnječite dok ne postane glatka.
Tiramisu krema na likeru od trešnje
sastojci:
- Maslino sir - 500 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- vanilija pulpa - 1 tbsp. žlica;
- liker trešnje - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Razmislite o drugoj opciji, kako pripremiti kremu za "Tiramisu". Stavili smo mascarpone sir u zdjelu, dodali šećer, dodali kašu vanilije i pobijedili sve s mikserom, postupno sipajućići liker višnje.
Klasična krema za "Tiramisu"
sastojci:
- Maslino sir - 500 g;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- granulirani šećer - 100 g;
- narančasti sirup - 3 tbsp. žlice;
- limun - 1 kom.
priprema
Čisto odvojite bjelanjke od žumanjaka i prvo pobijedite u mekoj masi, postepeno dodavajući šećer. Pomiješajte žumanjke zasebno s preostalim šećerom, dodajte sok limuna i ulijte narančasti sirup. Sve dobro izmiješajte i pažljivo postavite Mascarpone sir u masu. Nakon toga miješamo u šlagom proteina ranije na kremu i lagano tuku sve sve dok ne postane glatka.
Krema za "Tiramisu" s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- Mascarpone sir - 200 g;
- krema - 150 ml;
- kondenzirano mlijeko - 50 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Hladna krema, tuku se mješavinom dok se ne pojavi gusta pjena. U međusobnoj kombinaciji siru sira, granuliranog šećera i kondenziranog mlijeka. Zatim se obje mase lagano spajaju i uklone završnu kremu u hladnjaku.