Patlidžica se može koristiti za pripremu širokog spektra grickalice za svaki ukus. Jedan od njih je kavijar patlidža. Može se jednostavno napraviti kao dodatak ljetnom ručku ili večeri, ili kuhati za zimu.
Varijante donje plave predložene u nastavku ne sadrže ocat, tako da okus kavijara ima prednost.
sastojci:
priprema
Prema klasičnom receptu, sve komponente kavijara, osim rajčice, prvo moraju biti zasebno pržena na bilo kojem povrću bez arome ulja. Da biste to učinili, oprali patlidžane, ljuštene žarulje i bugarske paprike izrezane u kocke, i rešetkajte mrkvu kroz srednju ribu. Prije nego što počnete brušenje rajčice, trebaju se spustiti nekoliko minuta u kipuću vodu i osloboditi se kože. Nakon toga, rastrgajte rajčice s kockicama, kao i većinu povrća za kavijar.
Sada u velikom tavi pržite patlidžane kriške, a u tavi naizmjence smeđu luk, mrkve, paprike i pomaknite povrće u posudu za prženi patlidzan. Konačno, dodajte mliječnu masu, dodajte sol kavijaru, papriku, dodajte šećer po ukusu i pomiješajte. Spremnik stavimo na komad ploče plamenika umjerenom vatrom i pustimo da se sadržaj kuhati povremeno miješanjem. Smanjite toplinu na minimum i pustite komponente jaja na sat, s vremena na vrijeme miješanje. Za oko deset minuta prije završetka pripremanja predjelo dodamo zdrobljene zalijevane češnjake i, po želji, melenko nasjeckane zelje.
Stavljamo jaje na sterilne staklenke, čvrsto ih pečemo i skrećemo prema gore. Odmah zapakirajte posude s praznim "kaputom" i neka postupno lagano ohlade.
sastojci:
priprema
Priprema povrća prije kuhanja kavijara u multivarka nije mnogo drugačija od gore opisane tehnologije za prženje u tavi. Isto tako, protresite oprale kockice patlidžana, mljeveno od ljuštene žarulje i paprike slatke Bugarske i rešetkom mrkve na rešetku. Rajčice se mogu sjeckati u miješalicu ili izrezati u kockice. U potonjem slučaju, paradajz mora najprije biti ljušteno.
Sada smo postavili multivarck za funkciju "Fry" ili "Baking", ulijte u zdjelu ulja i položili pripremljeni luk. Za oko pet minuta dodamo mrkvu, a nakon još tri slatkog bugarskog papra. Zatim postavljamo kockice patlidžana i prebacujemo uređaj u "Quenching" način trideset minuta. Nakon signala, dodajte rajčice i umak od rajčice, okusite komponente kavijara na okus soli, šećer-pijesak i papar i ostavite da se grickate još 40 minuta u istom načinu rada. Na kraju, kavijaru ćemo dodati sjeckani bilje, izbrisat ćemo ga još pet minuta, a možemo staviti vruću šupljinu u sterilne posude. Presavijanje spremnika s poklopcem, smjestimo ih u obrnutom dnu prema gore ispod "kaputa" prije hlađenja.
Kavijar na bilo kojem od recepata može se završiti s potopljenim mješalicom nakon kuhanja, nakon čega ga morate zagrijati nekoliko minuta prije nego što staviš na staklenke.