Choux tijesto za knedle i raviole
Unatoč obilju širokog spektra jela, knedle i knedle ostaju nesumnjivi lideri u popularnosti u slavenskoj kuhinji. Kuhinja i web stranice su puni recepata za izradu najboljeg tijesta i varijacija punjenja. I svaka domaćica nesumnjivo je odabrala prikladnu opciju. Ali, kako kažu, nema ograničenja za savršenstvo. Uvijek se trudimo za najboljim i uvijek tražimo lakše i pravilnije načine stvaranja savršenih jela.
Čak i ako ste dugo bili vjerni tradicionalnim receptima, preporučujemo da svakako isprobate inačicu choux pastice za knedle i raviole. Vrlo je lako pripremiti i puno lakše raditi na stvaranju proizvoda. Takvo tijesto je vrlo plastično, ne drži ruke, ne prekida i okreće proces kuhanja u običnom užitku.
Školjke i knedle od šećerne kolače kuhaju brže i imaju izvrsno okus. Potrebno je samo nekoliko minuta da ih kuhati nakon kuhanja - i jelo je spremno. Takvi se proizvodi mogu zamrznuti za buduću uporabu i koristiti ih po potrebi.
Kolačići Choux Recepti tijesta
sastojci:
- pšenično brašno - 500 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- vruća voda - 350 ml;
- sol - 5 g
priprema
Prosijite pšenično brašno u duboku zdjelu, dodajte sol, biljno ulje i sipajte u tanku struju vode koja se zagrijava do ključanja, neprekidno miješajući. Pomaknite tijesto na floured površinu i gnječiti sve dok elastično. Ako je previše vruće, možete dopustiti da se masa malo ohladi, a zatim nastavite s grickanjem rukama.
Stavimo brašno u zdjelu, pustimo da stoji na sat i možemo nastaviti formiranje knedla.
Prilikom rada s pravilno pripremljenim tijelom kvasca, nije potrebno da se površina i ruke naređu s brašnom. Uopće se ne drži i dobro se pomiče.
Choux tijesto za knedle - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 1 kg;
- vruća voda - 0,7 l;
- jaje - 2 kom .;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol - 10 g
priprema
Tri čaše pšeničnog brašna prosijite u široku i duboku posudu, dodajte sol, biljno ulje bez mirisa, sipajte vodu zagrijanu do ključanja i dobro promiješajte. Dajemo dobivenu masu lagano ohladiti i nakon pet do sedam minuta dodajte jaja koja su labav u zasebnoj zdjeli i dodajte preostalo prosijan brašno. Mijesite gustu, elastičnu i ne ljepljivu na ruke tijesta. Stavite je u zdjelu, prekriti je laganim vlažnim ručnikom i ostavite ga da nabubri gluten najmanje jedan sat.
Nakon što je isteklo vrijeme, čokoladna tijesto za knedle je spremna za daljnju upotrebu i stvaranje proizvoda. Možete ga staviti u tanki sloj i izrezati kolače čašom ili ga rezati u komade, oblikovati kobasice, podijeliti ih u ulomke i pretvoriti ih u prste s valjkom ili valjkom.
Univerzalna čokoladna tijesto za knedle, raviole i pasties - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- vruća voda - 0,25 l;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Razbiti jaje, bacati prstohvat soli i tresti s vilicom ili šipkom. Dodajte prethodno prosijani brašno, biljno ulje, promiješajte i ulijte vodu zagrijanu do ključanja. Mijesite masu najprije sa žlicom, a zatim se rasporedite na kaljenom stolu i zamijesite elastično tijesto rukama. Ako je potrebno, ulijte još malo brašna.
Nakon što se tijesto odmori sat vremena u zdjelici prekrivenom čistom vlažnom krpom ili ručnikom, biti će u potpunosti spremno oblikovati vareniki, raviole ili chebureks , Osim toga, uspješno se koristi za pripremu manti i pjegavih peleta.