Sjeckani kolači iz purana
Metoda rezanja mesa u male komadiće prikladna je ne samo kada nema pribora za mljevenje mesa. Činjenica je da ručno sjeckanje mesa pomaže u očuvanju njezine sokove i dodati teksturu u kost, što je teško postići mješalicom ili mljekom za mljevenje. O tome kako kuhati mljevene mesne kuglice, više ćemo govoriti o receptima u nastavku.
Recept za mljevene puretine mesne jabuke s jabukama
Ako želite naizmjence dobiti sočan sjeckani kolačići, dodajte nekoliko ribanih jabuka u puricu, bez straha od korištenja ove klasične svečane kombinacije u svakodnevnim jelima.
sastojci:
- purica - 500 g;
- jabuka - 120 g;
- peršin;
- kadulje i majčine dušice;
- češnja češnja - 2 kom .;
- vruće paprike;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- slatki luk - 40 g.
priprema
Prije svega, mi ćemo, naravno, morati odrezati puretinu. Sjeckane mesne kugle mogu biti izrađene od dojke, a možete koristiti i crveno meso, ali imajte na umu da će trebati mnogo više vremena za prženje zadnje. Pomiješajte meso s ribanim jabukama, narezanim začinskim biljem i začinima, dodajte slomiti slatki luk i zatim smjesom jednake veličine kuglica. Palmi dezinficiraju loptice i polijepljuju komadiće mljevenog puretinskog mesa u tavi s vrućim uljem. Pecite 3-5 minuta na svakoj strani.
Recept za sjeckane kolače s sirom
sastojci:
- purica - 340 g;
- bijeli luk - 60 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- Dijon senf - 5
priprema
Sjeckani filet s pahuljicama, pomiješajte s nasjeckanim lukom, ribanim tvrdim sirom i žlicom senfa. Začinite se s mljevenom morskom soli i pomiješajte ih ponovno. Sjeckani prženi filet punjeni su 4-5 na svakoj strani.
Recept za mljevene puretine sa slaninom
sastojci:
- pulska pulpa - 500 g;
- slanina - 40 g;
- mrvica kruha - 40 g;
- jaje - 1 kom;
- zgnječen timijan ;
- izbrisani parmezan - 30 g;
- limun (zest i sok) - 1 kom.
priprema
Čišćenje puretina iz filmova i vene, izrezati meso u male komade rukom i miješati s sličnim veličinama kriške slanine. Začinite s mljevenom sjeckanom timijanom, ribanim sirom i malom količinom soli, za hrpu jajašaca i svježih mrvica i okusa i okusa - soka i limuna. Dopuštamo da punjenje stajati u frižideru pola sata, tako da su krušne mrlje zasićene vlažom, a zatim smo mljeveno meso mljevene mesne kuglice i pržimo ih.