Choux tijesto tijesta
Choux nije samo tijesto, koje se koristi za izradu eklairs, ali i tijesto, za vrijeme pripreme brašna je doslovno pivo s bilo vruće tekućine. Kao rezultat toga, parenje vlaknima od brašna, tijesto je elastično, viskozno i glatko.
Tijesto tijesta kvasca
Takvo ravno tijesto za pite pomoći će vam ako ne želite gnjaviti s pečenje dugo vremena, čekajući tijesto da se nekoliko puta. Pite na tom tijestu će biti hrskavo i zlatno.
sastojci:
- voda - 500 ml;
- brašno - 4 žlice;
- šećer - 50 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- sol - patiti;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
Koristimo 250 ml tople vode za razrjeđivanje kvasca: dodajte ulje, malo šećera i vrećicu suhog kvasca u vodu, temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu. Rješenje kvasca treba blistati - ovo će postati znak početka aktivacije kvasca.
Prosijite brašno i pomiješajte s otopinom kvasca, ulijte čašu kipuće vode u smjesu i gnječite tijesto. Prvo, zamijesite masu žlicom, i čim se tijesto malo ohladi, nastavite s gletanjem. Pripremite tijesto u kvržicu i ostavite 30 minuta u vrućini. Tijekom tog vremena, tijesto će postati mekano i elastično, a zatim se može podijeliti na dijelove, izvući i upotrijebiti za namjeravanu svrhu, dodajući bilo koje odabrano punjenje po ukusu.
Pie Choux Recipe
Jednostavan za izradu tijesta tijesta postaje elastičan i prozračan nakon dodavanja mliječnih proizvoda. U receptu koji slijedi govorit ćemo o tome kako napraviti aromatizirano, bogato, spužvo tijesto koje će odgovarati ne samo za izradu kolača, već i za bilo koje druge pečenje.
sastojci:
- brašno - 700-750 g;
- voda - 125 ml;
- jaja - 4 kom .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 40 g;
- mlijeko - 200 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Voda se zagrijava da se zagrije, otapa kvasac u njemu i doda šalicu brašna. Dajemo gotovom tijestu da se podigne, pokriva ga filmom i ostavlja ga na toplom, ne upuhanom mjestu.
Pripremite tijesto temeljito prisalivaem, iscijedite mlijeko i ponovno masirati. Dodajte otopljeni maslac, jaja u pivo, dodajte preostali dio brašna i ponovno gnječite sve. Dajemo tijesto da se podigne, ne zaboravite ga prekriti mokrim ručnikom i ostaviti ga toplo.
Pristupimo tijestu u dijelove, izvucimo, postavimo punjenje i zatvorimo rubove. rezerva choux tijesto na drugu stranu već na ploču za pečenje, a nakon toga pečemo pite.
Choux ravno tijesto za pite
Ovaj recept se razlikuje od prvog reda dodavanja sastojaka. Obje vrste tijesta su prikladne i brze za pripremu, ali različite u teksturi.
sastojci:
- brašno - 4 tbsp. + 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 50 g;
- sol - 1 tsp;
- voda - 500 ml.
priprema
50 grama brašna, prosijati i pomiješati sa soli, šećerom i maslacem. Napunite sve čašom kipuće vode i gnječite dok ne postane glatka. 
Čekamo da se smjesa ohladi da se zagrije, a zatim dodajte zgnječeni kvasac, čašu tople vode i ostatak brašna. Masirati gusti, ne ljepljive na ruke tijesta i podijeliti ga u dijelove: jedan dio - jedna kolača. Ostavimo kuglice tijesta pod vlažnim ručnikom ili pričvršćujemo film 15-20 minuta, nakon čega se odvojimo, nadopunimo nadjev, pripremamo i pržimo ili pečemo pite u pećnici.
Kao punjenje za bezoparny pite sve će učiniti: slatke plodove i voće, meso, klasične kombinacije poput riže s jajašcima, krumpirom s jetrom ili kupusom s gljivama.