Kruh od krumpira
Kruh od krumpira je vrlo koristan za naše tijelo, a kad kuhamo kod kuće, ispada da je nevjerojatno mekan, aromatski i ukusan.
Recept krušne kruh
sastojci:
Za spužvu:
- kvasac - 40 g;
- raženi brašno - 150 g;
- voda - 250 ml.
Za test:
- raženi brašno - 125 g;
- Pšenično brašno 1-2 razreda - 200 g;
- sol - 1 tsp;
- med - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 150 ml;
- mljeveno korijander - 1 tsp.
Za pripremu:
- Rozna slada - 1 tbsp. žlica;
- korijandera - 1 tbsp. žlica;
- raženi brašno - 25 g;
- voda - 20 ml;
- kipuća voda - 30 ml.
priprema
Počnimo s pripremom tijesta: pomiješaj pripremljeni starter s brašnom, razrijedimo vodom i ostavimo oko 7-12 sati. Za pečenje, pomiješajte slad sa korijanderom i raženom brašnom, ulijte smjesu hladnom vodom i ostavite točno 10 minuta. Na incident određenog vremena, ulijte u kipuću vodu i promiješajte. Pokrijte smjesu s ručnikom i stavite u grijanom, do 65 stupnjeva, pećnicu 2 sata.
Kada se čaj ostavlja i kiselog tijesta su spremni, nastavite s gletanjem tijesta. U velikom spremniku, pomiješajte sve sastojke, temeljito masirati masu i ostavite 20 minuta. Prebacimo tijesto na vlažni stol i oblikimo kruh mokrim rukama. Zatim ga prebacimo u podmazani oblik, posipajte s korijanskim sjemenkama, prekrivamo ručnikom i postavimo na toplo mjesto 4 sata.
Pećnica se zagrijava na 230 stupnjeva, stavljamo ladicu na dno. Raspršite oblik s radnim dijelom vodom, stavite je na rešetku i ulijte čašu kipuće vode u ladicu. Pečenje krušnog peciva 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 stupnjeva i pričekati još 35 minuta.
Kruh od kruha u proizvođaču kruha
sastojci:
- raženi brašno - 500 g;
- ražanj slad - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 2 žličice;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- sol - 7 g;
- voda - 300 ml;
- kipuća voda - 100 ml;
- biljno ulje - 1,5 tbsp. žlice;
- suha kiselkasta tikva Extra-R - 2 tsp;
- panifarin - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Stavite ražanj u kipuću vodu, promiješajte i ostavite da se ohladi. Prosijite brašno kroz sito u kantu za kruh, stavite šećer i sol. Zatim dodajte suhi kvasac i kvasac. Ulijte preostalu vodu u pivo sa sladom, promiješajte i ulijte smjesu u kantu. Na uređaju instaliramo način "Gluten-free" i pomažemo da se gnječemo plastičnom lopaticom, skupljajući brašno sa zidova. Nakon otprilike 1 sata, isključite ovaj način rada, postavite program pečenja i ispeći kruh u proizvođaču kruha sve do spreman oko 1,5 sati. Nakon toga uklonimo krušni krušni kruh iz kantice i stavimo je u ručnik 2 sata.
Krušni recept za kruh u pećnici
sastojci:
Za kvasac:
- starter raž - 50 g;
- raženi brašno -150 g;
- voda - 150 ml.
Za pripremu:
- pšenično brašno - 150 g;
- kipuća voda - 200 ml;
- kumin - 1 tbsp. žlicu.
Za test:
- brašno - 600 g;
- voda - 130 ml;
- jabuka jabuka - 70 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- sol - 15 g
priprema
Dakle, za pripremu nekuhanog kremšnog kruha, najprije napravimo kvasac. To je najbolje učiniti u večernjim satima tako da može stajati cijelu noć. Temeljito pomiješajte brašno i starter s vodom kako biste postigli debelu masu. Kuhanje također treba pripremiti unaprijed. To bi trebalo biti vrlo glatko i sjajno. Da biste to učinili, dovodite vodu u čir i ulijte u brašno. Dalje, dodajte kumin, i sve temeljito tlo.
Sad u zasebnoj posudi postavite starter, listove čaja i sve ostale potrebne sastojke u receptu. 
Umijesite homogeno i prilično mekano tijesto. Ostavite je 1,5 do 2 sata da se fermentirate. Nakon što se tijesto dobro podigne, formiramo ovalnu krušku i stavimo ga u kuhanu posudu, pokrivajući ga čistim papirom. Ostavite za provjeru u trajanju od 1,5 do 2 sata. Zatim je posuda pokriven pergamenom i mi ga prebacujemo. Izvršavamo probadke na testu.
U pećnici pravilno zagrijte kamen i postavite oblik kruhom. Pecimo ovakvu šalicu: posipajte vrućim kamenjem i pecite na temperaturi od 250 stupnjeva i parom 10 minuta. Zatim otpustite paru, neko vrijeme otvorite pećnicu i ispeći kremu. kruh s kiselim tijestom još 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.