Prilikom pripreme konzervirane ribe, glavna stvar je postići omekšavanje svih kostiju uz očuvanje cjelovitosti originalnih komada. Zatim ćemo objasniti kako kuhati ribu konzerviranu od riba rijeke kod kuće i ponuditi dva ukusna recepta.
Konzervirana riba u multivarstvu riječne ribe
sastojci:
- srednje veličine riječne ribe (crucian šaran, šuga, orlovi) - 1,9 kg;
- suncokretovo ulje bez arome za umak - 125 ml;
- rajčica - 95 g;
- pročišćena voda - 245 ml;
- žarulje žarulja - 190 g;
- mrkva - 190 g;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- granulirani šećer - 15 g;
- jabučni ocat - 10 ml;
- pimenta i crnog papra - na 7-9 grašaka;
- Karancijski pupoljci - 2-3 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- Rafinirano biljno ulje za ulijevanje u posude.
priprema
Najprikladnije je kuhati ribu u rijeci u kanuu kod kuće u sporom kuhalištu nego što sada radimo. Sve vidljive i nevidljive kosti, od kojih postoji mnogo riba u rijeci, drenirane su na mekoću u ure aju i praktički ne osjećaju u gotovom jelu.
- Dakle, za početak, riba mora biti dobro pripremljena. Čisti smo, uklonimo se usana, a također smo odrezali glavu, rep i peraje.
- Preostali dio trupla, operu, izrezati u dijelove i položi na dno multikast.
- Sada čistimo i mrvimo mrkve na grater i distribuiramo ih na vrh ribe.
- Zatim zakrenite luk. Čistimo glave, nasjeckali ih u polukrug i poslali ih u spor kuhalo s mrkvom.
- Za umak, zagrijavamo vodu, otopimo tijesto od rajčice, dodamo biljno ulje, sol, granulirani šećer i ocat, bacamo i paprene pimenta i crne, pupoljke i lišća.
- Ulijte smjesu u multicooker s dobivenom smjesom, pokrijte uređaj s poklopcem i ostavite da kuha šest sati, podešavajući uređaj u način "Ugasiti".
- S vremenom će domaća riba u domaćoj rijeci u spremniku biti spremna.
- Možete ih pakirati u sterilne i suhe posude, sipati kuhano biljno ulje na vrh, prekriti ih s poklopcima i nakon hlađenja prijeći na hladnjak za pohranu.
Konzervirana riba iz rijeke u tlačnoj peći
sastojci:
- srednje veličine riječne ribe (crucian šaran, šuga, orlovi) - 1,9 kg;
- luk i mrkva - svaki po jedan kilogram;
- kamen nije jodirana sol - okus;
- pimenta i zemlja crna - okus;
- Rafinirano biljno ulje za ulijevanje u posude.
priprema
- Riječne ribe pripremljene i izrezane u dijelove su slane i kuhane za petnaest minuta u vodi petnaest minuta.
- Stavili smo ribu uredno u pola litre staklenke, naizmjence s pola prstena luka i ribani mrkva i začinima s paprom na okus.
- Pokrili smo limenke limenke, stavili ih na rešetku i stavili toplu vodu kako bi stigli do posuda na vješalima.
- Sterilizirajte banke u prvoj fazi, pola sata, a zatim ugasite vatru, pričekajte da se pare iskoče, a zatim dodajte u čašu jednu čajnu žličicu soli, žlicu suncokretovog ulja i zatvarajte poklopce.
- Stavili smo radni komad u sterilizirani u tlačnom kuhalištu još jedan sat, a zatim isključili vrućinu i ostavili uređaj da se ohladi oko dvadeset i četiri sata. Tek nakon toga pažljivo uzmemo posude konzerviranom hranom i odredimo ih za skladištenje na hladnom mjestu.