Pileći umak od rajčice
Pileće meso je jedna od najčešće korištenih namirnica u mnogim zemljama širom svijeta. Pileća gulaš ili pečena pilića ukusna su, zadovoljavajuća jela. Međutim, nisu svi dijelovi piletine mekani, prehrambeni, ali samo fileti iz dojke. Meso od bedara i nogu sadrži dovoljno masti, a to je bez obzira na kožu (obično kuhamo s kožom).
Da biste uravnotežili situaciju, bit će korisno kuhati pecivo u peku umak od rajčice (Tomato je izvrstan antioksidans, sadrži superproizvodni likopen i druge tvari važne za ljudsko tijelo). Možete kupiti cijelu piletinu, mladu piletinu ili kupiti piletinu, kukove, noge, grudi (ostali dijelovi piletine su prikladniji za juhu).
Piletina u umaku od rajčice s gruzijskim češnjakom (Chakhokhbili)
sastojci:
- male piletine bedara i nogu - oko 600-800 g;
- luk - 1-2 kom .;
- tijesto od rajčice (bez konzervansa) - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3-5 češnja;
- mali komad prirodnog maslaca - 20-25 g;
- neke pileće masti;
- vruća crvena paprika;
- suho tlo začina (hops-suneli mješavina);
- svježe bilje (luk, peršin, korijandro, bosiljak, dragulj itd.);
- sol.
priprema
Mi samljeti pristojan komad pileće masti i to ga rastopiti u debelom stijenu stewpan. Pržite sitno nasjeckani luk dok svijetli zlatno u boji. Dodajte komade piletine (ako su kukovi veliki, možete svaku sjeckati na 2 dijela). Pržite sve zajedno dok ne lagano pozlatite koru, miješajući s lopaticom, nakon čega dodajte malo vode ili svjetlo nezaštićenog stolnog vina i gulaš, pokrivajući poklopac, dok ne kuhate. U tom procesu dodamo suhe začine, ako je potrebno, dodajte vodu. Na kraju dodajte komad maslaca i tijesta od rajčice, malo ohladite, dodajte sitno sjeckani ili zgnječeni češnjak i vruće crveno paprike.
Prosijite dijelove, pospite sjeckanim zelenilom. Kao pomoćno jelo možete koristiti rižu, palenta , krumpir, grah. Također je dobro poslužiti svježe rezano veliko povrće: rajčice, krastavci, slatke paprike, zelje s grančicama i neusporedivo gruzijsko stolno vino, svjetlo, naravno, dobro, ili čašu druge Chachi.
Piletina s krumpirom u umaku od rajčice u pećnici
sastojci:
- piletina bedara i nogu - 1 + 1 po porciji (ili 200 g mesa od grudi s kožom);
- srednje male krumpire - 3 krumpira po porciji;
- Prekomjerena piletina ili rastopljeni prirodni maslac;
- tijesto od rajčice - 2-3 tbsp. žlice;
- prirodna krema debela - oko 100-150 ml;
- suhe začine za zemlju (na primjer, mješavina currya);
- svježe zelje su različite.
priprema
Kuhanje u dubokom obliku. Slobodno podmažite dno oblika masnoćom ili uljem. Krumpir, ako je mlad, ne možete odrezati kožu, ali samo malo oguliti i oprati. Izrežite svaki gomolj na četiri komada duž lijepih kriški. Širimo se zajedno s dijelovima piletine (bedra se mogu rezati na 2 dijela). Pecite u pećnici ispod poklopca (ili folije) 40 minuta na temperaturi 
oko 200 stupnjeva C.
Dok se pile i krumpiri su pečeni, pripremite umak: pomiješajte salatu od rajčice s vrhnjem i sezoni uz curry smjesu, dodajte malo soli. Krema se može zamijeniti živahnim nezaslaćenim jogurtom ili kiselim vrhnjem. Debljina umaka može se podesiti dodavanjem vode ili škroba.
Izvadimo obrazac iz pećnice, izvadimo poklopac ili folija (krumpir i meso možete okrenuti lopaticom) i sipati umak ravnomjerno raspodjelom. Vratite obrazac u pećnicu, ali bez poklopca, tako da je sve lijepo zapečeno. Pecite još 20 minuta. Još uvijek možete posipati s ribanim tvrdim sirom kada ste spremni. Mi služimo sa zelenilom, stolnim laganim vinom ili tamnim pivom.