Chebureks - recept koji vam omogućuje da upoznate šarene tatarsko-mongolske kuhinje. Tijekom dugih godina postojanja, ove pržene nafte, punjene mesnim kolačima, polumjesečjima, stekle su široku popularnost i sada su napunjene sirom, krumpirom i gljivama, dajući novi test sjaja kefira, maslaca ili mlijeka.

Kako napraviti kekere?

Domaće kremasti čaše - jelo koje je vrijedno vremena provedeno, s najvećim dijelom će morati kuhati tijesto. Tradicionalno, svježe tijesto se priprema od brašna, vode i biljnog ulja. Nakon miješanja, ostavite da ostane 30 minuta. Zatim se lagano izbacite, izrežite krugove, stavite ih s mljevenim mesom, protresite i pržite u ulju dok ne postanu rumli.

  1. Najfinije kekse dobivaju se od tijesta pripremljenog na bazi vode. Ostali sastojci, osobito jaja, mogu učiniti tijesto krutom.
  2. Često se votka dodaje tijestu, prenosi snagu i elastičnost masi.
  3. Prije valjanja, tijesto treba ostaviti da stoji 30 minuta.
  4. Da biste dobili kekse kao u chebureki, to je moguće samo zahvaljujući sočan punjenje, jer je ovaj juha, mlijeko ili voda je dodan u njega.

Tijesto na chebureks s mjehurićima - recept

Tijesto na chebureks s mjehurićima - recept

Pripremiti tijesto tijesto s mjehurića na chebureks je lako. Posebno uzevši u obzir da su predaka jela bili nomadski ljudi, koji su uspjeli gnječiti tanko i elastično tijesto samo od brašna, vode i prstohvat soli. Ovaj osnovni recept relevantan je i danas, ali za veću elastičnost u masi dodaje se biljno ulje.

sastojci:

  • brašno - 750 g;
  • voda 250 g;
  • biljno ulje - 60 ml.

priprema

  1. Svježi brašno s kliznikom, utor i ulijte u vodu.
  2. Odmah dodajte sol, ulje i pomiješajte.
  3. Neka se test odmori 30 minuta.

Ispunjavanje keksa

Ispunjavanje keksa

Juicy forcemeat za chebureks određuje okus i konačnu percepciju jela. Tradicionalno, nadjev je napravljen od mesa, a raznovrsnost je stvar osobne sklonosti. Možete koristiti janjetinu, svinjetinu, govedinu ili njihovu mješavinu, glavna stvar - meso treba biti svježe i masnoće. Za okus, mljeveno luka se dodaje okusu, a mekoću i vlažnost mase se podesi s vodom.

sastojci:

  • svinjetina - 550 g;
  • govedina - 450 g;
  • luk - 2 komada;
  • voda 125 ml.

priprema

  1. Prolazite mesom i lukom mesnim mesom
  2. Ulijte u ledenu vodu, posolite solom i paprom i pomiješajte.

Chebureks na jogurtu

Chebureks na jogurtu

Ukusan, hrskavi tijesto za kobasice na jogurtu jamstvo je dobivanja ukusnih proizvoda. Ne samo da kiselinski mliječni proizvod uvelike olakšava valjanje tijesta, već i masu brašna prozračnom i elastičnom. Takve kobasice, kada pečenje, steknu pomp i rouge, pa čak i dugo vremena ostaju meke i nježne za dugo vremena.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • kefir - 250 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • ulje - 120 ml;
  • sol - 10 g;
  • voda 100 ml;
  • svinjetina - 550 g;
  • luk - 2 kom.

priprema

  1. Pomaknite jogurt s jajima.
  2. Stavite u brašno i zamijesite tijesto.
  3. Ostavi ga 30 minuta.
  4. Zalijte svinjski sok, dodajte luk, začine i vodu.
  5. Podijelite tijesto u 12 komada, svaka rola, stvari i pržiti.
  6. Takve hrskavice se poslužuju odmah.

Chebureks s receptom od sira

Chebureks s receptom od sira

Chebureks s sirom - vrijedna alternativa za proizvode s mesom. Sir ne treba biti uvršten u meso mljevenje, a za razliku od mljevenog mesa, u početku je spreman za konzumaciju, a stoga prženje traje manje vremena. Kao punjenje je bolje odabrati suluguni, ima pikantan okus, brzo se topi i zadržava sokove i viskoznost dugo vremena.

sastojci:

  • brašno - 650 g;
  • kipuća voda - 250 ml;
  • ulje - 110 ml;
  • Suluguni sir - 250 g.

priprema

  1. Dodajte solnu brašnu, dodajte kipuću vodu, promiješajte maslac.
  2. Ostavite tijesto 15 minuta.
  3. Nasjeckajte sir na grater.
  4. Podijelite tijesto u segmente, svako tanko valjati, stvari s sirom, pričvrstite rubove.
  5. Chebureks - recept koji uključuje prženje proizvoda u ulju 2 minute na svakoj strani.

Chebureks s krumpirom

Chebureks s krumpirom

Većina domaćica kuha ukusne keljere s punjenjem krumpira. Ne radi se samo o jeftinosti proizvoda: korijen usjeva ima odgovarajuću teksturu, savršeno u kombinaciji sa začinima i biljem, tako da će na stolu biti na raspolaganju isplativo i ukusno jelo. Jedina neugodnost je kuhanje krumpira, koje će potrajati malo više nego kuhanje mesa.

sastojci:

  • brašno - 350 g;
  • žumanjak - 1 komad;
  • ulje - 190 ml;
  • voda 130 ml;
  • sol - 10 g;
  • krumpir - 5 kom .;
  • kopar - 40 g.

priprema

  1. Pomaknite žumance vodom.
  2. Ulijte smjesu u brašno, dodajte 90 ml ulja i pomiješajte.
  3. Ostavite tijesto 30 minuta.
  4. Kuhajte krumpir, promiješajte ih, dodajte kopra.
  5. Pecite tijesto, upotrijebite tanjurić da biste izrezali krugove, oblikovali kekse i pržite ih u ulju.

Krimski sokovi - recept

Krimski sokovi - recept

Krimski sokovi su slojevito rumeno tijesto i sočno punjenje mesa. Nije potrebno ići u more, takva poslastica može se kuhati kod kuće. Da biste dobili "branded" mjehuriće, samo trebate dodati biljno ulje na brašno i šećer za šećer. Punjenje mora biti razrijeđeno vodom, jer juiciness od punjenja izravno ovisi o okusu chebureks.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • kipuća voda - 300 ml;
  • šećer - 10 g;
  • ulje - 190 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • govedina - 200 g;
  • janjetina - 450 g;
  • voda 140 ml;
  • peršin - 40 g;
  • luk - 2 kom.

priprema

  1. Pomiješajte 100 g brašna s 200 ml kipuće vode.
  2. U preostalom brašnu dodajte jaje, 40 ml ulja, soli, šećera i 100 ml kipuće vode.
  3. Kombinirajte obje mase, sipajte 100 g brašna i zamijesite tijesto.
  4. Govedina, janjetina i luk kreću se mesnim mesom.
  5. Dodajte zelje, vodu i miješajte.
  6. Podijelite tijesto u iste segmente. Svako tanko izvucite, stavite i pričvrstite.
  7. Chebureks Crimean - recept u kojem su proizvodi prženi u vrućem ulju 2 minute na svakoj strani.

Chebureki - recept s votkom

Chebureki - recept

Chebureks na votki - jedan od "tajnih" recepata tatarske kuhinje. To je sve o testu: votka ga čini elastičnijom, homogena i udobnija za rad: tijekom valjanja ne naraste, ali kad ga prženje dobiva apetizing crunchiness i apsorbira manje ulja. Ovo tijesto voli da se "opusti" pa se miješa nekoliko sati prije kuhanja.

sastojci:

  • brašno - 650 g;
  • voda - 500 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • votka - 40 ml;
  • ulje - 130 ml;
  • mljeveno meso - 550 g;
  • luk - 2 komada;
  • sol - 20 g.

priprema

  1. Stavite posudu od 350 ml vode na vatru.
  2. Dodajte 30 ml maslaca, 10 g soli i 250 g brašna.
  3. Brzo miješajte, ohladite, dodajte preostali brašno, jaje i votku i ostavite na stranu jedan sat.
  4. Dodajte luk i 150 ml ledene vode u mljeveno meso.
  5. Iz testa, formirajte kuglice, svaka se ulijeva u sloj, pržite i pržite.

Žvakanje na pita kruh s mljevenim mesom

Žvakanje na pita kruh s mljevenim mesom

Chewingbaks od pita kruha - jelo za one koji ne žele provesti vrijeme gnječenja tijesta. Unatoč brzini i jednostavnosti kuhanja, takvi su proizvodi ukusni i ne gube u kvaliteti. Lavash je dobro pržen i punjenje je suznije. Međutim, kako bi ih služili na stolu trebao bi biti odmah: kada se hladi, tijesto postaje meka i gubi svoju hrskavost.

sastojci:

  • lista lavash - 1 komad;
  • svinjetina - 350 g;
  • luk - 1 komad;
  • voda 80 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • ulje - 90 ml.

priprema

  1. Svinja zajedno s lukom prolaze mesačem mesa.
  2. Dodajte vodu na punjenje.
  3. Lavash je izrezao na kvadrate, oplemenjivao perimeter s pretučenim jaješcima.
  4. Stavite mljeveno meso u obliku trokuta, odmaknuvši se od ruba.
  5. Chebureks - recept kojim se proizvodi pržuju u ulju sve do crvene boje.

Škrinje tijesta

Škrinje tijesta

Škrinje tijesta u tavi - za hostese koji žele provesti najmanje truda i dobiti najviše zadovoljstva. Ubrzavanje kuhanja moguće je samo uz pokus u trgovini, čija upotreba znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Osim toga, za razliku od svježeg, lisnato tijesto čuva punjenje i proizvodi čine veličanstvenim i prozračnim.

sastojci:

  • tijesto pjegavo - 500 g;
  • mljeveno svinjetina - 350 g;
  • ulje - 200 ml;
  • luk - 1 komad;
  • jaje - 1 komad;
  • voda 100 ml.

priprema

  1. Luk odrezati i dodati mljeveno meso.
  2. Za sokovnost, sipati u vodu i miješati.
  3. Koristeći tanjurić, izrežite krugove u tijestu, položite punjenje, mastili rubove s pretučenim jaje, pričvrstite i pržite.

Chebureks s piletinom

Chebureks s piletinom

Svi razumiju tu mirisnu kolačići ne pripadaju prehrambenim jelima. Istodobno, možete smanjiti njihov sadržaj kalorija jednostavnim izrađivanjem keljera s pilećim mastima. Možda neće biti zadovoljan sokom, ali zasigurno će se iznenaditi osjetljivim okusom i izraženom aromom, jer svježi pileći meso u ukorijenjenim bazama izvrsna je prilika da se eksperimentiraju sa začinima.

sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • šećer - 10 g;
  • margarin - 40 g;
  • ulje - 100 ml;
  • korijander - 5 g;
  • češanj češnjaka - 2 komada;
  • piletina - 350 g;
  • voda 230 ml;
  • luk - 1 kom.

priprema

  1. U 130 ml vode stavite šećer, brašno, rastopljeni margarin i pomiješajte tijesto.
  2. Stavite filet i luk u miješalicu, dodajte češnjak, korijander, 100 ml vode i pomiješajte.
  3. Podijelite tijesto u jednake dijelove, oblikujte kolače i pržite ih u ulju.

Lijen Chebureks

Lijen Chebureks

Jednostavno tijesto za kekse - bogoslužje za početnike. Pogotovo ako tijesto ima tekuću konzistenciju, ne zahtijeva "odmor", diže se, brzo krumpiri i trajno zadržava sjaj. Ovo tijesto je idealna opcija za "lijene" chebureke, koji se brzo pripremaju, nevjerojatno ukusni i nalikuju na palačinke s punjenjem.

sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • kefir - 500 ml;
  • soda - 5 g;
  • šećer - 40 g;
  • ulje - 150 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • mljeveno meso - 250 g.

priprema

  1. Namjestite jogurt, jaje, brašno, soda i šećer.
  2. Začinite punjenje.
  3. Ulijte tijesto u obliku palačinke u predgrijano ulje, stavite punjenje i pokrijte drugom polovicom tijesta.
  4. Chebureks za lijen recept pretpostavimo da je prženje proizvoda s dvije strane na prljavu boju.

Chebureks u pećnici

Chebureks u pećnici

Kuhanje Chebureks uključuje njihovo prženje u tavi u puno ulja, što je teško nazvati koristan rješenje za zdravu prehranu. Još jedna stvar je da ih kuhati u pećnici. Proizvodi se ne dobivaju lošije od prženih, oni dobivaju iste mjehuriće, ostaju sočni, pripremaju se dva puta brže i puno su korisniji od tradicionalnih "rođaka".

Sastojci :

  • brašno - 370 g;
  • voda 125 ml;
  • jaje - 2 komada;
  • ulje - 60 ml;
  • mljeveno svinjetina - 350 g.

priprema

  1. Pomiješajte brašno s maslacem, jaje i toplom vodom.
  2. Podijelite tijesto na jednake dijelove, oblikujte kvasca, maskirajte ih jaje i ispeći na 200 stupnjeva 30 minuta.