Turska escalop - recept
Escalope prevodi s francuskog kao okrugli komad mesa, napravljen od bjelanjaka. Danas ćemo vam reći kako napraviti eskalope od purana.
Recept turskog tuljana
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- maslac - 70 g;
- limun - 1 kom .;
- rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
- peršin - 80 g;
- sol, crni mljeveni papar, začini.
priprema
Tjestenina iz Turske izrezana je u dijelove debljine 10-15 mm. Malo ih malo, pospite solom, paprom i začinima (možete uzeti začin za piletinu). Zagrijte suncokretovo ulje u posudu, dodajte kremu i pržite naše escalopole dok ih ne obrišite. Meso na spremnost ne donosi potrebu, trebamo samo crvenu koru. Sada ulijte 130 ml kipuće vode u lonac za kavu ili gulaš, dodajte ulje, u kojem se pržite meso, sok od limuna i nasjeckani peršin. Stavite eskalope u ovaj umak i pecite samo nekoliko minuta, pretvarajući ih. Poslužite za stolom, ukrašene sitnicama limuna i zelenila.
Turska se uspalilo u pećnici
sastojci:
- escalopes - 5 komada;
- suncokretovo ulje - 70 ml;
- 1 žumanjak;
- krušne mrvice - 80 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- zelje od kopra i peršina;
- sol, papar, začini.
priprema
Skliznuti escalopes s solju, paprom i začinima. Zagrijte ulje u tavi i ispijte eskalope u njoj, oko jedne minute s obje strane. Moramo imati crnu kosu, dovest ćemo ih do spremnosti u pećnici. Izrežite tvrdi sir, dodajte naborane mrvice, češnjak, bilje i neko biljno ulje, žumanjci su prošli tisak. Stavite eskalope na lim za pečenje, ukrašavajte svaki s mješavinom. Pecite u pećnici oko 15 minuta. Poslužuje se salatom i svježim povrćem.