Za ljubitelje ribljih jela Preporučujemo da se upoznate s receptom kuhanja poljskog umaka, koji će pretvoriti bilo koji riblji obrok i dati joj jedinstveni ukus.
sastojci:
priprema
Pripremiti umak na poljskom za ribu je apsolutno jednostavan. Da biste to učinili, najprije morate kuhati pileće jaje. Kako bi umak postao lijepom žutom bojom i bogatiji okus, bolje je koristiti domaća jaja. Napunite ih vodom i stavite ih na peć. Nakon punog kuhanja kuhajte proizvod petnaest minuta, a zatim ga odmah prebacite u posudu s ledenom vodom, a nakon jedne minute izvadimo i očistimo. Sada svako odstranjeno jaje izrežite na četiri kriške i stavite ih u spremnik mješalice. Temeljite komponentu kako biste dobili mrvicu srednje veličine i premjestili je u zasebnu posudu. Suhom i suhom peršikom opramo oštrim nožem što je moguće manje i iscijedimo sok od limuna pomoću bilo koje dostupne metode.
Sad uzmemo maslac. Stavite ga u tavu i zagrijte do punog cvatnje, a zatim ključajte. Smanjujemo toplinu na intenzitet ispod prosjeka, stavimo jaja i zdrobljeni peršin u kipuće ulje, ulijte sok od limuna, odrežimo umak s okusom soli i papra i pustimo da neprekidno miješamo tri minute. Sada uklonite spremnik iz peći, pustite da se sadržaj ohladi, ulijte u posudu za kuhanje i može poslužiti.
Ovaj umak će biti izvrstan dodatak ne samo ribama, nego i svim plodovima mora.
sastojci:
priprema
Za posluživanje pod poljski umak, možete uzeti sve vrste riba niske masnoće sorti. U ovom ćemo slučaju upotrijebiti bakalar. Isprati riblje fileove, izrezati u komadiće i staviti ih u posudu za umake. Napunite proizvod vodom tako da pokriva sadržaj nekoliko centimetara, baciti u lonac i cijeli ljušteni luk, lisnatog listića i korijena peršina, dodati sol okusiti i kuhati osam minuta nakon kuhanja, održavajući niskim kuhati.
Prije posluživanja položite gotovu ribu na tanjur, ulijte poljski umak i odmah poslužite za stolom.