Domaći sumrak - recept
Polendvitsa je izvrstan otkriće bjeloruske kuhinje i salata je mesa, praćeno prirodnim sušenjem. Rezultat je nevjerojatno ukusna mesna delicija, koja ima značajnu prednost nad kupljenim kobasicama. Za njegovu pripremu korištenjem najraširenijih sastojaka i začina, bez umjetnih pojačivača okusa, boja i ostalih opasnosti.
Kako skuhati ladanjsku kuću na seoski način?
sastojci:
- polendvitsa (svinjski grudnjak) - 2 kg;
- sol - 500 g;
- crni grašak - 50 g;
- kim - 50 g;
- češnjak - 1 velika glava.
priprema
Počevši od poliranog jaja kod kuće s ovim receptom, oguliti češnjak i sitno isjeckati nožem i temeljito ga protrljati u mortu. Pomiješajte masu češnjaka i nasjeckane paprike s kuminom i solom. Izrežite svinjski dio može se ostaviti cijeli komad ili izrezati na dva dijela, a zatim temeljito oprati i osušiti. Sada smo svirali na sve strane u začinjenoj mješavini, temeljito ga trljali i ponovno namazali. Začini s soli trebaju potpuno prekriti površinu mesnih komada.
Stavili smo meso u enameliranu ili staklenu posudu, posuti ostatcima duhovitog mješavina, stavili teret na vrh, pokrivali posudu s poklopcem i stavili u hladnjak šest do sedam dana, svakodnevno pretvarajući meso.
Nakon što je isteklo vrijeme, stavili smo polu-tijesto u cjedilo postavljen iznad lonce i ostaviti neko vrijeme da potpuno isušiti sok. Onda smo omotali poland razrezan u gaza, presavijen najmanje četiri puta, vezan uz tanku čistu nit i obješen u kuhinji kraj peći ili na balkonu. Ostavite meso oko tri tjedna. Vrijeme izlaganja ovisi o željenom stupnju mekoće gotovog proizvoda.
Takva polovina kuhana, kuhana kod kuće, ispada mnogo jeftinija i ukusnija od kupnje. Istovremeno ćete biti potpuno sigurni u njegovu prirodnost.
Domaća pileća mesna šalica - recept
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 1 kg;
- sol nije jodirana - 0,5 šalica;
- pročišćena voda - 3 litre;
- lisnato lišće - 2 kom.
- zemlja ostavlja lišće - 1 čajna žličica;
- Karanfilci - 6 kom .;
- češnjak - 2-4 zubi;
- sjemenke kopra - 1 tsp;
- Sjeme senfa - 1 čajna žličica;
- hrena - 40 g;
- sušeni peršin - 40 g;
- sušena kopča - 40 g;
- granulirani šećer - 15 g.
priprema
Da biste stavili piletinu od peradi, ulijte čistom vodom u lonac, bacajte zemlju i cijelo lišće, pupoljke, senfne sjemenke i kopra, dodajte sol, zagrijte masu do kuhanja, kuhajte oko pet minuta i pustite da se potpuno ohladi. Stavite u ohlađeni pileći grlić i ostavite pet dana na prilično ventiliranom mjestu, idealno na balkonu.
Nakon isteka vremena, uklonite pileće meso iz slane vode, pustite da se kaplje i osuši s peludom. 
Mi očistimo češnje zube, namazati ih kroz rešetku, pomiješati sa šećerom, hrenom, sušenim peršinom i koparom i trljati pileći prst pažljivo dobivenu začinjenom smjesom. Zatim ga umotajte u pergament papir i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite meso u tanjur iznad tava, pritišćite ga nečim teškim i ostavite ga još jedan dan da se oslobodite sokova. Poslije toga očistimo ostatke duhovitog mješavine nožem, omotamo meso u gaza, prekrijemo najmanje četiri puta, čvrsto vezujemo žicu s konopom i objesimo u kuhinji ili balkonu i osušimo deset do petnaest dana.