Riža kolač
Riža, kao sastavni dio punjenja, često se nalazi u pite. Najpopularniji je riblji pita s rižom , Također vrlo dobre pite s piletinom ili mljevenim mesom i rižom. U jesen nema ništa ukusnije nego slatko. kolača od bundeve i riže ,
Grčka meso i rajčica
sastojci:
Za punjenje:
- janjetina (pulpa) - 1 kg;
- riža - 1 tbsp.
- voda - 4,5;
- jaja - 4 komada;
- Parmezanski sir - 200 g;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- umak od rajčice - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 0,5 artikala;
- celer (zeleno) - 1 hrpa;
- mint - 3 grančice;
- peršin - 1 hrpa;
- cimet (tlo) - 0,5 tsp;
- crni papar (tlo) - 0,3 žličice;
- sol - 1 tsp.
Za test:
- brašno - 3,5 tbsp .;
- jaje - 1 kom;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- Maslac (za podmazivanje) - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp.
priprema
Meso izrezati u male komadiće, sipati toplu vodu i poslati u peć. Kuhajte i dodajte maslinovo ulje, tijesto od rajčice, sitno sjeckani luk i češnjak. Sol, mi pepeo. Pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Naposljetku dodajte sjeckani zelje.
U međuvremenu, meso od mesa, napravimo tijesto. Kombinirajte brašno s solom i 3 žlice. Uz žlice maslinovog ulja, mi čeki u jaje, postupno dodamo toplom vodom, mi gnječemo čvrsto tijesto. Stavili smo ga u kuglu, stavili ga u hranu i poslali ga u hladnjak na sat vremena. Uklonimo janjetinu iz vatre i dodamo rižu. Lagano tuku jajašce, kombinirajte ih s parmezanom i cimetom i ulaze u punjenje. Temeljito pomiješajte sve.
Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na dva dijela i izvucimo ga u tanke slojeve. Najprije maskirajte pečenje s maslacem, a zatim pospite maslinovim uljem. Postavljamo jedan sloj tijesta, na vrhu punjenja i zatvorimo s preostalim slojem. Pažljivo zatvorite rubove. Odozgo, maskirajte kolač s maslinovim uljem i probijte ga na nekoliko mjesta s vilicom. Poslat ćemo ga peći u zagrijanoj peći tijekom 200 minuta 45 minuta.
U Grčkoj se takve pite tradicionalno kuha tijekom karnevala i na dan uzašašća.
Riže, pite od gljiva i kupusa
sastojci:
Za test:
- brašno - 4, 5 tbsp .;
- mlijeko - 1 predmet;
- kvasac (suhi) - 11 g;
- margarin - 200 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5 tsp.
Za punjenje:
- riža - 0,5 tbsp;
- šampinjoni (svježi) - 300 g;
- kupus - 500 g;
- luk - 3 kom .;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
U toploj, tjelesnoj temperaturi, mlijeku, otopite kvasac, dodajte šećer. Izmiješati i postaviti na mirnom mjestu. A kad kvasac počne igrati, oni pijuckaju, dodaju im otopljeni, ali ne vrući margarin, i voze jedno jaje. Postupno dodajte brašno, prosijati solom i umiješati tijesto. Pokrivamo ga mokrim ručnikom i dajemo "odmor" u toplini, trebao bi se povećati za dva puta.
U međuvremenu, bavimo se punjenjem. Kuhajte rižu dok ne napraviš u slanoj vodi, bacite je u cjedilu i ostavite da se isprazni. Odrežemo luk na polu prstenu, pržimo u biljnom ulju sve do zlatne. Dodamo sitno sjeckani kupus, a kada pokreće sok i gljive su izrezane na ploče. Solim, papar i gulaš, miješajući, dok ne kuhamo. Kombinirajte povrće s rižom - punjenje je spremno! Pripremimo pite, širimo je na zauljeni lim za pečenje, ali nemojte odmah poslati u pećnicu, ali ostavite 15 minuta da se digne. Podmažite ih lagano pretučenim jaje i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.