hrana Ukusni članci

Govedina s gljivama

I dalje traži jednostavan recept za meso? Pomoći ćemo vam pri izboru receptora za svečanom ili povremenom tablicom u ovom članku. Klasična kombinacija govedine s gljivama je recept koji će vaši gosti zasigurno tražiti nakon blagdana.

Govedina s gljivama i kiselim vrhnjem

sastojci:

  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • govedina (pulpa) - 1 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • gljive - 500 g;
  • voda - 3 predmeta;
  • sušena mažuran - 2 žličice;
  • pileća juha - 1 l;
  • korijen celera - 1 kom .;
  • biserno ječam - 1 predmet;
  • mrkve - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 1/2 stol;
  • sol, papar;
  • zelje.

priprema

Govedina izrezati u velike kocke i pržiti na rastopljeni maslac u brašno do zlatno smeđe. Prebacujemo meso s brajevca na tanjur i stavimo nasjeckani luk na njegovo mjesto. Sipati luk do zlatno smeđe, ne zaboravljajući dodati malo soli i papra. Čim je luk promijenio boju, dodamo mu komadiće gljiva i pržimo sve zajedno dok se viška vlage ne isparava. Sada je vrijeme da vratite govedinu natrag na povrće. Ulijte sadržaj stolnog stakla pileća juha i odrezati suhe dijelove povrća i mesa s dna. Sada popunite ostatak juhe i ostavite goveđi gulaš 1 sat na maloj vatri.

Nakon sat vremena dodajte pearl ječam broileru, kuhajte mrkve i celer i pecite 40 minuta. Poslužite gulaš s ječamom u dubokim tanjurima, s kiselim vrhnjem i sjeckanim zelenilom.

S ovim receptom možete kuhati govedinu s gljivama u sporom štednjaku. Da biste to učinili, pržite povrće i meso u načinu "prženje", a zatim se prebacite na "gašenje" 1.5 sati, a zatim još jedan sat nakon dodavanja ječma.

Govedina recept u kremi s gljivama

sastojci:

  • Govedina - 500 g;
  • gljive - 250 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, šećer, papar - okus;
  • Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
  • soja umak - 1/2 tbsp. žlice;
  • krema - 500 ml.

priprema

U tavi, ponovo zagrijte žlicu maslinovog ulja i pržite luk za oko 10-15 minuta, ne zaboravite dodati malo soli i šećera. Ako luk počne gori, dodajte nekoliko žlica vode. U zadnjim minutama kuhanja dodajte sjeckani češnjak na luk.

Gljive su izrezane u velike komade i pržene u zasebnoj tavi bez ulja, sve dok tekućina potpuno ne isparava. Pecene gljive leže u tavi s lukom.

Zagrijte ostatak ulja u drugu posudu i pržite meso u zlatno smeđu boju. Dodajte luk na meso s gljivama, senfom, soja umak i vrhnje. Kuhajte sve 7-10 minuta tijekom srednje topline. Dodajte sol i papar okus.

Takva pečena govedina s gljivama može se kuhati u loncima, stavljajući pripremljeno povrće i puni ih kremom. Priprema traje samo 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

Govedina s gljivama u pećnici

sastojci:

Za valjanje:

  • suhe gljive - 25 g;
  • svježe gljive - 400 g;
  • luk - 2 kom .;
  • maslac;
  • češnjak - 1 češnja;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • timijana - 2 grane;
  • goveđi filet - 1 ½ kg.

priprema

govedina s gljivama

Namočite suhe gljive, samljeti i pržiti u smjesi maslina i maslaca s nasjeckanim lukom. Čim luk postaje zlatni, dodajte češnjak i svježe gljive, sol tamjana i papar u tavi. Sve pržimo sve dok se vlaga ne isparava.

Goveđeg fileta izrezati na pola, ali ne i do kraja. Razvijamo filet poput knjige i širimo gotovu punu na avionu. Preklopite filet u valjak i popravite ga nizom. Pahnite svitak sve do zlatno smeđe, a zatim stavite u pećnicu na 200 stupnjeva 30-45 minuta (ovisno o željenom stupnju pečenja).

Pečena govedina s gljivama poslužuje se s bočnom jelom od krumpira i omiljenim umakom za meso.