Goveđi bubrezi - recept
U ovom materijalu ćemo opisati što se može napraviti od goveđih bubrega i kako proizvod učiniti ukusnim i bez mirisa.
Štoviše, neke domaćice, koje puno znaju o bubregu govedine, jedu samo s njima, a ne uopće drugačije, tvrdeći kako je ovo prilično neusporedivo i originalno.
Jedini nedostatak bubrega bubrega, koji spriječava većinu kuhara u korist drugih proizvoda, njihov je neugodan miris treće strane. Učimo kako se riješiti.
Kako kuhati bubrege bez mirisa?
Postoji nekoliko učinkovitih načina da se u potpunosti riješite neugodnog mirisa goveđih bubrega. Prvi od njih je dugački namakanje proizvoda, nakon čega slijedi probava. Za njegovu primjenu, proizvod koji je opran i bez masnih naslaga izrezan je u nekoliko dijelova, ispunjen čistom vodom i ostavljen dvanaest sati, a povremeno ažuriranje vode. Nakon toga, bubrezi se opet isperu, izlije vodu i kuhaju. Sada ispustite vodu i ponovite postupak dva ili tri puta.
Alternativno, također možete pripremiti otopinu od 400 ml bijelog octa i dvije žlice soli, a zatim operirati bubrege sve dok tekućina ne postane mutna. Nakon ovog postupka trebate isprati proizvod, zamjenjujući je pod tekućom vodom dvadeset minuta.
Učinkovit način je potopiti bubrege u mlijeku. Da bi se to postiglo, potrebno je nekoliko sati u izdržljivom stanju, a zatim dobro isprati vodom.
Žitarica s govedinom bubrega i srca
sastojci:
- goveđih bubrega - 490 g;
- srce govedine - 490 g;
- govedina juha 2,2 l;
- srednje veličine krumpira - 4 kom .;
- luk žarulja - 125 g;
- mrkva - 125 g;
- svježe rajčice ili u vlastitom soku - 145 g;
- biserno ječam - 80 g;
- krastavac - 230 g;
- krastavac;
- suncokretovo ulje bez okusa - 95 ml;
- gruba sol;
- 2 suha lišća;
- grašak slatkog papra - 3 kom .;
- svježe zelje - 0,5 greda;
- kiselo vrhnje da služi.
priprema
Pripremite bubrege sa gore navedenim preporukama, napunite čistom vodom i pripremite da kuhate pola sata. U zasebnoj tavi, također kuhamo srce. Potrajat će oko tri sata. Nakon toga, ohlađeni ostatci odrezani su u male kocke. Tijekom tog vremena, kuhati i biser ječam u zasebnoj posudi dok ne kuhate i pržite nasjeckani ukiseljeni krastavci u maslacu u tavi dok mekani. Također pržite zemlju i crvenu mrkvu dok ne postanu zlatni.
Sada sipajte govedinu u tavu, pustite da kuhati i staviti oguljene i kockice krumpir u nju. Deset minuta kasnije dodamo pupoljci, srce, krastavaca, narezane rajčice, prženje povrća, gotovih ječma u kontejner, bacajući pireći paprike, suhe listove jabuke i donosimo hranu s ukusnim krastavcima i po potrebi soli. Zagrijte sadržaj tave na kuhanje, kuhajte nekoliko minuta, bacajte zelenu površinu sjeckanom i ostavite jelo oko deset minuta da se pere. Prilikom posluživanja, stavite žlicu svježeg kiselog vrhnja u tanjur mirisne žitarice.
Bubrega od goveđeg mesa u kiseloj vrhnja s gljivama - receptom
sastojci:
- bubrega bubrega - 820 g;
- svježe gljive - 220 g;
- ukiseljeni krastavci - 145 g;
- žarulja luk - 280 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 260 g;
- svježi kopra - 1 mala skupina;
- suncokretovo ulje bez arome - 75 ml;
- gruba sol;
- mljeveni crni papar;
- suhe lišće - 1-2 kom .;
- Pepper naočar - 2 kom.
priprema
Pravilno pripremljeni bubrezi kuhaju se četrdeset minuta, a zatim se isperu, izrežu u male komadiće i pržite sjeckanim lukom u tavi sa suncokretovim uljem dok ne posustate. Sada stavljamo oprane i odrezane gljive, a pet minuta kasnije dodamo zdrobljene ukiseljene krastavce, bacaju lijeve listove, slatke grašak i mljevenu crnu papriku, sol, ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i pustimo da se peku 10 minuta pod poklopcem. Sada sezoni jelo s nasjeckanim češnjakom i koparom, pomiješajte ga i pustite da stoji ispod poklopca oko dvadeset minuta prije posluživanja.