Baursaks na kefir - pravi kazahski recept
Ako je riječ o pravi kazahski baursak recept na kefiru, a zatim odmah siluete rumenila krafne , pržena vani i zraka unutra. Bujnost baursaka uzrokovana je dodavanjem kvasca ili praška za pecivo samom tijestu, od kojih ćemo obraditi u nastavku.
Pravi kazahski baursaksi na kefiru
Tradicionalni baursak recept uključuje kvasac, zahvaljujući potonjem da je tijesto iznenađujuće lagano. Zbog njihove prozračnosti, vrlo je teško pratiti količinu u kojoj se mogu apsorbirati.
sastojci:
- kefir - 235 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- stisak šećera;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 365 g;
- voda - 105 ml.
priprema
Nemojte zasladiti toplu vodu i posipati kvasac. Nakon razrjeđivanja granula kvasca, pričekajte dok se pjena ne formira na površini, zatim prebaci jaje u otopinu i dodajte kefir na sobnoj temperaturi. Po završetku ponovljenog šišanja ulijte brašno u tekućinu. Nakon miješanja, tijesto ostaje na provjeru, koje traje ne više od sat vremena. Osoba koja stigne je zatim podijeljena na dijelove i svaka se svitka u zdjelu. Baursaks su prženi u obilju zagrijane dubokog prženog maslaca, čekajući smeđe.
Kazahstanski baursaks na kefir - recept
Bez obzira na činjenicu da kvasac daje test s maksimalnom sjaju, a ne svatko ima želju i priliku da se s njom miješa, a zatim pričeka za vrijeme dokazivanja, puno je brže i praktičnije dodati sodu ili prašak za pecivo tijestu.
sastojci:
- prašak za pecivo - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- jaje - 1 komad;
- stisak šećera;
- biljno ulje - 15 ml;
- brašno - 520 g.
priprema
Prije pripreme baursaka na kefiru, suhe komponente receptora se prosijavaju zajedno. Takav prijem 
značajno će poboljšati kvalitetu pripremljenog jela, čineći bunama bujne. Prosijanu smjesu se zatim pomiješa s prstohvatom soli.
Jaje se pojedinačno tuku, zajedno sa šećerom i kefirom. U smjesu se doda ulje i nakon ponovljenog šišćenja tekućina se postupno dodaju suhim komponentama uz kontinuirano miješanje. Završeno tijesto se kratko miješa, a zatim se uvlači u snop. Zatim se izrezati na komadiće i zaobljeni svaki dio tijesta. Nakon oblikovanja, baursaks se šalju na vruće ulje i ostave tamo sve dok ne postane smeđa.