Lijeni knedli
Svi volimo knedle, pogotovo domaće. Postoji mnogo recepata za domaće knedle, ali oni moraju biti oblikovani, a to zahtijeva znatan trud i vrijeme. Mnogo lakše kuhati "lijen" peljmeni - puno je lakše i brže, a rezultat će zasigurno iznenaditi i oduševiti vaš dom i goste.
Reći ćemo vam kako kuhati "lijene" knedle.
sastojci:
- pšenično brašno - oko 1,5 tbsp.
- kokošja jaja - 1 kom;
- voda;
- mljeveno meso bolje se miješa (po mogućnosti uz prisutnost piletine) - oko 1 kg;
- luk - 1 komad;
- suhi začini;
- zelenila (opcija).
priprema
Mijesiti tijesto iz vode brašna i jaja, ne bi trebalo biti previše strmo. U mljevenom mesu dodajte sjeckani luk i ljekovito bilje, začini i budite sigurni da jajaš. Također možete dodati sjeckani maslina od hrskavog i ribanog sira na punjenje.
Kako napraviti lijene knedle?
Otvorimo tijesto dugog sloja pravokutnog oblika. Stavite nadjev na vrh tijesta i savijati valjak čvrsto. Zamotajte omot u pričvršćenu foliju i stavite je u zamrzivač 10-20 minuta. Lagano navlaženi valjak izrezati u cilindre (korak oko 3 cm). Ispada "lijen" knedle, ruže. Moguće je i na drugi način: sa stražnjim nožem slomimo valjak (otprilike 3 cm), a zatim rezamo, dobivamo lijene knedle u obliku jastučića (bolje je kuhati takve knedle kao i obično, to jest kuhati ili kuhati na pari).
Posude s lijenim okruglicama
"Lazy" knedle u obliku ruža su vrlo ukusne, ako ih ugasite u dubokoj tavi ili tavi na povrće podloge, za to ćete trebati luk, mrkva, maslac.
priprema
Dobro odresite ljušteni luk i malu mrkvu (ili ga protrljajte na grubu ribu). Sipo luk u tavi u ulju dok se boja ne mijenja na niskoj temperaturi, zatim dodajte mrkve i pomiješajte. Širimo pelmeni s površine luka i mrkve u jedan sloj tako da nije prepun. Stavite ju sa vodom ili bujonom (meso ili gljiva - oko pola stakla), a možete upotrijebiti tekući umak ili umak od rajčice. Pokrijte poklopac i pirjite oko pola sata na najnižoj toplini. Prije posluživanja iskoristite zelje. Ako kuhate s bujonom, možete zasebno poslati umake. Ispalo je zanimljivo gurmansko i srdačno jelo.
Pecene "lijene" knedle
Na isti način možete pripremiti "lijene" knedle - rozete u pećnici.
priprema
Pripremite podlogu od luka i mrkve u tavi (vidi gore). Prebacimo ga u vatrostalni kalup, ravnomjerno raspršuju, podmazuju maslacem. Na podlozi ne postavljaju se usko "lijene" knedle. Sipajte juhu ili umak. Pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Ako želite prekrasnu koru, uklonite poklopac ili foliju 15 minuta prije kuhanja i nastavite s pečenje. Kada je jelo spremno, dobro je posuti svježe s ribanim sirom, bolje će se okusiti. Izrađujemo zelje i služe se za stolom, moguće je uz umake, ali bez kruha.
"Lazy" pržene knedle - recept
Naravno, pečenje kao metoda toplinske obrade proizvoda nije najzdravije, ali ponekad stvarno želite. Bolje je pržiti (sve uopće) brzo, a ne u suncokretovom ulju, već na rastopljenoj vrhnja, maslini, repiću ili svjetlu 
životinjske masti (svinjetina ili piletina).
priprema
Prvo pripremite valjak beskvasnog tijesta s punjenjem mesa (vidi gore). Izrežite valjak u cilindrima, korak od oko 2-2,5 cm - prikladnije je pržiti.
Dobro ulijevamo ulje u tavi, nemojte požaliti ulje. Fry "lijene knedle na obje strane na svjetlo zlatne nijanse na srednje topline i dovesti do spremnosti pod poklopcem na niske topline za 8 minuta. U procesu kuhanja pržene "lijene" knedle, posudu se potresaju povremeno. Poslužuje se sa zelenilom i umacima.