Adjika iz šljive

Pravi kulinarski nalaz bio je recept za Adzhika s trešnja šljiva, ova varijanta kombinira ugodnu slatku voćnu kiselinu s vrućim čili paprom i začinom začinom. Ispada da nešto između klasični adzhika i tkemali. Recite kako napraviti ajiku od šljive.

Jednostavna opcija

Najjednostavnija verzija tog umaka vrlo je lako pripremljena, međutim, nije potrebno odmaknuti se od tanjura jer se lako gori.

sastojci:

šljiva žuta (šljiva) - 2 kg;
sol - 1 tbsp. žlica;
vruće paprike - 1-2 kom .;
korijander, peršin, zeleni luk - 1 srednja hrpa;
češnjak - 1 glavu (6-7 lobula);
korijander (sjemenke) - 1 tbsp. žlica;
menta ili melisa - 4-5 grana;
šećer - 50 g;
kurkuma - 1 čajna žličica s klizačem.

priprema

Pretražujemo šljivu - uklanjaju se oštećeni i naborani plodovi, lišće i grančice, šljiva, pustimo da se isprazni, stavimo u tavu i ulijemo malo vode - tako da je šljiva potpuno pokriveno i zapaljena. Krastava naš šljiva nije jako dugo - oko 10 minuta, uhvatimo ga i bacamo natrag na sito ili cjedilo. Trljamo, ostavljajući kosti i peels. U miješalicu stavimo rastrgano meso, sol, šećer, češnjak, začini. Uklonimo sjeme od papra, pažljivo ga odrežimo i stavimo je u zdjelu. Tu smo također stavili lišće zelenila (odbacujemo grane - one su previše hrapave). Sve zajedno samlamo - dobivamo homogenu žeravu. Mi smo ga razrijedili odrezom od višnje šljive i sipati u lonac ili kotao. Adjika od šljive trešnje nije dugo pripremljena - naša je zadaća maksimalno očuvati korisna svojstva svih sastojaka. Mi smo kuhali 10 minuta, ne zaboravljamo, miješajući, kako ne bi izgorili, au međuvremenu mina i sterilizirali staklenke i poklopce. Stavimo adzhika u staklenke, kotrljamo ih i pustimo da se ohlade u vrućini. Adjika iz trešnje šljive za zimu izvrsno je začin, što će pomoći u borbi s nedostatkom vitamina u hladnom vremenu.

Meka adzhika

Ne svi sviđaju začinjeno, a ne možete imati ovaj umak za sve. Postoji još jedna mogućnost - vrlo nježni adzhika iz trešnje šljive s bugarskim paprom. Nije teško ni kuhati.

sastojci:

slatka crvena paprika - 1 kg;
šljiva (okrugla šljiva) - 2 kg;
sol - 2 tbsp. žlice;
paprika pikantna - ½ kom .;
bijeli domaći šećer - 2 žlice. žlice;
češnjak - 3-4 češnja;
crni papar i mirisni - za 12 grašaka;
korijander (sjemenke) - 1 tbsp. žlica;
peršin, korijandar - na 12-15 grana;
matičnjak ili mente - 3-4 grančice.

priprema

Alychu se razriješio kako bi isključio prodor pustoši voća u adzhiku, pažljivo operi, dodajte ga u kotao, napunite ga vodom i prokuhajte ga nakon kuhanja na četvrt sata. Odvojite kore i kosti od pulpe, za koju smo ga trljati kroz sito. Čišćenje paprike slatko i oštro, prolazimo kroz mljevenje mesa zajedno s zelenilom. U morta pažljivo trljati preostale sastojke: češnjak s sol, šećer, papar i korijander. Trebala bi biti homogena smjesa. U kotao smo stavili gumiran šljiva i bujon, papar i češnjak žeravica. Dobro promiješajte i pecite oko 20 minuta. Dobit ćete ukusnu, oštru adzhiku od šljiva trešnje, možete ga nadopuniti receptom, na primjer, uzho-suneli, sjemenke kopra, drugih sastojaka za okus.

Adjika s trešnja šljiva i rajčica

sastojci:

šljiva trešnje - 1 kg;
žute rajčice - 1 kg;
slatki paprika žute ili zelene boje - 1 kg;
češnjak - 7-8 zubobolja;
sol - 1 tbsp. žlice;

zeleno - 1 velika hrpa;
bijeli domaći šećer - 2-3 tbsp. žlice;
sjeme korijandera i kumin - 1 čajna žličica;
vruća čili paprika - 1 kom.

priprema

Moj šljiva, rajčica, papar. Ispustimo šljivu i protrljamo kroz sito, stavimo je u miješalicu s ostatkom sastojaka i zgnječimo ga kako treba. Dodajte bujon i kuhajte umak malo više od četvrt sata, uzbudljivo. Možete se kotrljati, a možete uliti na sterilizirane posude i pohraniti u hladnjak.