Što se može kuhati od svinjetine?

Nisu svi dijelovi životinjskih trupova jednaki - nešto što se može kupiti jeftinije, neki će se razbacivati vrlo skupi. Međutim, ne biste trebali overpay - možete se ugodno i kući s ukusnim jelima iz jeftin drška. Ovo je naziv prednjeg dijela prase (stražnji dio pršuta). Knuckle-bone s mesom, masnim slojem i kožom, pa je vrijedno razmotriti što se može kuhati od svinjetine. Odmah rezervirajte: ovaj dio svinjskog polovica izvrstan je za kuhanje, pečenje i prženje.

Pušioni slatkica

Počnimo s najjednostavnijim receptom, reći ćemo vam kako kuhati hladno svinjetinu. Posebne vještine za to nisu potrebne, potrebno je samo vrijeme, pažnju i točnost.

sastojci:

svinjetina - 2-2,5 kg;
pršut bez masti - 1 kg;
žarulje velike - 3 kom .;
jodirana sol - 1,5 tbsp. žlice;
crna i slatka paprika - 1 tsp;
lisca - 5-6 kom .;
mrkve - 0,3 kg;
češnjaka - 1 glavu.

priprema

Priprema aspicnih dobitaka u 3 faze: priprema, kuhanje, distribucija u oblicima ili pločama. Prvo, stavite zglob u zdjelu, napunite ga mlakom vodom i ostavite pola sata, a zatim dobro iskrivite kožu nožem. Jednostavno isperemo pršut meso, pustimo da ga isprazni i izrežemo u prilično velike komade. Svinje i šunke stavljaju se u veliku tavu, napunjenu vodom - trebalo bi u potpunosti prekriti meso, zapaliti. Kada se pjena pojavi, pažljivo je izaberite tako da juha bude prozirna. Odgovor na pitanje kako se kuhati svinjetina je jednostavno - baš kao i obični mesni kosti. Nakon uklanjanja svake pjene, napravite vatru što je moguće niže, dodajte uklonjene mrkve, luk, papriku i list za uši. Kuhani svinjski poklopac oko 2 sata. Kada je meso dobro iza kosti, možete ga ukloniti, malo ohladiti, izrezati na male kriške, staviti u tanjur. Kapnite juhe na prstu i provjerite ljepljivost. Ako je previše tekućina, ulijte vrećicu želatine (sjetite se, želatina se ne može pregrijati). Dodajte slomljeni češnjak u juhu, odvojite luk i mrkvu, ostavite 15 minuta, zatim filtrirajte i napunite meso s bujonom. Kada se naše jelo ohladi, prenesite kalupe u hladnjak. Kao što vidite, kuhanje svinjetine nije uopće teško.

Pecen zglob

Svjetski poznati češki pečenjak - ovo je također zglob. Lagano, aromatično meso je pogodno za pivo, pa čak i neženja, koji se rijetko uklapa u štednjak, će se nositi s kuhanjem. Mirisni, ukusni zglob svinjetine izvrstan je jelo za večer s prijateljima.

sastojci:

kapa svinjetine - 1 kom. (ne manje od 2 kg);
sol - 1 čajna žličica;
soja umak - 2 tbsp. žlice;
mirisni papar - miris;
mješavina aromatičnih biljaka - okus;
senf - 2 žličice;
češnjak (izborna komponenta) - 5-6 lobula.

priprema

Nježan i rumen, svinjetina se peče u pećnici u foliji ili u rukavu. Međutim, prije svega, rukavica mora biti pripremljena: pranje, struganje nožem, dobro suho. Ako vam se sviđa čirni okus, kuhanje svinjetine rezati češnjake u tanke kriške i izrezati zglob pomoću tankih noža. Pomiješajte senf s solju, mljeveni papar, mješavinu biljaka i umak od soje. Koristite oštar nož, izrezajte tanke trake na koži i podijelite marinadu kako bi se apsorbira što je više moguće. Zamotajte koljeno u nekoliko slojeva folije ili pakete u rukavu i stavite je u pećnicu za pečenje u grijanoj peći. Sada morate čekati - zglob se priprema barem sat i pol. Za četvrt sata smo otvorili meso i ostavili da napravimo ukusnu koru. Hladno odrezak poslužuje se na drvenoj ploči s noževima, tako da svatko može odrezati komad ukusnog mesa.