Ako želite poslužiti jela na stol s raznim umacima, ketchupom i majonezom, savjetujemo vam da se pripremite za zimu vrlo ukusnim i prirodnim umakom od rajčice. To će poboljšati i otkriti okus vaše jelo i dati mu sofisticiranost.
sastojci:
priprema
Rajčice su oprane, oguljene i sitno sjeckane. Zatim stavite rajčicu u posudu i stavite posuđe na peć, okrećući srednju vatru. Kuhajte ih oko 20 minuta dok se ne smanji malo u volumenu. Zatim bacajte šećer, sol okusite i zagrijte smjesu još nekoliko minuta. Dodajte sve začine i uklonite ih iz peći. Nakon hlađenja, zgušnjite ga kroz malu cjedilu, stavite ga u tavu i ponovo kuhajte. Rasporedite vrući umak u staklenke i nataknite se za zimu s poklopcima.
sastojci:
priprema
Isperemo rajčicu, pažljivo ih uklonimo i nasjeckajte ih na kriške. Pomaknite rajčicu u tavu i pirjati sve dok mekano, miješajući. Nakon toga, mljevenje obradaka kroz sito. Odrezat ćemo jabuke što je manje moguće, pecite i pire krumpir na stanje pire krumpira, a zatim se spojimo s rajčicama i kuhamo 10 minuta. Dodajte med, sve začine, začini, promiješajte i korov još 10 minuta. U najmanju ruku ubacit ćemo ocat, baciti češnjak i zagrijati sadržaj još 5 minuta, iscijediti vrući umak preko suhih posuda i odmah zatvoriti poklopce.
sastojci:
priprema
Uz operirane rajčice uklonite kožu, izrezajte na kriške i stavite u kotao. Stavite posuđe na vatru, pokrijte poklopac i kuhajte oko 15 minuta.
U zdjelu, pomiješajte crne, mirisne paprike i klinčiće, ulijte u sirup i umotajte u vrećicu. Peel luk, nasjeckajte na pola prstena i fino isjeckajte češnjake. Kad se pomiješaju rajčice, bacajte luk na njih, promiješajte i pirjati ispod poklopca 10 minuta. Zatim dodajte češnjak, pomiješajte i, bez zatvaranja poklopca, kuhajte na mirnoj vatri još 3 minute. Ulijte vrući umak u zdjelu mješalice i pretvorite ga u jednolike debeo pire krumpir. Sada opet pošaljite rezultirajuću smjesu u tavu, stavite vrećicu začina i kuhajte na mirnoj vatri dok ne postane debela. Pripremite tijesto od rajčice sa šećerom, solom i mljevenim cimetom. Temeljito pomiješajte, pirjati 5 minuta i pažljivo uvesti jabučni ocat , Umak za kuhanje proliti se u vrućim posudama, prekriti poklopcima i pečatom pluta. Okrenite praznine naopako, omotajte deku i ostavite ukusni umak od rajčice da se ohladi na jedan dan, a zatim uklonite podrum za zimu.
sastojci:
priprema
Dakle, operemo povrće i voće, očistimo i pažljivo uklonimo sve sjemenke. Zatim ih odrežite na kriške i samljeti u mlinu za mljevenje. Stavit ćemo masu u lonac, staviti ga na vatru i kuhati ga 2 sata. 10 minuta prije kraja, bacamo u umaku šećer, sol, začini za okus i malo će ocat. Zatim, vruća smjesa se širi u staklenke, namotati poklopce i ukloniti je za hlađenje ispod kreveta. Sutradan, ukusni domaći umak od rajčice bit će spreman i može se ukloniti zimi u podrumu.