Povrće - roštilj na roštilju
Povrće na žaru koje se kuha na roštilju koriste čak i oni koji su ih apsolutno ravnodušni u drugoj verziji. Pulpa pečenog voća može se jednostavno poslužiti kao pomoćno jelo ili iz nje napraviti salatu, začinjenu duhovitim preljevom.
Kako kuhati povrće na žaru na roštilju - recept
sastojci:
- mlade tikvice - 1 komad;
- mlada patlidžana - 1 kom .;
- Bugarski paprike - 2 kom .;
- svježe srednje veličine zrelih rajčica - 6 kom .;
- šampinjoni veliki - 4 kom .;
- salata žarulja - 0,5 kom .;
- sol;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez arome.
priprema
Za kuhanje na roštilju izaberite samo svježe sočno povrće. Šljake i patlidžani uvijek trebaju biti mladi s mekom vanjskom kožom. Mala plodovi mogu ostati netaknuti, a velike bi se trebale rezati zajedno ili preko njih u nekoliko komada. Gljive se mogu riješiti nogu i ispeći samo kape, ili možete rezati cijele gljive po duljini u dvije polovice. Salata luk očistiti i izrezati u velike krugove, to su oni ćemo biti postavljeni na rešetku. Svježe rajčice, u pravilu, su pečene u cijelosti kako bi sačuvale suhe voće, pa je bolje ako su rajčice male, i idealno trešnje. Ako nema, tada, u ekstremnim slučajevima, možete rezati voće u dvije polovice. Povrće se mora isprati i sušiti, nakon čega površinu prekrivamo suncokretom ili maslinovim uljem bez arome i postavimo ih na žičani stalak. Pržite voće na roštilju preko žeravice na mekoću i spremnost, s vremena na vrijeme okrenite roštilj.
Povrće se može pržiti na roštilju i na kosuljku. Samo u ovom slučaju bolje je ostaviti cijeli plod ili ih izrezati i grebati tako da se meso maksimalno može sačuvati unutar procesa prženja.
Kako pripremiti povrće na žaru na roštilju u foliji?
sastojci:
- srednji novi krumpir - 920 g;
- žam ili žam - 1 kom;
- salata žarulje - 2 kom .;
- zeleni grah - 280 g;
- grančice svježeg ružmarina i timijana - 1 kom .;
- maslinovo ulje ili suncokret bez arome - 70 ml;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Za kuhanje u foliji na roštilju, operite i izrežite novi krumpir u polovice, i nasjeckajte žam ili jams na tanke kriške. Ledene žarulje oslobođene su od ljuske i izrezane na prstene, a zeleni grah je odrezan na ulomke od dva centimetra.
Stavimo pripremljeno povrće u veliku zdjelu, dodamo sjeckani zeleni timijan i ružmarin, dodamo malo povrća, dodamo crni paprat, sol i pomiješamo.
Iz folija presavijenog u tri formiraju se male omotnice, napunimo ih pripremljenom povrćinskom smjesom i širimo ih na roštilj na roštilju preko žeravice. Pecite povrće trideset minuta, povremeno okrećući omotnice na drugu stranu.
Povrće na žaru na roštilju u marinadi
sastojci:
- patlidzan - 450 g;
- šampinjoni - 450 g;
- Bugarske paprike - 450 g;
- češnjak zubi - 3 kom .;
- ocat od jabuka - 40 ml;
- balsamic ocat - 30 ml;
- umak od soje - 25 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez okusa - 125 ml;
- mljeveni paprika - 10 g;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Povrće prije kuhanja na roštilju može se prethodno marinirati. Da biste to učinili, izmiješajte maslinovo ulje, jabučni ocat i balzamov ocat u zdjelu, dodajte soja umak, paprika, sol i papar i temeljito promiješajte.
Sva povrća se isperu i, ako je potrebno (ako je velika), izrezati na komade. Stavili smo svu masu u zdjelu, napunili goruću mješavinu, pomiješali i ostavili trideset minuta da se natapaju. Nakon toga stavite marinirani plodovi na rešetku s jednim slojem i pržite na ugljen na roštilju pet do sedam minuta svake šarže.