Okruglica s krumpirom - recept
Mliječni proizvodi - srdačno i hranjivo slavensko jelo, najčešće u ukrajinskoj kuhinji, kuhano je tijesto punjeno povrćem, svježim sirom, gljivama, voćem i bobicama.
Tijesto za knedle bolje je napraviti pšenično brašno, može biti mršav, kvasac ili kefir, ponekad uz dodatak kiselog vrhnja. Tijesto se kotrlja u tanki sloj, iz kojeg se rezaju okrugli, trokutasti ili čak četverokuti komadi. Stavili su ih u tijesto, rubovi tijesta su se suzili. Školjke se kuhaju u kipućoj vodi dok se ne kuha, ili se pare. Gotovo vareniki može se pržiti u kremastom (uključujući rastopljeni) maslac. U svakom slučaju, poslužuju se vrućim s kiselim vrhnjem i / ili maslacem.
Recept kuhanja ukusnih ukrajinskih knedlija s krumpirom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno visoke kvalitete - oko 450 g (3 šalice);
- prirodni kiseli vrhnje (ili kefir) - 3-4 tbsp. žlice;
- soda za pečenje - 1 prstohvat;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- hladnu vodu - oko 100 ml.
Za punjenje:
- krumpir - 5-6 komada prosječna veličina (oko 500 g);
- luk - 1 kom .;
- prirodni maslac - 80-100 g;
- mljeveni crni papar;
- zelje i češnjak;
- sol.
priprema
Kuhani kuhani krumpir, dok ne kuhamo u lagano slanoj vodi. Dodajte malo vode i maslina s maslacem. Lagano sol, papar i temeljito promiješajte.
Sjeckajte luk lagano i pržite u tavi na visokoj vrućini u biljnom ulju (ili kosi) do lijepe smeđe-zlatne nijanse i dodajte pire krumpira , Svi dobro izmiješani.
Prosijite brašno u veliku zdjelicu. Napravite prazninu i dodajte sol, soda i kiselo vrhnje. Podmazujte ruke uljem ili zrno.
Postupno dodavajući vodu, zamijesite tijesto, a ne previše strm. Temeljito ga zamotajte i umotajte u plastičnu foliju, ostavite 15-20 minuta, ostavite stajati.
Sada izbušite tijesto u slojeve debljine 1,5-2 mm. Prikladno je rezati krugove staklom tankih rubova.
U sredini svakog kruga položiti nepotpunu žličicu punjenja krumpira.
Pažljivo čvrsto stegnite rubove šljuka da tijekom kuhanja ne otvori.
Kukuruzovi kuhaju u kipućoj slanoj vodi, lagano se miješaju, tako da se ne drže na dnu. Nakon uspona kuhamo 2-3 minute.
Uklonite knedle s skimmerom i stavite u zdjelu s malim komadem maslaca. Kiselo vrhnje je začinjeno prešanim češnjakom i nasjeckanim biljem. Ulijte goveđe u zdjelu s ovim umakom i poslužite na stolu s hrpom mirisne pikantne horilke.
Još je lakše kuhati tzv. Lijene knedle. Ovaj način kuhanja knedla će posebno cijeniti zauzet ljudi i oni koji se ne vole previše truditi dugo kuhanje.
Lijene domaće knedle s krumpirom
U ovoj izvedbi, pire krumpir su uključeni u tijesto.
sastojci:
- krumpir - oko 1 kg;
- mlijeko - 200-250 ml;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- pšenično brašno od visokog stupnja - oko 5 čaša;
- sol;
- mljeveni crni papar i ostali začini;
- zelje su različite.
priprema
U slanoj vodi, kuhani krumpir kuhajte dok ne budete spremni. Dodajte malo vode i kuhajte pire. Sol i papar, stavite kugu u veliku zdjelu, dodajte mlijeko i jaja. Postupno dodavajući zdjelicu brašna, gnječeći prilično strmo tijesto. Trebao bi biti elastičan.
Izrežite u slojeve debljine od oko 0,5-1 cm. Izrežite u pravokutnike, približne veličine 1x3,5-4 cm. Postavite na posudu, 
posuto brašno. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute nakon plivanja. Izvadimo buku i stavimo je u zdjelu s malim komadem maslaca. U ovu zdjelu možete dodati luk, sitno sjeckani i pržiti s pucketanjem ili kiselim vrhnjem. Sjeckate knedle sa sjeckanim biljem, nasjeckanim češnjom, crnim i / ili crvenim paprom (i drugim suhim začinima na vašem ukusu).
Pogotovo ako se uključite u ovo divno jelo ne vrijedi, pogotovo za one koji su zabrinuti za njihovu figuru.